¿Cuánto dura el perejil fresco y cómo mantenerlo fresco durante más tiempo?
Aquí tienes todo lo que necesitas saber sobre la vida útil y el almacenamiento del perejil fresco. Aprende cuánto dura el perejil, cómo almacenarlo y cuándo hay que tirarlo.
Así que has comprado un manojo de perejil y te preguntas cuántos días puede estar en la nevera. ¿Cuánto dura el perejil fresco?
O tal vez sientes que el tuyo siempre se marchita y se pone blando demasiado pronto, y te gustaría solucionarlo. ¿Cómo se conserva el perejil fresco?
¿Te resulta familiar?
Si es así, este artículo es para ti. Sigue leyendo.
¿Cuánto dura el perejil fresco?
| Nevera | |
|---|---|
| Perejil fresco en una bolsa de plástico | 5 – 7 días |
| Perejil fresco envuelto en toallas de papel húmedas en una bolsa con cierre | 10 – 14 días |
El perejil fresco suele durar entre 5 y 7 días si lo refrigeras cerrado en la bolsa del producto. Si quieres prolongarlo hasta 10 ó 14 días, envuelve el manojo en una toalla de papel húmeda y mételo en una bolsa con cierre.
Por supuesto, estos periodos son sólo estimaciones aproximadas. Tu tiempo de conservación puede variar porque también depende de lo fresco que estuviera el perejil cuando lo compraste, de lo bien que lo envolvieras, etc.
En general, tu perejil fresco debería conservarse al menos 5 días si simplemente metes la bolsa de plástico en la nevera. Y si necesitas más, se requiere un poco de esfuerzo.
Vamos a hablar de cómo ayudar a que tu perejil se mantenga fresco durante más tiempo.
¿Cómo guardar el perejil fresco para que se mantenga fresco más tiempo?
El mejor método para conservar el perejil fresco es envolverlo en una toalla de papel húmeda y cerrarlo en una bolsa resellable. La toalla de papel ayuda a la hierba a retener la humedad durante más tiempo y absorbe el exceso, mientras que la bolsa mantiene toda la humedad dentro.
Y si lo piensas, tiene mucho sentido.
Al igual que otras hierbas, el perejil fresco suele marchitarse y volverse blando con el tiempo. Y cuando el manojo se moja, el proceso parece acelerarse.
Ahí es donde entra la toalla de papel. Absorbe el agua sobrante, para que no acabe en forma de gotas de agua sobre el perejil. Pero lo que es aún más importante, es que está húmeda (no mojada) para evitar o al menos ralentizar considerablemente la pérdida de agua en primer lugar.
Eso es lo que ayuda a que el perejil se mantenga fresco durante más tiempo, y por eso usar una toalla de papel seca no es tan eficaz. El perejil sigue perdiendo agua con bastante rapidez y se ablanda muy pronto si no se envuelve en una toalla húmeda.
(Un método similar funciona con otras hierbas frescas, como el cebollino o el romero).
Pero, ¿y si no te apetece dedicar ese tiempo extra a envolver el perejil?
Almacenar el perejil en la bolsa de productos
Dejar el perejil bien cerrado en su bolsa de productos es suficiente para que la hierba conserve una calidad decente durante 5 a 7 días. Lo único que tienes que hacer es girar la bolsa y colocarla con la costura hacia abajo en la nevera.
La bolsa mantiene toda la humedad en su interior, lo que hace que el perejil pierda agua mucho más lentamente que si no estuviera sellado.
Por supuesto, el simple hecho de retorcer la bolsa o hacer un nudo no es un sellado perfecto, por lo que algunas hojas cerca del cierre probablemente se marchitarán, pero la mayoría debería sobrevivir bastante bien a los mencionados cinco a siete días.
Otros métodos de almacenamiento
Hay algunos otros métodos de almacenamiento, como guardar la hierba en agua, pero no parecen ayudar mucho. Puede que consigas uno o dos días más de calidad decente, pero probablemente no merezca la pena el esfuerzo.
Las dos formas de obtener el máximo provecho de tu dinero son
- retorcer la bolsa y meterla en la nevera si tienes poco tiempo, o
- envolver el manojo con una toalla de papel húmeda y sellarlo en una bolsa de congelación.
Si te interesa saber un poco más sobre la conservación del perejil fresco, este artículo de Kitchn es una lectura realmente interesante. Trata con más detalle el almacenamiento de perejil en agua, incluyendo lo que ocurre si realmente lo haces.
Si tienes mucho más perejil del que puedes utilizar en una o dos semanas, otras opciones de conservación son el secado y la congelación.
Si estás pensando en secar la hierba, puedes hacerlo utilizando
Pero por ahora, hablemos de la congelación.
¿Se puede congelar el perejil?
Congelar perejil es de lo más sencillo. Lavas y secas la hierba, la cortas, la pasas a una bolsa de congelación y la metes en el congelador.
La parte más importante del proceso es secar adecuadamente las hojas después de lavarlas.
Yo suelo extender el perejil húmedo sobre un paño de cocina limpio y lo dejo secar al aire libre durante unos 30 minutos, y luego vuelvo para eliminar la humedad sobrante con papel de cocina.
Una vez que las hojas están bien secas, picas el perejil como sueles hacer para tus recetas y lo colocas en una bolsa de congelación. A continuación, libera el exceso de aire de la bolsa, ciérrala bien y congélala.
| CONSEJO |
|---|
| Si no es obvio que el perejil está dentro de la bolsa, te sugiero que añadas una etiqueta con el nombre y la fecha de congelación para su posterior consulta. |
Algunos recomiendan congelar previamente el perejil en una bandeja de cocina para que no se pegue. Pero si haces un buen trabajo de secado de las hojas, normalmente no se pegan, por lo que no es necesario precongelar.
Por último, pero no por ello menos importante, es mejor coger el perejil congelado con una cuchara en lugar de con los dedos, para no descongelar un montón de hojas con los dedos calientes.
Por último, hablemos de los signos de deterioro del perejil.
¿Cómo saber si el perejil está malo?
Desecha el perejil si:
- Está viscoso o blando. Estos son los típicos signos de pérdida de agua, y si tu perejil llega a ese punto, es hora de eliminarlo.
- Las hojas están amarillentas o descoloridas. Incluso los manojos más verdes suelen tener algunos ramitos descoloridos, y te sugiero que los deseches antes o después de lavarlos. No están mal (estropeadas), pero probablemente tendrán un sabor amargo o extraño y podrían afectar al sabor de lo que estés cocinando. Es mejor tirarlos, pero usarlos no te hará enfermar.
- El manojo huele mal. Si tu perejil fresco desprende un olor pútrido, es evidente que no es bueno.
- Está mohoso. Un exceso de humedad puede provocar la aparición de moho. Esto no es habitual en las hierbas, pero si observas que crece moho en tu manojo, está acabado.
Como siempre, si algo más de tu perejil te parece mal, confía en tu instinto y desecha la hierba. Más vale prevenir que curar.
Resumen de la vida útil y el almacenamiento del perejil
Gracias por leer esta breve guía sobre el perejil. Recapitulemos brevemente lo que hemos tratado anteriormente:
- ¿Cuánto dura el perejil fresco? El perejil fresco dura entre 5 y 7 días si está sellado en una bolsa de plástico y refrigerado. Si lo envuelves en una toalla de papel húmeda y lo guardas en una bolsa con cierre, debería conservar su calidad de 10 a 14 días. Para un almacenamiento más prolongado, considera la posibilidad de secarlo o congelarlo.
- ¿Cómo conservar el perejil para que se mantenga fresco? La mejor forma de conservar el perejil es envolverlo en toallas de papel húmedas y guardarlo en una bolsa con cierre. Si tienes poco tiempo, coge la bolsa y ponla con la costura hacia abajo en la nevera.
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