¿Cuánto tiempo dura la tarta de queso en la nevera?

Cómo conservar la tarta de queso

Como el ingrediente principal de la tarta de queso es el queso crema (o a veces el requesón o la ricotta), estoy casi seguro de que sabes que debes conservarlo refrigerado.

Obviamente, debes mantenerlo cubierto, para que no absorba olores de la nevera y no se seque. Para cubrirlo, utiliza un soporte para tartas, o corta las sobras en trozos más pequeños y colócalos en recipientes herméticos. También puedes envolver la tarta con papel de aluminio o film transparente.

Si vas a servir la tarta de queso con una cobertura que no se refrigera bien, es mejor que metas la tarta en la nevera sin la cobertura y añadas los toques finales justo antes de servir.

¿Se puede congelar la tarta de queso?

Como probablemente esperas, la tarta de queso en la nevera se mantiene fresca sólo unos días. Así que si quieres conservarla más tiempo, lo mejor es congelarla. Y la tarta de queso es uno de los pasteles que se congelan bastante bien, y muchas pastelerías recomiendan congelar las sobras.

Obviamente, la forma en que se congela una tarta de queso depende de los ingredientes y de la receta que usted o su pastelero sigan. En otras palabras, a la hora de congelar, no todas las tartas de queso son iguales. Pero como regla general, se puede suponer que las tartas de queso densas sin coberturas delicadas suelen congelarse muy bien.

CONSEJO
Para obtener los mejores resultados, congele el pastel sin cobertura y añádala justo antes de servirlo.

En cuanto a cómo congelar la tarta, es súper sencillo.

Básicamente, tienes que envolver la tarta con algo apto para el congelador, para que la tarta no se seque ni sufra quemaduras por congelación. Puede ser cualquier cosa, como un recipiente hermético, una bolsa de congelación o una doble capa de papel de aluminio. Asegúrate de no aplastar los trozos al envolverlos.

Cuando necesites descongelar el pastel, mételo en la nevera la noche anterior a la que quieras servirlo. O unas horas antes de necesitarlo, como mínimo.

Por último, siempre que hayas descongelado la tarta de queso en la nevera, puedes volver a congelarla si es necesario.

CONSEJO
La tarta de queso también es una forma estupenda de utilizar el requesón congelado o el requesón congelado que tienes en el congelador durante meses. Sí, puedes congelar ricotta (que se congela bien) y requesón (que se congela bien).

¿Cuánto dura una tarta de queso?

La tarta de queso comprada en la tienda dura de 3 a 7 días en el frigorífico, dependiendo de lo que diga la etiqueta. Si la compras en una panadería, se conservará de 3 a 4 días refrigerada, igual que la tarta de queso casera. Ese periodo de 3 a 4 días es también lo que recomienda el USDA.

Como sabe, la tarta de queso se elabora con productos lácteos, sobre todo queso fresco. En la mayoría de las recetas también se incluyen huevos. Estos ingredientes son bastante delicados, por lo que la tarta no conserva la frescura tanto tiempo.

Por lo general, la tarta de queso comprada en la tienda se conserva de 3 a 7 días en el frigorífico, a menos que la etiqueta del envase especifique un periodo más corto.

Cuando se trata de tartas de queso caseras, normalmente no conviene conservarlas refrigeradas más de 4 ó 5 días. O menos si la receta que sigues así lo indica, o si hay algún ingrediente muy perecedero.

Relacionado: ¿Cuánto duran los brownies?

Si necesita conservar la tarta de queso durante más tiempo, lo mejor es congelarla. La tarta debería mantener una buena calidad en el congelador durante al menos unos meses.

CONSEJO
Si piensas congelar la tarta de queso para que la disfruten tus invitados, lo mejor es que pruebes a congelar una pequeña cantidad de esa tarta exacta con antelación. Así sabrás qué esperar tras la descongelación y si la tarta es lo bastante buena como para servirla a tus amigos.

	Frigorífico	Congelador
Tarta de queso (casera)	3 - 4 días	Más de 1 mes
Tarta de queso (comprada)	3 - 7 días	Más de 3 meses

Tiempo estimado de almacenamiento de tartas de queso

Cómo saber si una tarta de queso está en mal estado

Por desgracia, no hay una buena forma de saber si la tarta de queso se ha estropeado.

Obviamente, si hay moho, decoloraciones o desprende un olor desagradable, debes desecharlo. Pero, por lo general, esos signos aparecen después de almacenar el pastel durante 2 semanas, o incluso más.

Eso significa que la forma más segura de hacerlo es simplemente tirar la tarta de queso casera que almacene durante más de 5 a 7 días, y la comprada en la tienda después de 7 a 9 días. Sí, aunque tenga buen aspecto.