¿El aguacate se echa a perder?

Como todas las demás frutas, los aguacates se echan a perder.

A diferencia de la mayoría de las otras frutas, son algo difícil de tratar. Tienen una vida útil corta y, a menudo, no es obvio si el aguacate está maduro o no. Además, hay al menos algunas variedades de aguacate disponibles en el mercado, con características ligeramente diferentes en lo que respecta a la madurez.

Es perfectamente normal si se siente un poco confundido sobre el almacenamiento, la vida útil y el mal funcionamiento de los aguacates. Sé que todavía lo soy, y ya leí bastante sobre esta fruta.

En este artículo, hago todo lo posible por resumir mis conocimientos sobre los aguacates en los temas mencionados. Si también puede usar información adicional, ese artículo es para usted.

Diferencias entre cultivares de aguacate

Antes de que podamos hablar sobre el almacenamiento, quería tocar el tema de los cultivares de aguacate. Generalmente, el aguacate Hass es el el más popular del mundo. Entonces, si tiene un montón de aguacates en casa, es probable que sean aguacates Hass. Puede ver uno fácilmente mientras mece esa piel marrón o negruzca con guijarros. Si su aguacate es verde y tiene una piel suave, es uno de los otros cultivares.

Conocer la diferencia es importante porque un aguacate Hass maduro se ve diferente a un aguacate "verde" maduro. Y esperar a que un aguacate verde se vea como un aguacate Hass maduro significa esperar hasta que el aguacate se eche a perder.

Si bien es posible que sepas muy bien la diferencia, quería señalarla de todos modos. Eso es porque al principio, no sabía que había diferentes "tipos" de aguacate disponibles.

Y como puedes imaginar, esperé a que un aguacate verde comenzara a ponerse negro como señal de madurez. En pocas palabras, tuve que descartar ese espécimen. Esta guía está aquí para que no tenga que hacer lo mismo con sus aguacates.

Cómo almacenar aguacates

Almacenar aguacates es muy similar a almacenar plátanos. Antes de que esté maduro, debe guardarlo en un lugar seco a temperatura ambiente o ligeramente por debajo. La despensa o un gabinete en la cocina harán el trabajo.

Guardar aguacates verdes en el refrigerador no es una buena idea, ya que es probable que la fruta no pueda madurar, se mantendrá súper firme y la muestra no alcanzará su perfil de sabor máximo. Mantenerlo a temperatura ambiente es realmente un gran problema.

Una vez que el aguacate está maduro, la nevera es el lugar para guardarlo.. Si lo deja a temperatura ambiente, comenzará a ablandarse y la carne se dorará en uno o dos días. Por lo tanto, debe comerlo o refrigerarlo una vez que esté maduro.

¿Cómo saber si el aguacate está maduro?

A decir verdad, es un poco complicado y todavía a veces me equivoco. La señal que es común a todos los tipos de aguacates es que cede a presión suave de tus palmas. Debería ceder algo, pero no debería sentirse blando. Para los aguacates Hass, la piel debe ser de color marrón púrpura, no verde. Otras variedades de aguacates se mantienen verdes, por lo que el color no es tan útil.

Evite los aguacates blandos, ya que la pulpa probablemente tendrá algunas manchas marrones. Desde mi experiencia personal, también evito comprar aguacates que tienen el tallo (la tapa en la parte superior) pelado. Casi todos, si no todos los aguacates que carecían de tallo, resultaron mayormente marrones por dentro. Pero esa podría ser solo mi suerte.

Para los aguacates cortados, cortados en cubitos, en rodajas y en puré, coloque las frutas en un recipiente hermético. Agregue una pizca de jugo de lima o limón y mezcle bien los trozos de fruta. El jugo de limon inhibirá la degradación celular que causa los aguacates oxidarse y volverse marrón.

¿Cuánto duran los aguacates?

Un aguacate verde dura aproximadamente de 3 días a una semana a temperatura ambiente hasta que madura. Una vez que ha madurado, puede durar de 3 a 5 días en la nevera con la máxima calidad. Después de eso, la fruta se volverá demasiado madura y habrá manchas marrones que crecerán con el tiempo.

Cuando se trata de cortar aguacates, conservan su frescura durante unos 3 a 4 días. Si no agrega ácido a la pulpa, se volverá marrón bastante rápido. Tenga en cuenta que la carne marrón no es mala de ninguna manera, pero definitivamente no se ve bien en un guacamole.

Tenga en cuenta que las fechas anteriores son solo estimaciones aproximadas.

Cómo saber si los aguacates se han echado a perder

Generalmente, la pulpa fresca del aguacate debe ser de color verde-amarillo. La carne marrón está dañada de alguna manera y se sugiere no comerla.

Esas manchas marrones pueden ser causadas por una variedad de razones incluida la exposición prolongada al frío antes del proceso de maduración, magulladuras durante el transporte u oxidación si se quita el tallo y entra aire en el interior de la fruta.

A veces el aguacate tiene algo cuerdas o fibras gruesas adentro. Estos se encuentran con mayor frecuencia en frutas. de árboles más jóvenes o debido a condiciones de almacenamiento inadecuadas. Las fibras no son peligrosas para comer de ninguna manera, pero en mi opinión personal, arruinan toda la experiencia de comer aguacate. Si encuentra las fibras en el interior, creo que está bien desechar la fruta por motivos de calidad.

Por último, pero no menos importante, si encuentra algún signo típico de deterioro, como moho, mal olor o cualquier otra cosa que parezca sospechosa, tira la fruta.