¿La pasta se echa a perder?

Cómo conservar la pasta

Empecemos por la pasta seca. La pasta seca debe guardarse en un lugar fresco y seco, preferiblemente en la despensa o en la cocina.

Una vez abierto el envase, puedes dejar la pasta dentro o pasarla a un recipiente hermético. Un recipiente protege el alimento de la humedad mucho mejor que un envase de plástico.

NOTA
A diferencia de la harina, no tiene mucho sentido guardar la pasta seca en la nevera o el congelador.

Cuando se trata de pasta fresca, ya sea comprada en la tienda o hecha por ti mismo, es necesario refrigerarla. Eso significa que debes guardarla en el frigorífico o, si quieres alargar su vida útil, en el congelador.

Una vez abierto el paquete de pasta fresca comprada en la tienda, transfiere el resto a un recipiente hermético. Lo mismo ocurre con la pasta casera sobrante.

Por último, los restos de pasta cocida van a la nevera en un recipiente hermético, igual que los restos de ensalada de pasta (aquí te contamos cuánto dura la ensalada de pasta) y la ensalada de macarrones. Y si no has mezclado la pasta con la salsa, remuévela con aceite de oliva virgen extra. Así evitarás que se apelmace.

Si la pasta ya está mezclada con la salsa, no es necesario añadir nada más.

INFORMACIÓN
¿Busca información sobre los fideos ramen? Tenemos un artículo completo sobre los fideos ramen.

¿Cuánto dura la pasta?

Empecemos con la pasta seca. Casi toda la pasta seca viene con una fecha de caducidad. No se trata de una fecha de caducidad, sino de una estimación aproximada del tiempo que la pasta conservará su frescura. Este alimento básico durará fácilmente en buen estado mucho más que esa fecha.

Por desgracia, es imposible decir cuánto tiempo exactamente, pero debería durar fácilmente más de 6 meses. Ese periodo es prácticamente el mismo para los envases abiertos y sin abrir.

En resumen, en un momento dado, la pasta seca ya no sabrá tan bien como antes y probablemente tendrá que desecharla por motivos de calidad.

La pasta fresca o casera sólo dura un par de días. Si se trata de pasta comprada en la tienda, la fecha de caducidad del paquete es una buena estimación.

Si guardas la pasta casera en la nevera, sólo te durará 3-4 días. Si quieres guardarla durante más tiempo, congelar la pasta fresca es prácticamente la única opción.

Por último, pero no por ello menos importante, las sobras cocinadas. Si se guardan correctamente, suelen conservar una buena calidad durante unos 3 o 4 días en el frigorífico. Las sobras de lasaña también duran unos 4 días.

Para conservar las sobras durante más tiempo, puedes congelar la pasta cocida. Ten en cuenta que la calidad de la pasta descongelada y recalentada no es la ideal. Su calidad depende de la salsa y de la variedad de pasta que utilices.

NOTA
Si quieres hacer pasta cocida a granel para la semana siguiente, puede que tengas que probar varias veces hasta que encuentres la pasta y la salsa perfectas para ello.

	Despensa	Frigorífico
Pasta seca (sin abrir y abierta)	Mejor por + 1 año
Pasta fresca (comprada en la tienda)		Utilización hasta + 1 - 2 días
Pasta fresca (casera)		3 días
Sobras de pasta		3 - 5 días

Tenga en cuenta que los periodos indicados son aproximados. La pasta seca durará sin duda más tiempo, pero su calidad podría no ser tan buena.

Cómo saber si la pasta está mala

Cuando se trata de pasta fresca, debería ser bastante obvio si está estropeada o no. Si notas alguna decoloración, como manchas blancas o signos de moho, tira la pasta. Lo mismo ocurre si desprende un olor extraño.

Si no aparece ninguno de los signos mencionados, la pasta fresca debería estar en buen estado. Por supuesto, si ya han pasado varios días desde la fecha de caducidad, probablemente sea mejor ir sobre seguro y desechar la pasta de todos modos.

Los restos de pasta cocida presentan signos de deterioro muy similares. Manchas marrones o negras, manchas blancas o cualquier signo de moho significa que debes tirar la pasta. Lo mismo ocurre si huele mal o si la guardas durante más de 5 días.

La pasta seca, en la mayoría de los casos, no se estropea de forma que se enmohezca y no sea segura para comer. No, a menos que le llegue algo de humedad u otras sustancias.

El mayor enemigo de la pasta seca son los bichitos de la despensa. Por eso, cuando almacenes fideos secos durante un periodo prolongado, es bueno que compruebes bien el contenido del recipiente antes de utilizarlos. Si encuentras algún bichito, desecha la pasta. Si no hay bolsas ni otros signos visuales de deterioro, es casi seguro que la pasta se puede comer.

Como ya hemos dicho, la pasta pierde calidad con el paso del tiempo. Por eso, después de unos años de almacenamiento, el sabor de la pasta puede no ser tan bueno como te gustaría.

CONSEJO
Si guardas pasta durante un par de años, es una buena idea cocinar un poco para saber si sigue estando bien de sabor. No querrás descartar unos estupendos espaguetis con salsa de tomate y albóndigas por culpa de una pasta poco sabrosa.