¿Cuánto tiempo dura la pasta de miso?

Así que has comprado unos cuantos paquetes de miso para hacer sopa de miso o utilizarlo en los fideos ramen. Has probado algunas recetas, pero por alguna razón los platos con miso no entraban en tu menú habitual.

Ahora te queda un tarro que se acerca a su fecha de caducidad. Esto nos lleva a preguntarnos: ¿cuánto dura la pasta de miso?

O tal vez acabas de abrir un paquete de miso y no estás seguro de cómo conservarlo a largo plazo. Has consultado un par de sitios web y has encontrado información contradictoria. Algunos dicen que el miso puede conservarse a temperatura ambiente, mientras que otros recomiendan refrigerarlo. Y no sabes muy bien de quién fiarte. Lo mismo ocurre con la caducidad y el deterioro de la pasta.

Si quiere saber más sobre el almacenamiento, la caducidad y el deterioro del miso, siga leyendo. En este artículo no sólo trataré los aspectos básicos, sino que también compartiré con usted algunos enlaces a sitios web de productores donde podrá informarse con más detalle sobre el miso.

tazon de ramen
Índice

¿Cuánto dura el miso?

El miso puede conservarse mucho tiempo porque es un alimento fermentado con mucha sal. Algunas empresas ponen la fecha de caducidad en la etiqueta porque así lo exige la legislación de su país. En otros países, esta fecha no es necesaria, de ahí que a veces no aparezca en el envase.

Si en la etiqueta figura la fecha de caducidad, es fácil suponer que el miso sin abrir mantendrá su máxima calidad durante al menos un par de meses después de esa fecha. Si sólo figura la fecha de producción, la pasta mantendrá su calidad durante al menos un año.

Pasado ese tiempo, la pasta no se estropeará ni nada por el estilo, pero es posible que se degrade un poco en cuanto a calidad y se vuelva menos dulce al gusto. Esto se debe a que el miso está vivo y sigue fermentando, aunque muy lentamente.

Una vez abierto el envase, el proceso de degradación se acelera un poco. Por lo general, la pasta debería conservar la mejor calidad durante unos 3 meses después de abrir el envase.

Eso, por supuesto, no significa que se estropee al cabo de 4 meses o medio año. Pero en un momento dado, es posible que notes algunas sutiles diferencias de sabor entre la pasta que tienes y el miso fresco. No obstante,si la calidad de la pasta es lo suficientemente buena como para utilizarla, puedes seguir utilizándola.

 DespensaFrigorífico
Miso (sin abrir)1 año o Consumir preferentemente antes de + 3 - 6 meses 
Miso (abierto) Más de 3 meses

Tenga en cuenta que los periodos indicados son sólo para la mejor calidad. El miso almacenado adecuadamente durará mucho más tiempo con una calidad bastante buena.

sopa de miso 5

¿Cómo saber si el miso es malo?

Si observa algún signo clásico de deterioro, como moho, decoloración o mal olor, deseche la pasta.

Como he mencionado antes, el miso puede durar mucho tiempo, por lo que la probabilidad de que se estropee es mínima. Sin embargo, con el tiempo la calidad de la pasta se degrada ligeramente y, en algún momento, puede que decidas tirarla por motivos de calidad.

Huélalo bien y decida si es lo bastante bueno o no. Si no estás seguro, puedes comer una pequeña cantidad antes de tomar la decisión final.

comida en restaurante de fusion asiatica

Cómo conservar el miso

En términos de conservación, el miso es bastante similar al tabascoUn paquete de miso sin abrir debe guardarse en un lugar fresco y oscuro, alejado de la luz y de fuentes de calor. La despensa es el mejor lugar, pero un armario de la cocina también servirá. Asegúrese de que no esté cerca de los fogones, ya que las fluctuaciones de temperatura pueden alterar el sabor de la pasta. No es necesario refrigerar el miso sin abrir.

Una vez abierto el envase, asegúrate de que siempre esté bien cerrado cuando no se utilice.

En cuanto al lugar donde debe guardarse el miso abierto, hay dos opciones. El frigorífico es el mejor lugar porque el miso conserva mejor su calidad a bajas temperaturas. Sin embargo, la despensa o incluso la temperatura ambiente en muchos casos también son adecuadas para un almacenamiento prolongado. Si en la etiqueta no se recomienda refrigerar la pasta después de abrirla, no dude en guardarla en la despensa.

Por último, pero no por ello menos importante, utilice siempre utensilios limpios cuando recoja la pasta para la sopa de miso (por ejemplo, con tofu) o los fideos ramen, o cualquier otro plato que lo requiera.

Aunque la soja fermentada y la sal no crean un entorno ideal para que vivan bacterias extrañas, la contaminación microbiana sigue siendo una posibilidad. Y es muy fácil evitarla utilizando siempre cucharas limpias.

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