¿Se puede congelar la leche de coco sobrante?
¿Tienes una lata de leche de coco medio vacía después de cocinar ese curry y no sabes cómo utilizarla en los próximos días? Probablemente hayas pensado en congelarla, pero ¿se puede congelar la leche de coco?
Muchas recetas requieren sólo media lata de leche de coco. Si eres como yo, no comes platos indios o tailandeses cada dos días, así que esa lata medio vacía puede convertirse en un problema. Puede pasar una semana en el frigorífico y, cuando estás listo para preparar otro curry, ya se ha echado a perder.
Si es tu caso, necesitas una solución sostenible. Una podría ser una mejor planificación, como programar dos o tres pasadas de la misma receta en un par de días. Otra idea sería congelar las sobras, para poder utilizarlas cuando estés listo y dispuesto a hacerlo. En este artículo vamos a tratar esta última opción.
Ten en cuenta que este artículo trata de la leche de coco en lata, la que se utiliza más a menudo en recetas cocinadas (piensa en currys, etc.). Si buscas otras alternativas a la leche que se utilizan habitualmente en batidos y tortitas, consulta nuestras guías sobre cómo congelar leche de almendras o cómo congelar leche de soja.
¿Se puede congelar la leche de coco?
Antes de hablar de la congelación de la leche de coco, tenemos que hablar de si tiene sentido hacerlo o no. Si el líquido congelado y descongelado resulta inservible, no tiene sentido congelarlo en absoluto.
Afortunadamente, las cosas no son tan malas. Sí, la textura cambia. Las proteínas y la grasa se separan del líquido(CI), de forma similar a lo que ocurre cuando congelamos nata agria u otros productos lácteos grasos. Pero eso no es el fin del mundo.
Utilizar leche de coco recién descongelada (foto de abajo) en un plato no es una buena idea. Lo más probable es que la comida acabe siendo un revoltijo desagradable de textura irregular, lejos de lo que buscas.
Afortunadamente, la mayoría de los problemas de textura se solucionan batiendo la leche de coco con una batidora de mano. Entre 30 segundos y un minuto es suficiente para devolverle la vida y hacerla utilizable en la cocina. Así es como queda después de pasarla por la batidora (es bastante espesa, pero ya lo era al principio):
En resumen, la leche de coco cambia de textura al congelarse y descongelarse, pero puedes solucionar la mayoría de esos problemas fácilmente. Después de licuarla, el líquido está listo para cocinar en currys, sopas y similares.
Cómo congelar la leche de coco
Lo mejor de congelar leche de coco es que es muy sencillo. No hace falta una larga preparación, ni herramientas extravagantes, ni nada que pueda amargarte el día. Todo lo que necesitas es un par de recipientes herméticos, y tal vez una taza de medir.
Así es como funciona:
- Porciona las sobras en recipientes. Si no vas a utilizar todas las sobras en un solo plato, es mejor que las porciones. Que cada porción sea exactamente la cantidad que necesitas por plato. De esta forma, podrás descongelar fácilmente la cantidad que necesites.
- Sella los recipientes. Añade etiquetas si es necesario, sobre todo si tienes varios recipientes y cada uno tiene suficiente para una receta diferente.
- Mételo todo en el congelador.
Ha sido pan comido, ¿verdad? Tres minutos, y no más leche de coco enlatada estropeada.
En cuanto al tiempo que los recipientes pueden permanecer en el congelador, no hay reglas fijas. La calidad de la leche de coco disminuirá gradualmente, pero si la utilizas en un plazo de 2 a 3 meses después de congelarla, debería salir bien.
Cómo descongelar la leche de coco
Las opciones de descongelación más populares para la leche de coco son:
- Pasar la noche en el frigorífico. Pasar el recipiente al frigorífico por la noche, y tener la leche descongelada por la mañana. Por supuesto, si es un recipiente grande, puede necesitar más de esas 8 horas para descongelarse completamente. El único inconveniente es que requiere un poco de planificación.
- En agua. Sumerge el recipiente en agua tibia y déjalo ahí hasta que se descongele. Cuando el agua se enfríe, considera la posibilidad de cambiarla para acelerar un poco las cosas. Puedes realizar la descongelación en el frigorífico o en la encimera. Si opta por esta última opción, utilice el producto justo después de descongelarlo.
| CONSEJO |
|---|
| Recuerde licuar la leche de coco descongelada antes de usarla. |
Los mejores usos de la leche de coco congelada y descongelada
Si buscas algunas recetas para utilizar esa leche de coco descongelada, prueba los siguientes tipos:
- Curry. Hay miles de recetas de curry y todas llevan leche de coco. Busca una que te guste y pruébala.
- Sopas. Las sopas son otra opción popular cuando buscas usos para el líquido descongelado.
- Tortitas. Si ya has acabado con el pollo al curry y las sopas Tikka Masala, unas tortitas con restos de leche de coco en lata pueden ser exactamente lo que necesitas.
Fuentes
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