¿El tofu se echa a perder?

Entonces, tal vez compraste tofu por primera vez, postergaste la preparación del plato que te propusiste y ahora se acerca la fecha en la etiqueta. Sabes que el tofu se echa a perder, pero no estás seguro de cuándo sucede. O cuáles son los signos de un tofu malo.

O eres un consumidor de tofu más experimentado, pero hasta este punto siempre usaste todo el paquete a la vez. Ahora necesita una cantidad menor y no está seguro que hacer con las sobras. Tal vez incluso leíste en alguna parte que deberías sumergir el tofu sobrante en agua, pero no estás muy seguro de si ese consejo es legítimo.

Si tiene alguna pregunta o duda sobre almacenamiento, vida útil y en mal estado de este producto de soja, este artículo es para usted. En él, hablo de todo lo que necesita saber sobre el tofu para poder consumirlo de forma segura.

Pescado y tofu estilo sushi
(crédito: star5112)
Índice

Cómo almacenar el tofu

Cuando se trata de tofu, hay dos variedades disponibles en el mercado. Uno que se vende refrigerado y otro que no.

Consejo

La etiqueta debe indicar si el paquete debe colocarse en el refrigerador o no. Si no lo aclara, guárdelo a la misma temperatura que estaba en la tienda.

Eso significa que debe poner el tofu que estaba en la sección refrigerada en el refrigerador una vez que llegue a casa. Además, incluso si puede guardar el paquete sin abrir en la despensa, enfriarlo en el refrigerador generalmente no tiene efectos adversos. En otras palabras, en caso de duda, refrigérelo.

Una vez que abra el paquete, las sobras siempre deben refrigerarse. Incluso si compró la variedad de larga duración.

Para que el tofu dure el mayor tiempo posible, es necesario cúbralo bien y, en algunos casos, sumérjalo en agua.

¿Cuándo sumergirlo en agua y cuándo no? Debe verificar la etiqueta si el productor lo aconseja o no. Algunos productores, como Morinaga, diga abiertamente que no debe cubrir su producto con agua. Otro, como SoyBoy, informe que cubrir el producto con agua es la forma adecuada de almacenar las sobras. En caso de duda, cúbralo con agua para obtener los mejores efectos.

¿Cómo almacenar el tofu sobrante en agua?

Primero, use un recipiente hermético, por lo que el producto no capta olores ni bacterias.

Segundo, el agua debe cubrir el tofu por completo.

Último, el agua debe estar siempre fresca, que requiere que lo cambie todos los días.

Verduras con tofu
(crédito: Hermes Rivera)

¿Puedes congelar el tofu?

El consenso general es que puedes congelar el tofu y se congela bastante bien..

Advertencia

No congele el tofu en su paquete original sin abrir. Si bien eso depende de cómo se empaqueta el tofu, algunos paquetes podrían estallar en el congelador y dejarlo con un gran desorden que limpiar.

Lo que debes recordar es ese tofu congelado y descongelado. cambios en la textura. Eso se vuelve algo similar a un filete de pescado o una pechuga de pollo. Es por eso que mucha gente lo llama "carnoso".

Cómo congelar tofu

Para principiantes, si estaba lleno de agua, escúrralo.

Ahora es el momento de decidir qué tan grandes porciones de tofu funcionarán mejor para usted en el futuro y cortar el tofu en consecuencia. Cortarlo en rodajas o cortarlo a lo largo en tiras son las opciones más populares.

Una vez hecho, envuelva cada rebanada con film transparente o coloque cada una en su propia bolsa para congelar. Envolviéndolos por separado, puede sacar fácilmente uno o dos del congelador cuando sea necesario, sin descongelar el resto.

Una vez que estén envueltos, mételos en el congelador.

Cuando se trata de descongelar tofu congelado, al menos hay algunas opciones.

Tofu revuelto
(crédito: Kevin McCutcheon)

¿Cuánto dura el tofu?

Todas las variedades de tofu vienen con una fecha en el paquete y, por lo general, es a Vender por fecha. Y esa fecha es una estimación bastante buena de cuánto tiempo permanecerá el tofu en su máxima calidad. Mientras permanezca sin abrir, puede Manténgalo almacenado hasta esa fecha, y probablemente unos días más..

Una vez que abra el paquete, el tiempo de almacenamiento sugerido varía de una marca a otra. Algunas marcas, especialmente aquellas que desaconsejan cubrir las sobras con agua, generalmente sugieren consumir el tofu dentro de dos o tres días. Otros, a menudo los que recomiendan sumergir el tofu, suelen recomendar terminar o congelar las sobras dentro 4 a 5 días.

Desafortunadamente, almacenar tofu en agua no es tan efectivo como almacenar queso feta en salmuera. Si la etiqueta no especifica cuánto tiempo puede guardar las sobras, suponga que es de 3 a 4 días como máximo.

Despensa Nevera
Tofu (se vende refrigerado, sin abrir) Sell-by + 3-5 días
Tofu (se vende sin refrigerar, sin abrir) Best-by + 1 semana
Tofu (abierto) 3-4 días

Tenga en cuenta que los períodos anteriores son estimaciones.

Sándwich tempeh con tofu revuelto

Cómo saber si el tofu es malo

Como de costumbre, si hay alguna signos de moho o cualquier otro crecimiento orgánico en la superficie, deseche el producto de soja.

A continuación, busque signos de deterioro similares a los de los productos lácteos, como requesón o mitad y mitad. Esos signos incluyen olor agrio, a menudo lo suficientemente intensivo como para notarlo inmediatamente después de abrir el paquete, o un sabor agrio.

Advertencia

Si cree que hay algún problema con el tofu, o si se almacena durante más tiempo de los períodos sugeridos, deséchelo.

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