¿Puede congelar la leche de coco sobrante?

¿Tienes una lata medio vacía de leche de coco después de cocinar ese curry y no tienes idea de cómo usarla en los próximos días? Probablemente haya considerado congelar, pero ¿puede congelar con éxito la leche de coco?

Muchas recetas requieren solo media lata de leche de coco. Si eres como yo, no comes platos indios o tailandeses cada dos días, por lo que esa lata medio vacía puede convertirse en un problema. Es posible que permanezca en el refrigerador durante una semana, y cuando esté listo para preparar otro curry, ya está malo.

Si ese eres tú, necesitas una solución sustentable. Uno podría ser una mejor planificación, como programar dos o tres ejecuciones de la misma receta en un par de días. Otra idea sería congelar las sobras, para que pueda usarlas cuando esté listo y dispuesto a hacerlo. En este artículo, cubriremos la última opción.

Tenga en cuenta que este artículo cubre la leche de coco enlatada, la que se usa con más frecuencia en recetas cocinadas (piense en curry, etc.). Si está buscando formas de congelar la variedad similar a la leche que se usa comúnmente en batidos y panqueques, consulte nuestras guías para congelar leche de almendras o leche de soja.

¿Puedes congelar la leche de coco?

Antes de hablar sobre la congelación de la leche de coco, debemos hablar sobre si tiene sentido o no hacerlo. Si el líquido congelado y descongelado resulta inútil, no tiene sentido congelarlo.

Afortunadamente, las cosas no están tan mal. Sí, la textura cambia. Las proteínas y la grasa se separan del líquido (CI), de manera similar a lo que sucede cuando congelamos crema agria u otros productos lácteos grasos. Pero ese no es el fin del mundo.

Usar leche de coco recién descongelada (foto de abajo) en un plato no es una buena idea. Es probable que su comida termine siendo un desastre desagradable de textura desigual, muy lejos de lo que está buscando.

Afortunadamente, puede solucionar la mayoría de los problemas de textura al correr la leche de coco con una batidora de mano. Treinta segundos a un minuto son suficientes para devolverle la vida y hacer que se pueda usar en la cocina. Así es como se ve después de mezclar (es bastante espeso, pero era espeso al principio):

En resumen, la leche de coco cambia de textura cuando se congela y descongela, pero puede solucionar la mayoría de esos problemas fácilmente. Después de mezclar, el líquido está listo para cocinar en curry, sopas y similares.

Cómo congelar la leche de coco

Lo mejor de congelar la leche de coco es que es super simple. No hay preparación prolongada, herramientas sofisticadas o cualquier otra cosa que pueda hacer que su día sea miserable. Todo lo que necesita es un par de recipientes herméticos y quizás una taza medidora.

Así es como funciona:

1. Divida las sobras en recipientes. Si no va a utilizar todas las sobras en un solo plato, es mejor dividirlas en porciones. Deje que cada porción sea exactamente la cantidad que necesita por plato. De esta manera, puede descongelar fácilmente todo lo que necesite.

   

2. Selle los contenedores. Agregue etiquetas si es necesario, especialmente si tiene varios contenedores, y cada uno tiene suficiente para una receta diferente.
3. Pon todo en el congelador.

Eso fue una brisa, ¿no? Tres minutos y no más leche de coco enlatada en mal estado.

Cuando se trata de cuánto tiempo pueden permanecer esos contenedores en el congelador, no existen reglas estrictas. La calidad de la leche de coco disminuirá gradualmente, pero si la usa dentro de 2 a 3 meses después de la congelación, debería salir bien.

Cómo descongelar la leche de coco

Las opciones de descongelación más populares para la leche de coco son:

• Noche en la nevera. Transfiera el recipiente al refrigerador por la noche y descongele la leche por la mañana. Por supuesto, si es un recipiente grande, es posible que necesite más de esas 8 horas para descongelar completamente. El único inconveniente es que requiere un poco de planificación.
• En agua. Sumerja el recipiente en agua tibia y déjelo allí hasta que se descongele. Cuando el agua se enfríe, considere cambiarla para acelerar un poco las cosas. Puede realizar la descongelación en la nevera o en la encimera. Si opta por este último, use el producto inmediatamente después de que se descongele.

Mejores usos de la leche de coco congelada y descongelada

Si está buscando algunas recetas para usar esa leche de coco descongelada, pruebe los siguientes tipos:

• Curry. Hay miles de recetas de curry y cada una requiere leche de coco. Encuentra una receta que funcione para ti y pruébala.
• Sopas Las sopas son otra opción popular cuando busca usos para líquidos descongelados.
• Panqueques. Si ha terminado con pollo al curry y sopas Tikka Masala, los panqueques con leche de coco enlatada sobrante podrían ser exactamente lo que necesita.

Fuentes

• CI Cook's Illustrated: Almacenar la leche de coco sobrante