¿Se estropea el bourbon?

Cómo guardar el Bourbon

Como el bourbon es un tipo de whisky, se conserva prácticamente igual.

En una botella sellada, hay que evitar la luz y la temperatura. Ambas pueden catalizar reacciones químicas que alteren el sabor del bourbon.

Lo mejor es guardar la botella en un lugar donde la temperatura no cambie a menudo y lejos de la luz. Aunque es preferible un sótano o una bodega, también puede utilizar un armario, un ropero o incluso una caja.

Si se almacena correctamente, el alcohol debería seguir siendo el mismo que el día en que se embotelló. Puede conservar una botella de bourbon sin abrir durante muchos años sin preocuparse por ningún cambio en su sabor. El bourbon sólo envejece en madera, por lo que no debería producirse ningún cambio de sabor.

Cuando se trata de un bourbon caro, no hay que consumirlo en una sola noche. Claro, las botellas baratas a quién le importan, pero las caras deben ser algo que se disfrute con el tiempo. Aunque la vida útil del bourbon es indefinida, para que sea de calidad hay que guardar bien la botella abierta.

Una vez abierta la botella, conviene mantenerla alejada de cualquier fuente de luz o calor. Además de estos dos factores, la oxidación es un proceso que debe tener en cuenta. En ese proceso, el oxígeno modifica los compuestos, lo que afecta al sabor del bourbon.

INFO
Puede experimentar cómo funciona la oxidación dejando un vaso de bourbon fuera toda la noche y bebiéndolo por la mañana.

Cuanto más aire, más rápido se produce este proceso. Por eso es importante asegurarse de que la tapa esté siempre bien enroscada. No querrás que entre oxígeno y se acelere la oxidación.

Además, cuanto más aire haya en la botella, más rápida será la oxidación. Así que, si tienes una botella casi llena, la calidad del alcohol seguirá siendo estupenda durante años. Pero si la botella está dos tercios vacía, puedes notar el cambio de sabor en pocos meses.

Una forma inteligente de prolongar el sabor de su bourbon es vaciar el contenido de la botella en otra más pequeña y cerrarla herméticamente. De esta forma, menos oxígeno tendrá acceso al alcohol y, por tanto, se ralentizará el proceso de oxidación.

¿Se puede guardar el Bourbon en un decantador?

Terminemos esta sección con unas palabras sobre los decantadores.

Los decantadores tienen un cierre ligeramente menos hermético que las botellas. Por eso, son una forma de conservar el bourbon algo peor que dejarlo en una botella.

Sin embargo, el precinto impide que el oxígeno penetre en el decantador. Por lo tanto, si piensa beberse el bourbon en unos meses, no hay ningún problema en verterlo en un decantador. El cambio de sabor entre el bourbon en un decantador y en una botella en un periodo tan corto será insignificante.

¿Cuánto dura el bourbon?

Como ya se ha dicho, el bourbon tiene una vida útil prácticamente indefinida.

Si tropieza con una botella de bourbon que no se ha tocado en muchos años, no se preocupe por si está mala. Si no se ha abierto, puede esperar que el sabor sea el mismo que el día en que se embotelló.

Sin embargo, si te tropiezas con una botella abierta, se acabaron las apuestas. No te pondrá enfermo, pero el sabor dependerá de factores como dónde se almacenó, durante cuánto tiempo y cuánto líquido había en la botella.

Como ya se ha dicho, cuanto más alcohol haya en la botella, mayor será la calidad. Si sólo queda un poco en la botella y lleva unos meses en el armario, el sabor puede ser bastante decepcionante.

	Despensa
Bourbon (Abierto o sin abrir)	Se conserva bien indefinidamente

¿Cómo saber si el bourbon es malo?

Como ocurre con la mayoría de los licores fuertes, el bourbon no se estropea. Debido al contenido de alcohol, cualquier bacteria que entre en la botella será eliminada. Así que se trata más bien de una cuestión de hasta qué punto puede empeorar la calidad del bourbon con el tiempo.

Una vez abierta la botella de bourbon, el alcohol empezará a evaporarse lentamente con el tiempo. Con la adición de oxígeno, el contenido empieza a cambiar lentamente. El resultado es una pérdida de sabor con el paso de los años. Aunque no es peligroso consumir un bourbon que no sepa bien o que desprenda un olor ligeramente diferente, es mejor desecharlo por razones de calidad.

Por supuesto, si notas que algo va mal con el bourbon, deshazte de él. La intuición humana es bastante buena para averiguar si algo es seguro para comer.Si no estás seguro de que el alcohol esté bien para beber, corta por lo sano y tíralo.

Preguntas frecuentes sobre el bourbon

¿Cuál es la diferencia entre un whisky y un bourbon?

Para que un whisky sea un bourbon debe cumplir una serie de criterios para ganarse el nombre. He aquí un rápido resumen de esos requisitos.

En primer lugar, debe elaborarse en Estados Unidos. Debe contener un 51% de maíz y envejecer en barricas nuevas de roble carbonizado. El whisky debe destilarse a una graduación no superior a 160 grados y envejecerse en barricas a una graduación no superior a 125 grados. Cuando se embotella, no debe tener menos de 80 grados (o 40% de alcohol por volumen).

Por último, el whisky no debe incluir ningún tipo de aditivo, incluidos aromatizantes o colorantes.

Cuando el whisky cumple estas reglas, puede considerarse un bourbon.