¿Se estropea el vinagre de vino blanco?
El vinagre de vino blanco no es uno de los condimentos que la gente usa todo el tiempo. La mayoría de las veces, permanece almacenado durante semanas o incluso meses sin tocar.
Ahora, cuando ibas a utilizarlo en una sopa o una salsa, te has dado cuenta de que ya ha pasado la fecha que figura en la etiqueta. ¿Se estropea el vinagre de vino blanco?
Parece estar perfectamente, pero no estás seguro de si puedes utilizarlo. Y no tienes una botella nueva porque casi nadie compra este vinagre de forma habitual.
Si es así, creo que es un buen momento para aprender un poco más sobre el almacenamiento, la caducidad y el deterioro del vinagre de vino blanco.
Cómo conservar el vinagre de vino blanco
La conservación del vinagre de vino blanco es muy similar a la de otras variedades de vinagre, como el de vino tinto o el de sidra de manzana. La botella debe estar en un lugar fresco y oscuro, lejos de fuentes de calor y luz. La mejor opción es la despensa, pero un armario de la cocina también sirve.
Una vez abierta la botella, asegúrese de mantenerla siempre bien cerrada. No es necesario refrigerar el vinagre de vino blanco una vez abierta la botella.
| INFORMACIÓN |
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| Por si te lo estabas preguntando, no hay alcohol en la botella porque el alcohol se convirtió en vinagre por fermentación. |
¿Cuánto dura el vinagre de vino blanco?
Como ocurre con otros vinagres, la variedad de vino blanco dura prácticamente indefinidamente. Es un producto muy ácido, lo que hace casi imposible que crezcan en él bacterias u hongos. De ahí que no se estropee.
| INFORMACIÓN |
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| Algunos fabricantes indican la fecha de caducidad en la etiqueta, pero se trata más de una formalidad que de una fecha real a la que deba atenerse. |
Al igual que otros tipos de vinagre, el blanco puede degradar ligeramente su calidad con el paso del tiempo. Eso significa que después de almacenar una botella medio abierta durante una década, el sabor podría no ser tan bueno como lo era justo después de abrir la botella.
| Despensa | |
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| Vinagre de vino blanco (abierto o sin abrir) | Se mantiene bien indefinidamente |
¿Cómo saber si el vinagre de vino blanco es malo?
Antes de hablar del deterioro del vinagre, hablemos brevemente de la madre del vinagre. La madre del vinagre es una sustancia utilizada en la producción del vinagre. Es inofensiva y segura para el consumo.
Si la etiqueta de su vinagre dice que está filtrado o pasteurizado, el líquido no contiene la madre. Si dice que es crudo, en la mayoría de los casos, la madre del vinagre está en la botella.
No importa si la madre está en el líquido al principio, con el tiempo puede empezar a formarse por sí sola después de abrir la botella. Si hay grandes discos gelatinosos o sedimentos turbios (o viscosos) en el fondo de la botella, ésa es la madre.
Puedes utilizarla o filtrarla con un filtro de café. Una vez más, la presencia de la madre es completamente natural y el condimento no es malo en absoluto. Sólo es un poco desagradable a la vista o, en pocas palabras: asqueroso.
Pasemos ahora al deterioro real del vinagre de vino blanco. Al igual que otros vinagres, no es probable que se estropee. Sin embargo, si nota que ha cambiado de color o que huele mal, tírelo. Lo mismo si ves algo raro dentro de la botella que no sea la madre.
| CONSEJO |
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| Si no recuerda cuándo fue la última vez que utilizó este condimento, pruébelo antes de usarlo. Si el sabor es suficientemente bueno y sabe fresco, no dudes en seguir utilizándolo. De lo contrario, significa que ha pasado su mejor momento, y debes desecharlo. |
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