¿El salmón ahumado se echa a perder?

¿Cuánto dura el salmón ahumado?

Al igual que otros pescados, el salmón ahumado lleva una fecha en la etiqueta. Suele ser una fecha de caducidad o de consumo preferente, de unas dos o tres semanas a partir del momento en que se selló el paquete.

Esa fecha es una estimación bastante buena del tiempo que el salmón conservará su frescura. Por supuesto, debería seguir fresco al menos uno o dos días más, pero no espere milagros.

Una vez abierto el envase, el salmón ahumado se conserva fresco unos 5 días. Si se conserva bien, puede durar una semana, pero eso es todo.

CONSEJO
Si necesita conservar el salmón ahumado durante más tiempo, congélelo. El proceso es sencillo y lleva poco tiempo, así que no tiene inconvenientes.

	Frigorífico
Salmón ahumado (sin abrir)	Plazo de venta + 3 días
Salmón ahumado (abierto)	5 - 7 días

Tenga en cuenta que los periodos indicados son sólo estimaciones.

¿Cómo saber si el salmón ahumado es malo?

En primer lugar, fíjate en las fechas. Si un envase sin abrir lleva más de una semana abierto, deséchalo. Lo mismo ocurre si un envase abierto permanece en el frigorífico más de una semana.

Si la fecha es razonable, usa tus sentidos para determinar la calidad. Si el pescado desarrolla una película viscosa, el color se vuelve apagado o el olor agrio, son señales seguras de que debes deshacerte de él.

Si el aspecto y el olor son correctos, prueba el salmón. Si sabe bien, puedes consumirlo. Si no, está pasado y deberías desecharlo.

En resumen, si algo con el salmón parece sospechoso (¿ves lo que he hecho?), peca de precavido y tíralo.

Cómo conservar el salmón ahumado

El salmón ahumado casi siempre se encuentra en la sección refrigerada de la tienda, por lo que no es de extrañar que requiera refrigeración.

Cuando vuelvas a casa después de la visita a la tienda de comestibles, asegúrate de trasladarlo rápidamente al frigorífico. No se estropeará si permanece a temperatura ambiente durante 30 minutos o incluso una hora, pero no es nada saludable.

Tenga en cuenta que algunos productores venden salmón ahumado sin refrigerar.

SeaBear es una empresa de este tipo. Si el envase no está refrigerado y la etiqueta indica claramente que puede conservarse a temperatura ambiente, no dudes en guardarlo en la despensa o en un armario oscuro de la cocina. Eso sí, asegúrate de que esté alejado de la luz solar y de fuentes de calor. En caso de duda, refrigera el pescado.

Cuando se trata de sobras de salmón ahumado, pertenecen a la nevera.

Si el envase original es resellable, ciérrelo bien y métalo en el frigorífico. Si no lo es, introdúzcalo en una bolsa de congelación para protegerlo mejor. Así se mantendrá contenido el aroma del pescado y, al mismo tiempo, se protegerá el salmón ahumado de los olores del frigorífico.

¿Se puede congelar el salmón ahumado?

Si has comprado demasiado pescado en rebajas, tengo buenas noticias: puedes congelar el salmón ahumado.

El salmón ahumado suele venir en paquetes sellados al vacío, que son ideales para congelar. No hay que volver a envasarlo ni nada por el estilo. Basta con coger el envase, meterlo en el congelador y listo.

Si te sobra salmón ahumado y quieres congelarlo, tienes que envolverlo bien. Poner el paquete en una bolsa de congelación debería encargarse de eso.

CONSEJO
Cuando congele salmón ahumado en una bolsa, recuerde exprimir todo el aire que pueda antes de cerrarla.

El salmón ahumado congelado debería conservar su calidad en el congelador durante al menos unos meses.

A la hora de descongelar el pescado congelado, el frigorífico es el rey. Transfiere el paquete a la nevera la noche antes de necesitarlo, y el pescado debería estar descongelado por la mañana.

Resumen de la vida útil y el deterioro del salmón ahumado

Espero que este artículo le haya sido útil. Recapitulemos los datos más importantes:

• ¿Cuánto dura el salmón ahumado? El salmón ahumado comprado en la tienda suele durar hasta un par de días después de la fecha impresa. Una vez abierto el envase, puede conservarse durante unos 5 días, o incluso una semana si tiene suerte. Por supuesto, si el pescado ya ha pasado la fecha impresa, no espere que conserve su calidad más de 1 ó 2 días.
• ¿Se estropea el salmón ahumado? Sí, el salmón ahumado sin abrir se estropea. Normalmente, empieza a oler mal y a ponerse viscoso pasados 2 ó 3 días de su fecha de caducidad, y es entonces cuando hay que tirarlo. Si necesitas más tiempo, puedes congelarlo.