¿Cuánto dura el hummus?

Como con cualquier otro dip o salsa, el tamaño de un envase de hummus nunca satisface tus necesidades, ¿verdad?

O es demasiado pequeño, en cuyo caso tendrá que comprar varios recipientes, o demasiado grande, lo que significa que no lo utilizará todo en un solo plato. En ambos casos, sobrará.

Y después de unos días en la nevera, surge la temida pregunta: ¿se estropea el hummus? Y ¿cuánto tiempo puede durar en la nevera antes de estropearse?

Si no eres un gran aficionado al hummus que se zampa todos los envases de hummus que caen en sus manos de inmediato, tiene sentido que conozcas algunos aspectos básicos sobre el almacenamiento, la caducidad y el deterioro del hummus. En este artículo tratamos exactamente estos temas.

hummus de chile en recipiente
Índice

Cómo conservar el hummus

En lo que respecta al almacenamiento, el hummus es muy similar al pesto. Eso significa que hay dos tipos de hummus disponibles en el mercado: el que se vende refrigerado y el que se vende sin refrigerar.

Sí, he encontrado una marca que vende hummus no refrigerado.

El truco que utilizan es que los ingredientes que componen el hummus, como la tahina, tienen una vida útil bastante larga por sí solos. Así que, en lugar de vender el hummus listo para comer, lo venden separado en tahini y puré de garbanzos, y basta con removerlo antes de comerlo.

Además, a veces puedes encontrar hummus en lata, que también se vende sin refrigerar.

Así que, si tu hummus no estaba en la sección de refrigerados, puedes conservarlo a temperatura ambiente mientras permanezca sin abrir. Asegúrate de que está alejado de la luz solar y de fuentes de calor.

Una vez abierto el envase, traslade las sobras al frigorífico y asegúrese de que estén bien cerradas. Si no es posible utilizar el envase original, vierta la salsa en un recipiente hermético antes de refrigerarla.

verter el hummus en el recipiente

Cuando se trata de la variedad más popular de hummus, la que se vende refrigerada, debes conservarla siempre en el frigorífico. Una vez abierto, no olvide cerrarlo herméticamente. Si el envase original no te lo permite, vierte la salsa en un recipiente con cierre.

El hummus casero también pertenece a la nevera.

Por supuesto, lo ideal sería preparar una nueva tanda de hummus fresco cada vez que se necesita. Pero, seamos sinceros, es probable que eso no ocurra. Así que si preparas una tanda más grande para los próximos días, asegúrate de que se queda en la nevera bien cerrada.

Por último, pero no por ello menos importante, la higiene alimentaria.

La mayoría de los envases de hummus son muy prácticos para mojar. Pero si no vas a acabarte todo el envase de una sentada, vierte unas cucharadas del dip en un cuenco pequeño y úsalo en su lugar.

Así evitarás contaminar el hummus con diversas bacterias de tu comida y evitarás que se estropee en uno o dos días. Por las mismas razones, siempre debes utilizar utensilios limpios cuando uses hummus para untar pan.

¿Se puede congelar el hummus?

Si quieres conservar el hummus durante más tiempo, puedes congelarlo. El hummus cambia ligeramente de textura después de congelarlo y descongelarlo. Sin embargo, una vez descongelado, normalmente puede volver a su consistencia normal.

Tenga en cuenta que las distintas marcas de hummus se congelan de forma diferente, por lo que tiene sentido probar si su marca favorita se congela bien antes de congelar un lote más grande.

En cuanto al método que debes utilizar para congelar el hummus, la congelación en una bandeja de cubitos de hielo es una gran opción, así como la congelación en recipientes pequeños.

Consulta nuestro artículo sobre la congelación del hummus para más detalles.

tortillas y varias salsas

¿Cuánto dura el hummus?

De nuevo, repasemos todas las variedades disponibles en el mercado.

Primero, el comercial no refrigerado. Suele llevar una fecha de caducidad en la etiqueta. Y como siempre con la fecha de caducidad, el producto debería durar más.

En este caso concreto, el hummus debería mantenerse fresco durante al menos un mes después de esa fecha, quizá más. Una vez abierto el envase, debe terminarse en un plazo de 4 a 7 días. Si el hummus no contiene conservantes, mantén el plazo de 4 días. Si lleva conservantes añadidos, debería durar hasta 7 días.

hummus en caja de plastico 6

Cuando se trata del hummus refrigerado envasado comercialmente, suele venir con una fecha de caducidad. La salsa debería durar unos días después de esa fecha, pero nada del otro mundo. Una vez abierto el envase, se aplica el mismo periodo de 4 a 7 días mencionado anteriormente.

El hummus casero no suele contener conservantes, por lo que debería durar en la nevera unos 4 o 5 días.

 DespensaFrigorífico
Hummus (se vende sin refrigerar, sin abrir)Fecha límite + 1 - 3 meses 
Hummus (se vende sin refrigerar, abierto) 4 - 7 días
Hummus (se vende refrigerado, sin abrir) Fecha de caducidad + 3 - 7 días
Hummus (se vende refrigerado, abierto) 4 - 7 días
Hummus (casero) 4 - 5 días

Cuando se trata de hummus abierto, suele durar unos días más que las estimaciones anteriores, pero no es algo seguro. Tenga en cuenta que todos los periodos anteriores son estimaciones aproximadas.

bol de desayuno con guarnicion de hummus

Cómo saber si el hummus está malo

Antes de preparar el hummus y los chips de tortilla, o para lo que quieras utilizar el hummus, asegúrate de que se puede comer.

Hay algunas señales que pueden indicar que tu hummus se ha echado a perder.

El primero y más popular es el moho o cualquier otro crecimiento en la superficie de la inmersión. Si observa alguno de estos síntomas, deseche el producto. Lo mismo si el olor es extraño o raro.

Los pequeños cambios en la textura, como la separación del aceite, son normales y se solucionan removiendo. Es lo mismo que ocurre con la mostaza o la mantequilla de cacahuete.

Sin embargo, si el aceite parece completamente separado y la textura se altera significativamente, deseche la salsa. Puede que se pueda comer, pero es mejor prevenir.

Si tiene buen aspecto, huele y sabe bien, el hummus debería poder comerse.

Por último, pero no menos importante, recuerde que el hummus se estropea rápidamente una vez abierto el envase. Esto significa que si su envase medio abierto de hummus Sabra permanece en el frigorífico durante 10 días o más, es hora de desecharlo. Incluso si parece estar bien y sabe como debería.

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