¿Cuánto dura la sopa de lentejas?

¿Cuánto dura la sopa de lentejas?

La sopa de lentejas recién hecha dura de 3 a 4 días si la refrigeras en un recipiente resellable o en un bote con tapa. Si no es suficiente para tus necesidades, puedes congelarla.

Puede que encuentres algunas recetas que dicen que puedes guardar la sopa en la nevera hasta 7 días, pero hacerlo es un poco arriesgado. Sin duda, en la mayoría de los casos, la sopa de lentejas estará bien después de 5 o 6 días, pero le sugiero que se adhiera a los 3 o 4 días recomendados por el USDA. De esta forma, hay muchas menos posibilidades de que acabes con la sopa estropeada (o con una intoxicación alimentaria).

Si necesitas más tiempo, puedes congelar la sopa, de lo que hablo más adelante en el artículo.

Por ahora, pasemos al almacenamiento.

¿Cómo conservar la sopa de lentejas?

Debes refrigerar las sobras de la sopa de lentejas en un recipiente hermético o en un bote con tapa en cuanto se enfríe a temperatura ambiente y consumirla en un plazo de 3 o 4 días. O puedes congelarla si no es suficiente tiempo.

Cuando guardes sopas que te hayan sobrado, ten en cuenta la regla de las dos horas. Esta regla dice que debe enfriar y refrigerar cualquier sobra cocinada en las dos horas siguientes a la cocción para minimizar las posibilidades de crecimiento microbiano.

Por supuesto, si dejas la sopa en la encimera durante dos horas y diez minutos, lo más probable es que no pase nada malo. Pero cuanto más tiempo pase sin refrigerar, más posibilidades hay de que los microbios que contenga se multipliquen rápidamente y te hagan enfermar después de tomar la sopa o de que aparezca moho.

Si tienes una olla gigante de sopa de lentejas casera, dejarla enfriar en la encimera te llevará horas, así que no es una opción. En su lugar, divide la sopa en varios recipientes grandes poco profundos o platos hondos. De esta forma, estará lista para refrigerar en menos de una hora.

El único inconveniente de este método es que produce un montón de cosas que hay que limpiar. Sé que es un fastidio, pero hay que hacer lo que hay que hacer.

(Las mismas reglas se aplican a las lentejas cocidas, de las que hablo en mi artículo sobre la vida útil de las lentejas).

A continuación, hablemos de la congelación.

¿Se puede congelar la sopa de lentejas?

La sopa de lentejas se congela bien. Para congelarla, divídela en varias porciones del tamaño de una comida y congela cada una en un recipiente hermético o en una bolsa de congelación. Asegúrate de que quede un poco de espacio libre para que la sopa pueda expandirse cuando se congele.

Por lo general, la sopa de lentejas no contiene productos lácteos, pero si por casualidad blanqueas la tuya con nata, mitad y mitad o leche, posponlo hasta que vayas a recalentar la sopa. De lo contrario, se separará tras la descongelación, del mismo modo que la nata agria se separa al congelarla y descongelarla.

(Se puede arreglar en cierto modo simplemente licuando la sopa después de recalentarla, así que no es un gran problema si licúas tu sopa de lentejas de todos modos).

Descongele la sopa en el frigorífico durante toda la noche o en el fuego.

Si optas por esta última opción, ponlo a fuego lento y añade un poco de agua para que se vaya haciendo. Y sigue removiendo cada minuto para que no se queme. Las sopas de lentejas suelen ser muy espesas, por lo que se queman con facilidad.

(Hablo de la congelación de sopas con mucho más detalle en mi artículo sobre la vida útil de las sopas, por si te interesa).

Recalentamiento

Recalienta la sopa de lentejas en el microondas o al fuego, según te resulte más cómodo. Pero sea cual sea el método, asegúrate de que la sopa alcance los 165 °F (o 74 °C ) para que los microbios dañinos se destruyan en el proceso de cocción.

(Esto garantiza que la sopa sea segura para comer, básicamente).

Si no tienes un termómetro de alimentos a mano, pon la sopa de lentejas a hervir a fuego lento y mantenlo así durante 2 o 3 minutos. Así te asegurarás de que está suficientemente caliente.

Por último, la sopa de lentejas suele ser bastante espesa, por lo que debes recalentarla a fuego lento y removerla a menudo, para que no se queme el fondo.

Y si se quema, déjalo así y sigue removiendo sin raspar el fondo. Los trozos negros quemados raspados del fondo es lo último que quieres en tu sopa.

¿Cuándo tirarlo?

Desecha la sopa de lentejas si está mohosa, huele mal, tiene algún sabor extraño o la guardas durante más de 3 o 4 días. Eso es lo esencial.

Para empezar, si hay moho en la superficie, tu sopa de lentejas está acabada.

A continuación, huélelo bien para comprobar si se ha agriado o desprende algún olor extraño. Si algo parece sospechoso, asume que ya no es seguro comerlo.

En cuanto al tiempo de conservación, se puede alargar hasta cinco días, pero hay que ser muy prudente. En su lugar, sugiero congelar las sobras la próxima vez.

Por último, hablemos del sabor.

Si todo parece estar bien hasta este punto, vuelve a calentar la sopa y pruébala antes de servirla. Si la sopa no sabe bien o el sabor ha cambiado significativamente, deséchala.

Una cosa que puede ocurrir es que la sopa de lentejas sepa demasiado salada después de recalentarla. Es el resultado de la evaporación del agua, algo normal si no usas una tapa al recalentarla o la dejas cocer a fuego lento demasiado tiempo. Añade 1/4 de taza de agua, remuévelo y comprueba el sabor. Añade más agua si es necesario.