Cómo congelar naranjas (con imágenes)
No congelamos fruta fresca a menudo. Pero si tienes un montón de naranjas que no quieres desperdiciar, probablemente te hayas preguntado: ¿puedes congelar naranjas?
Si usted es como yo y suele comprar fruta por bolsa, en lugar de pensar en la cantidad que necesita, tarde o temprano terminará con más naranjas de las que puede usar. Ahí es cuando empiezas a buscar formas de conservando esta fruta cítrica.
La congelación es uno de los métodos de conservación más fáciles y populares. Y es por eso que es el primero que investigó.
Entonces, sin más preámbulos, hablemos sobre si congelar naranjas tiene sentido y cuándo.
¿Puedes congelar naranjas?
Tengo buenas y malas noticias para ti.
La buena noticia es que puedes congelar naranjas, y hay muchas formas de usarlas.
La mala noticia es que no todos los tipos de naranjas se congelan bien y la calidad de la fruta no es la misma después de descongelarla.
Dejame explicar.
Lo primero que debe saber es que, según la División de Agricultura y Recursos Naturales de la Universidad de California (UC), congelar naranjas Navel es una mala idea. Aquí está su explicación:
Las naranjas Navel no se congelan bien. Un compuesto muy amargo llamado limonina se desarrolla en las naranjas cuando se congelan. Este compuesto se encuentra en niveles más altos en las naranjas Navel, lo que las convierte en una mala elección para congelarlas enteras o como jugo.
Y en caso de que no supieras cómo se ven las naranjas Navel (yo no lo sabía), aquí tienes una foto:
En resumen, si tienes un montón de naranjas Navel, congelarlas probablemente no sea una buena idea.
Cuando se trata de que la calidad después de la descongelación no sea tan buena, ya lo sabes, ¿verdad? Por lo general, reservamos fruta congelada solo para ciertos platos, como batidos, ensaladas o productos horneados. Son solo no es tan bueno para comer solo como la fruta fresca.
El mismo principio se aplica a las naranjas que desea congelar.
Bien, ahora que conoce todas las posibles desventajas, está listo para congelar esta fruta cítrica.
Cómo congelar naranjas
A continuación, describo el método de congelación del paquete seco, que Requiere la menor cantidad de tiempo práctico y no involucra edulcorantes..
Básicamente, es la forma que tiene un hombre perezoso (u ocupado) de congelar naranjas, con el beneficio adicional de evitar cualquier exceso de azúcar.
También existen otros métodos, como el envasado de jarabe de azúcar (NCHFP) o envasado de jarabe de pectina (UC). Son excelentes para las personas a las que les gusta dedicar mucho tiempo a conservar sus alimentos. Yo no, y si estás leyendo esto, supongo que tampoco.
De todos modos, si desea leer más sobre esos métodos, puede encontrar los enlaces en las fuentes al final del artículo.
Ahora, veamos un paso a paso de la congelación de naranjas en paquete seco.
- Pela las naranjas. Quite la mayor parte de la médula como lo hace habitualmente.
Pelar una naranja - Dividir en secciones o segmentos. Elija la opción que más le convenga. La NCHFP sugiere eliminar todas las membranas y semillas en este punto, pero no creo que sea necesario. Sin embargo, siéntase libre de hacerlo si desea jugar con su cuchillo durante un par de minutos más.
- Empaca las secciones en una bolsa para congelador. Retire el aire y séllelo. Agregue una etiqueta si lo desea.
Gajos de naranja en bolsa para congelador - Congelar. Pon el paquete en el congelador.
Si omite cortar las membranas y no es muy cuidadoso con la eliminación de la médula blanca (como yo), todo este proceso toma aproximadamente 5 minutos para dos naranjas.
Si congelas naranjas de esta manera, el secciones o segmentos se congelarán juntos. Afortunadamente, deberías poder arrancar un trozo o dos cuando sea necesario (yo era).
Si prefiere que los segmentos no se agrupen, primero debe congelarlos previamente (o congelarlos al aire libre). He aquí cómo hacerlo:
- Prepara una bandeja para hornear galletas. Cúbralo con papel pergamino o un tapete de silicona para que la fruta no se pegue. También puede usar la bandeja para galletas sin ningún tipo de cubierta, pero quitar los gajos de naranja de la bandeja puede ser difícil.
- Coloque todos los segmentos en una sola capa.
- Congele hasta que las piezas estén sólidas. Eso suele llevar un par de horas, o puede hacerlo durante la noche.
- Transfiera los segmentos congelados a una bolsa para congelador y vuelva al congelador.
Si no puede molestarse con congelar naranjas, puede exprimirlas y congelar DO ¡en lugar de!
Cómo descongelar naranjas congeladas
Cuando se trata de descongelar, es mejor tsólo tiene tantas secciones o segmentos como necesite en este momento. Por eso no congelamos las naranjas enteras después de pelarlas.
Hay un par de formas de descongelar naranjas congeladas. Elija uno que tenga más sentido para lo que esté preparando:
- En la nevera. La descongelación lenta es la mejor en cuanto a calidad y toma de dos a cuatro horas, dependiendo de si ha dividido las naranjas en secciones o en segmentos individuales.
- En el mostrador. Si está preparando una ensalada de frutas, retire los segmentos que necesita del congelador de 40 minutos a una hora antes de comenzar. Deben estar listos cuando los necesite.
- Tíralos congelados. Hay al menos un par de casos en los que no es necesario descongelar las naranjas. Puede echar uno o dos segmentos congelados en un vaso de agua en un día sofocante, o usar trozos de naranja congelados en lugar de cubitos de hielo en su batido (asegúrese de que su licuadora pueda triturarlos primero).
Cómo utilizar naranjas congeladas y descongeladas
Comer naranjas congeladas y descongeladas tal cual está bien (para mí, al menos), pero definitivamente no es tan bueno como tener una fresca. En cambio, aquí hay un par de formas en que puede usarlos:
- Batidos Los batidos son probablemente la forma más popular de utilizar fruta congelada. Si le gusta mezclar alimentos y verduras para hacer una bebida nutritiva, usará esas naranjas congeladas en poco tiempo.
- Pasteles y repostería. Si una receta requiere hacer puré de naranjas, las descongeladas deberían funcionar tan bien como las frescas.
- Ensaladas de frutas. Al hacer una ensalada de frutas, asegúrese de que las naranjas no sean la estrella de la ensalada, sino solo la patada lateral. La gran mayoría de la ensalada debe consistir en ingredientes frescos.
Si se pregunta si sus naranjas descongeladas funcionarán en una receta, hágase la siguiente pregunta: ¿Depende el éxito del plato de que las naranjas sean jugosas, firmes y fragantes? Si es así, te irá mejor con naranjas frescas. Si no es así, siéntase libre de usar los congelados y descongelados.
Fuentes
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