¿Se estropea el vinagre de vino blanco?

El vinagre de vino blanco no es uno de los condimentos que la gente utiliza siempre. La mayoría de las veces, permanece almacenado durante semanas o incluso meses sin ser tocado.

Ahora, cuando estabas a punto de utilizarlo en una sopa o salsa, te has dado cuenta de que ha pasado la fecha de la etiqueta. ¿Se estropea el vinagre de vino blanco?

Parece que está perfectamente bien, pero no estás seguro de poder utilizarlo. Y no tienes una botella fresca porque casi nadie compra este vinagre de forma habitual.

Si ese es el caso, creo que es un buen momento para aprender un poco más sobre el almacenamiento, la vida útil y el deterioro del vinagre de vino blanco.

Cómo almacenar el vinagre de vino blanco

El almacenamiento del vinagre de vino blanco es bastante similar al de otras variedades de vinagre, como el de vino tinto o el de sidra de manzana. La botella debe estar en un lugar fresco y oscuro, lejos de fuentes de calor y luz. La despensa es la mejor opción, pero un armario de la cocina también funciona.

Una vez abierta la botella, asegúrate de mantenerla siempre bien cerrada. No necesitas refrigerar el vinagre de vino blanco después de abrir la botella.

INFO
Por si te lo preguntas, no hay alcohol en la botella porque el alcohol se convirtió en vinagre por fermentación.

¿Cuánto dura el vinagre de vino blanco?

Al igual que otros vinagres, la variedad de vino blanco dura casi indefinidamente. Es un producto muy ácido, lo que hace casi imposible que crezcan bacterias u hongos en él. De ahí que no se estropee.

INFORMACIÓN
Algunos productores ponen una fecha de caducidad en la etiqueta, pero es más una formalidad que una fecha real a la que debes atenerte.

Al igual que otros tipos de vinagre, el blanco puede degradar ligeramente su calidad con el tiempo. Eso significa que después de guardar una botella medio abierta durante una década, el sabor podría no ser tan bueno como lo era justo después de abrir la botella.

	Despensa
Vinagre de vino blanco (sin abrir o abierto)	Se mantiene bien indefinidamente

¿Cómo saber si el vinagre de vino blanco está malo?

Antes de hablar del deterioro del vinagre, hablemos brevemente de la madre del vinagre. La madre del vinagre es una sustancia utilizada en la producción de vinagre. Es inofensiva y segura de consumir.

Si la etiqueta de tu vinagre dice que está filtrado o pasteurizado, el líquido no contiene la madre. Si dice que es crudo, en la mayoría de los casos, la madre del vinagre está en la botella.

No importa si la madre está en el líquido al principio, con el tiempo puede empezar a formarse por sí sola después de abrir la botella. Si hay unos grandes discos gelatinosos o un sedimento turbio (o viscoso) en el fondo de la botella, ésa es la madre.

Puedes utilizarla o filtrarla con un filtro de café. De nuevo, la presencia de la madre es completamente natural y el condimento no es malo en absoluto. Sólo es algo visualmente poco atractivo o, simplemente, asqueroso.

Pasemos ahora a la degradación real del vinagre de vino blanco. Al igual que otros vinagres, no es probable que se estropee. Sin embargo, si notas que su color ha cambiado o que huele mal, tíralo. Lo mismo si ves algo raro dentro de la botella que no sea la madre.

CONSEJO
Si no recuerdas cuándo fue la última vez que usaste este condimento, pruébalo antes de usarlo. Si el sabor es suficientemente bueno y sabe a fresco, no dudes en seguir usándolo. De lo contrario, significa que ha pasado su mejor momento, y debes desecharlo.