¿Se estropea el jarabe de maíz?

Así que has comprado una botella de sirope de maíz hace unos años, la has usado unas cuantas veces, y el resto sigue en la despensa.

Quieres hacer unas tortitas, pero te has quedado sin tu sirope para tortitas favorito. Afortunadamente, recuerdas que esa botella de sirope de maíz a medio abrir aún está en el armario. La única pregunta que queda es: ¿se estropea el sirope de maíz?

El sirope de maíz, a diferencia de otros edulcorantes, no se utiliza tan a menudo por la mayoría de la gente. La mayoría de las veces lo compramos para hacer nuestro propio sirope para tortitas, o como sustituto menos caro del sirope de arce. Y la mayoría de las veces, usamos el sirope un par de veces, lo metemos en un armario en algún lugar de la despensa y nos olvidamos de él.

Si no eres una persona que utiliza el sirope de maíz de forma habitual, creo que merece la pena aprender un poco sobre su almacenamiento, su vida útil y su deterioro. Así, la próxima vez que te falte jarabe para tortitas, sabrás si ese jarabe de maíz a medio abrir es bueno.

Cómo almacenar el sirope de maíz

Debes almacenar el sirope de maíz de forma similar a otros edulcorantes, como el sirope de arce.

Eso significa que está perfectamente bien si lo mantienes a temperatura ambiente en la cocina, o quizá un poco por debajo en la despensa. Como es habitual para almacenar casi cualquier alimento, la zona debe estar seca.

Una vez abierto el frasco, asegúrate de que está bien cerrado cuando no lo uses. Con la botella bien cerrada, te aseguras de que cualquier partícula de comida o contaminante no llegue al jarabe.

Por si te lo preguntas, no es necesario refrigerar el sirope de maíz después de abrirlo. Está perfectamente bien, como la miel, sin enfriarlo en el congelador.

¿Cuánto tiempo dura el sirope de maíz?

Como la mayoría de los alimentos, el sirope de maíz suele llevar una fecha de caducidad en la etiqueta. Esa fecha te informa de cuánto tiempo, como mínimo, seguirá siendo el mejor producto en términos de calidad.

Cuando se trata de jarabe de maíz, sigue siendo seguro consumirlo casi indefinidamente. Si buscas algún tipo de confirmación al respecto, no dudes en consultar las preguntas frecuentes del jarabe Karo. El productor dice que

El jarabe Karo es seguro para su consumo durante un periodo indefinido, tanto si se ha abierto como si no.

Preguntas frecuentes sobre el jarabe Karo

Esto significa que, mientras no le ocurra ninguna catástrofe a este edulcorante, será seguro para su consumo. Por supuesto, con el tiempo la calidad podría degradarse ligeramente, pero eso es todo.

	Despensa
Jarabe de maíz (sin abrir o abierto)	Se conserva bien indefinidamente

¿Cómo saber si el sirope de maíz es malo?

En primer lugar, empecemos con un hecho importante: el sirope de maíz ligero puede volverse amarillento con el tiempo, y eso está perfectamente bien. No hace que sea malo ni que se estropee.

Como el sirope de maíz tiene una vida útil indefinida, no se estropea. A menos, claro, que quieras que se estropee y añadas agua y algunos contaminantes a la botella.

Si guardas el sirope adecuadamente y la botella está intacta, es muy poco probable que el edulcorante se estropee.

Sin embargo, si abres la botella y notas que el olor no es el adecuado, o hay alguna partícula de origen desconocido flotando en la superficie, desecha la botella. Lo mismo si crees que algo va mal en el jarabe.

Como menciono en muchos de los artículos, la gente es buena para detectar alimentos inseguros. Así que si tus sentidos de araña hormiguean, confía en ellos y desecha el edulcorante.

Si todo parece estar bien, prueba el sirope antes de usar una gran cantidad, para asegurarte de que es lo suficientemente bueno en cuanto a sabor. Si no lo es, el sirope de maíz ha pasado de moda y es hora de tirarlo a la basura.