¿Se estropea el rábano picante?

Cómo conservar el rábano picante

Conservación de las raíces de rábano picante

Empecemos con las raíces frescas de rábano picante. Se conservan igual que muchas otras verduras, como la col rizada. Eso significa que debes guardarlas en el frigorífico envueltas o en una bolsa, a ser posible en el cajón de las verduras.

Asegúrese de que la bolsa o envoltorio tenga algunos agujeros para permitir la circulación del aire. Por la misma razón, debe embalarlas sin apretar. Si decide conservar las raíces a temperatura ambiente, se pudrirán mucho más rápido que si las refrigera. Sin embargo, si piensas utilizarlas todas en pocos días, no es necesario refrigerarlas.

Conservación de la salsa de rábano picante

Cuando se trata de rábano picante comercial embotellado, se conserva de forma similar a otras salsas y condimentos, como la mostaza o la mayonesa. Esto significa que, mientras no se abra, debe guardarse en un lugar fresco y seco, alejado de la luz solar y de fuentes de calor. La despensa es la mejor opción, pero un armario en la cocina también sirve.

Una vez abierto el frasco, guarda la salsa de rábano picante bien cerrada y en el frigorífico.

CONSEJO
Si piensa conservar la salsa durante un periodo prolongado, considere la posibilidad de guardarla boca abajo. Así conservará la frescura durante más tiempo.

Al igual que con otras salsas, si sacas rábano picante preparado de la botella, utiliza siempre cubiertos limpios y nunca lo mojes dos veces. Así reducirás al mínimo las posibilidades de contaminación microbiana, que podría hacer que el producto se estropeara antes de tiempo.

¿Cuánto dura el rábano picante?

Caducidad de la raíz de rábano picante

Si se refrigeran, las raíces frescas pueden conservarse un mes, quizá dos. Todo depende de cómo y cuánto tiempo haya estado almacenada antes de comprarla. Como suele ocurrir con las verduras, pueden empezar a pudrirse mucho antes.

Conservación de la salsa de rábano picante

La salsa de rábano picante suele llevar una fecha de caducidad en la etiqueta. Esa fecha informa del tiempo que se supone que debe conservar su frescura. Por supuesto, no es que se vaya a estropear al día siguiente ni nada parecido. Por lo general, debería poder comerse y ser de buena calidad durante al menos unos meses después de esa fecha.

(Como se puede deducir, las cosas se parecen bastante a la mostaza, el ketchup o el wasabi).

Una vez abierto el envase, la salsa pierde calidad con el tiempo. Para obtener la mejor calidad, intente terminar la botella en un plazo de 1 a 2 meses. Por supuesto, la calidad de la salsa de rábano picante depende de sus ingredientes y de si lleva conservantes.

Por lo general, las salsas a base de vinagre duran mucho más que las de mayonesa. Para asegurarte de cuánto tiempo dura tu salsa después de abrirla, comprueba la etiqueta.

	Despensa	Frigorífico
Raíz de rábano picante	1 - 2 semanas	1 - 2 meses
Salsa de rábano picante (sin abrir)	Mejor en + 3 meses
Salsa de rábano picante (abierta)		1 - 2 meses

Tenga en cuenta que los periodos indicados son estimaciones y para la mejor calidad.

Cómo saber si el rábano picante es malo

Pudrición de la raíz de rábano picante

Es bastante fácil saber si tu raíz de rábano picante fresca está estropeada o no. Si tiene moho, deséchela. Lo mismo si está blanda y pastosa o huele mal.

Si tiene pequeñas manchas negras, puedes cortarlas. Sin embargo, las manchas negras grandes son un signo seguro de que la verdura ya ha pasado su mejor momento y debes tirarla.

Por último, si notas que empieza a ablandarse, es más o menos ahora o nunca cuando se trata de usar la raíz.

Signos de deterioro de la salsa de rábano picante

Cuando se trata de rábano picante preparado embotellado, el proceso para determinar si está bien utilizarlo es similar para todas las salsas. En primer lugar, busque signos de moho o decoloraciones en la superficie. Lo segundo es olerlo. Un olor extraño, raro o desagradable son signos inequívocos de que el producto debe desecharse.

Si tiene buen aspecto y huele bien, pruébalo. Si sabe bien y tiene suficiente picante para su gusto, siga utilizándolo. De lo contrario, no sirve y debe deshacerse de él por motivos de calidad.

CONSEJO
Si la salsa lleva unos meses medio abierta en la nevera, tírela. Hágalo aunque parezca estar en perfecto estado y tenga buen sabor. Más vale prevenir que curar.