¿Cómo congelar pimientos? (2 formas de hacerlo)

¿Demasiados pimientos y no hay suficiente tiempo para usarlos todos antes de que se echen a perder?

¿O tal vez está considerando comprar a granel, congelarlos y tenerlos listos cuando los necesite?

Si cualquiera de los dos es cierto, probablemente te estés preguntando: ¿cómo congelar pimientos?

Esa es la versión súper corta de eso.

Ahora, si está interesado en los detalles, esto es lo que cubrimos a continuación:

• cómo afecta la congelación a los pimientos (¿se congelan bien?)
• congelar pimientos en rodajas (una guía paso a paso)
• si congelar pimientos enteros es una opción
• formas en que puede usar pimientos congelados

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¿Puedes congelar pimientos?

Puedes congelar pimientos, y se congelan bastante bien.

Como es habitual con las verduras, debe esperar una pérdida de frescura después de descongelarlas. Y eso significa que funcionarán mejor en platos cocinados y no en ensaladas. Afortunadamente, no faltan recetas que requieren cocinar pimientos (más sobre eso más adelante en el artículo).

Ahora, si se lo pregunta, así es como se ven las rebanadas de pimientos morrones descongelados:

Como puede ver, hay mucha agua y las rebanadas son suaves y blandas. Las rebanadas de pimiento morrón descongeladas son en realidad bastante similares en textura a los pimientos cocidos.

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Cuando se trata de dátiles, los pimientos morrones se conservan hasta por dos semanas en el refrigerador, así que si los tuyos están frescos, aún tienes mucho tiempo para usarlos. Tal vez incluso el tiempo suficiente para usarlos todos y evitar la congelación en absoluto.

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Ahora que sabe qué esperar, hablemos de las dos formas en que puede congelar los pimientos.

Cómo congelar pimientos morrones rebanados, cortados en cubitos o picados

Esta es probablemente la mejor manera de congelar pimientos. Haces toda la preparación antes de congelar los pimientos para que puedas usarlos justo después de descongelarlos (o incluso saltarte la descongelación).

Este método no implica blanquear porque no es necesario blanquear los pimientos antes de congelarlos. Eso significa que requiere poco tiempo adicional además de lo que necesita para lavar y cortar los pimientos (lo que debe hacer en algún momento de todos modos).

Aquí se explica cómo congelar pimientos en rodajas:

1. Deberes. Lave los pimientos, luego retire el tallo, las semillas y las membranas.
2. Córtalos. Ahora es el momento de cortar los pimientos de cualquier manera que tenga sentido para ti. Puede rebanarlos, cortarlos en dados o picarlos, o hacer cualquier otra cosa en el medio. O puede hacer un poco de cada uno, según sus necesidades. Si no está seguro de cómo los usará, le sugiero que vaya con rebanadas grandes. Cortarlos después de descongelarlos puede ser un poco molesto (similar a trabajar con verduras o frutas blandas), pero al menos mantiene abiertas sus opciones. Después de todo ese corte, deja que las verduras se sequen en toallas de papel.
3. Pre-congelar. Tome una bandeja para hornear galletas o una bandeja grande y extienda los pimientos en una sola capa. Trate de acomodarlos de manera que no se toquen entre sí, o al menos que no formen grumos (un poco de contacto no es un problema). Coloque esa bandeja en el congelador y déjela allí hasta que los pimientos cortados se congelen. Eso debería tomar de 2 a 3 horas, pero también puedes dejarlos allí durante la noche.
4. Empaca. Rompa los grumos si se formaron durante la fase de precongelación. Luego transfiera los pimientos congelados a una bolsa para congelar, exprima todo el aire y séllelo. La bolsa protegerá las verduras de las quemaduras del congelador y liberará la bandeja para otros usos. Por último, etiquete la bolsa con el nombre y la fecha si lo encuentra útil o si no es obvio lo que hay en la bolsa.
5. Congelar. Ponga la bolsa (o bolsas) con pimientos congelados en el congelador.

Eso es todo. Los pimientos permanecerán seguros para comer en el congelador para siempre, pero trate de usarlos dentro de los 2 a 3 meses posteriores a la congelación por razones de calidad.

Cómo congelar pimientos morrones enteros

Congelar pimientos enteros es otra opción, pero tiene sus inconvenientes:

• los pimientos enteros ocupan mucho más espacio que los cortados en rodajas
• cortar pimientos descongelados es más difícil que cortarlos frescos
• necesitas hacer un poco de preparación antes de congelarlos de todos modos

Dicho esto, si necesita los pimientos enteros para pimientos rellenos o una receta similar, congelarlos de esta manera es su única opción.

Así es como se congelan pimientos enteros:

1. Deberes. Lave los pimientos, corte los tallos y quite las semillas y las membranas. Si necesita conservar las tapas porque la receta lo requiere, córtelas, saque las semillas, retire las membranas y vuelva a colocar las tapas. Por último, déjelos secar completamente; no desea demasiada humedad en el congelador.
2. Paquete. Si vas a congelar pimientos a largo plazo, como tres meses o más, considera envolverlos en papel de aluminio para protegerlos de las quemaduras por congelación. De lo contrario, omita el envoltorio adicional. Luego coloque los pimientos en una bolsa para congelar, exprima el exceso de aire y congélelos. Está bien congelar varios pimientos en una sola bolsa, siempre y cuando el área en que se toquen entre sí sea relativamente pequeña. De esta manera, podrá retirar y descongelar solo uno de los pimientos de la bolsa si es necesario.
3. Congelar. Coloque las bolsas en el congelador.

Una vez más, congelar pimientos morrones en rodajas es una mejor opción, y solo debes congelarlos enteros si la receta los requiere enteros.

Cómo descongelar pimientos

Cuando se trata de descongelar, hay dos formas de hacerlo:

• descongelar pimientos durante la noche en un recipiente en el refrigerador
• utilizando los pimientos congelados

(Sé que saltarse la descongelación no es realmente un "método de descongelación").

Usar los pimientos sin descongelarlos debería ser tu método de acceso. En la mayoría de los platos cocinados, puede agregar los pimientos y todo se cocinará bien. Las rebanadas son pequeñas y se descongelan en poco tiempo cuando se calientan.

Solo en algunos casos es necesario descongelar los pimientos.

Uno de esos casos son los pimientos rellenos, en los que probablemente no quieras poner en el horno un pimiento congelado que esté relleno con todos los demás ingredientes. Si lo hace, lo más probable es que el pimiento no se cocine por completo o que el relleno se cocine demasiado. Cualquiera de los cuales está lejos de ser óptimo.

Pero si usar los pimientos directamente del congelador no pone en riesgo el plato, elige esa opción. Hiciste toda la preparación antes de congelar para que no tengas que preocuparte por eso después.

Por último, pero no menos importante, hablemos de cómo puedes usar esos pimientos congelados.

Maneras de usar pimientos congelados

Aquí hay un par de formas en que puede usar pimientos congelados:

• pimientos rellenos (uno de los pocos platos que requieren congelar los pimientos enteros)
• pimientos asados ​​(hay miles de recetas en línea que difieren principalmente en los condimentos utilizados)
• pimientos salteados (son un excelente plato de acompañamiento, además puedes saltear pimientos con cualquier otra verdura que te guste)
• añadir a chiles o guisos
• ponerlos en pizza casera

Como puede ver, hay bastantes opciones para usar los pimientos, y encontrar uno o dos en los que pueda usar los pimientos debería ser muy fácil.