¿Se estropea el jarabe de maíz?

Así que has comprado una botella de sirope de maíz hace unos años, la has usado unas cuantas veces y el resto sigue en la despensa.

Quieres hacer tortitas, pero te has quedado sin tu sirope favorito para tortitas. Afortunadamente, recuerdas que esa botella de sirope de maíz a medio abrir sigue en el armario. La única pregunta que queda es: ¿se estropea el sirope de maíz?

El sirope de maíz, a diferencia de otros edulcorantes, no es muy utilizado por la mayoría de la gente. La mayoría de las veces lo compramos para hacer nuestro propio sirope para tortitas, o como sustituto menos caro del sirope de arce. Y la mayoría de las veces, utilizamos el sirope un par de veces, lo guardamos en algún armario de la despensa y nos olvidamos de él.

Si no eres de los que usan sirope de maíz habitualmente, creo que merece la pena aprender un poco sobre su almacenamiento, caducidad y deterioro. Así, la próxima vez que te falte sirope para las tortitas, sabrás si ese sirope de maíz a medio abrir es bueno.

Verter el jarabe sobre una pila de tortitas
Índice

Cómo almacenar el jarabe de maíz

El jarabe de maíz debe almacenarse de forma similar a otros edulcorantes, como el jarabe de arce.

Esto significa que no hay ningún problema si lo guardas a temperatura ambiente en la cocina, o quizá un poco por debajo en la despensa. Como es habitual para almacenar prácticamente cualquier alimento, la zona debe estar seca.

Una vez abierta la botella, asegúrate de que esté bien cerrada cuando no la utilices. Con la botella bien cerrada, te aseguras de que ninguna partícula de comida o contaminante llegue al sirope.

Por si te lo estabas preguntando, no es necesario refrigerar el sirope de maíz después de abrirlo. Está perfectamente bien, como la miel, sin enfriar en el congelador.

Verter el jarabe sobre una pila de tortitas

¿Cuánto dura el jarabe de maíz?

Como la mayoría de los alimentos, el jarabe de maíz suele venir con una fecha de caducidad en la etiqueta. Esa fecha le informa de cuánto tiempo, como mínimo, el producto seguirá siendo el mejor en términos de calidad.

En lo que respecta al jarabe de maíz, es seguro consumirlo casi indefinidamente. Si busca algún tipo de confirmación al respecto, no dude en consultar las preguntas frecuentes sobre el jarabe Karo. El fabricante afirma que:

El jarabe Karo es seguro para el consumo durante un periodo indefinido, tanto si se ha abierto como si no.Preguntas frecuentes sobre el jarabe Karo

Esto significa que, mientras no ocurra ninguna catástrofe con este edulcorante, su consumo será seguro. Por supuesto, con el tiempo la calidad podría degradarse ligeramente, pero eso es todo.

 Despensa
Jarabe de maíz (abierto o sin abrir)Se conserva bien indefinidamente
Tortitas con sirope

¿Cómo saber si el jarabe de maíz es malo?

En primer lugar, empecemos con un hecho importante: el sirope de maíz ligero puede volverse amarillento con el tiempo, y eso está perfectamente bien. No por ello es malo o se echa a perder.

Como el sirope de maíz tiene una caducidad indefinida, no se estropea. A menos, claro, que quieras que se estropee y añadas agua y algunos contaminantes a la botella.

Si almacena el sirope adecuadamente y la botella está intacta, es muy poco probable que el edulcorante se estropee.

Sin embargo, si abre la botella y nota que no huele bien o que hay partículas de origen desconocido flotando en la superficie, deséchela. Lo mismo si cree que algo no va bien con el jarabe.

Como menciono en muchos de los artículos, la gente es buena detectando alimentos inseguros. Así que si tus sentidos de araña te hormiguean, confía en ellos y descarta el edulcorante.

Si todo parece estar bien, prueba el sirope antes de usar una gran cantidad, para asegurarte de que es lo suficientemente bueno en cuanto a sabor. Si no lo es, el sirope de maíz ha pasado su mejor momento y es hora de tirarlo a la basura.

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