¿Se estropea la grasa de tocino?

Si eres un amante del tocino y cocinas tocino con frecuencia, probablemente sepas que siempre quedan toneladas de grasa en la sartén después de cocinarlo. Y muchas personas almacenan esta grasa para usarla más tarde para cocinar u hornear.

Si recién está comenzando a almacenar grasa de tocino, probablemente tenga un montón de preguntas como: "¿cómo almacenarlo?", "¿Cuánto dura?", O "¿la grasa de tocino se echa a perder?". Tenga la seguridad, ya que en este artículo repasaremos todos esos.

También hay grasa de tocino envasada comercialmente que puede comprar. Entonces, si almacenar la grasa restante es demasiado complicado, pero aún así le encantaría hacer sus huevos revueltos con grasa de tocino en lugar de mantequilla, esa es una opción para usted.

En este artículo, cuando se trata de grasa de tocino comprada en la tienda, utilizo la información de Sitio web de Bacon Up.

Cómo almacenar grasa de tocino

Comencemos con el tocino comprado en la tienda, ya que almacenarlo es simple y sencillo. Como Crisco, usted no es necesario refrigerar la grasa de tocino. Guardarlo en la despensa o en la cocina está perfectamente bien..

Asegúrese de que el recipiente esté cerrado herméticamente cuando no está en uso y no se asienta cerca de ninguna fuente de calor, por ejemplo, la estufa. A más de 26 ° C (80 ° F), la grasa de tocino comienza a licuarse. Y licuar y solidificar repetidamente no es bueno para la calidad de la grasa.

Cuando se trata de almacenar grasa de tocino casero, hay algunas cosas que quiero cubrir.

Para ahorrar la grasa del tocino extraído, necesita algún tipo de recipiente. Un recipiente hermético o un frasco de vidrio grande. son excelentes opciones. Por lo general, cualquier recipiente del que pueda sellar fácilmente y sacar la grasa servirá. Incluso hay contenedores de grasa especiales con filtros que puedes encontrar en Amazon.

Ahora que tiene un recipiente, debe agregarle la grasa después de cocinar el tocino. No salte el arma y vierta la grasa justo después de terminar de cocinar. En lugar de, déjelo enfriar durante al menos unos minutos. Sin embargo, no dejes que se solidifique.

Una vez que esté bastante frío, viértelo en el recipiente a través de un colador. Si no lo cuela, habrá algunos trozos pequeños de tocino en él, y esos pueden causar la grasa se vuelve rancia temprano.

Ahora es el momento de almacenar la grasa. Dado que la grasa de tocino es grasa del estómago de un cerdo, es un tipo de manteca de cerdo y el almacenamiento es similar al manteca de cerdo o ghee. Eso significa Puede guardarlo en la despensa, pero conservará su calidad por más tiempo si se guarda en el refrigerador.. Además, mantener la grasa casera en el refrigerador brinda tranquilidad a muchas personas, por lo que ese es el lugar preferido para almacenarla.

Al almacenar grasa de tocino, muchas personas simplemente agregan y extraen del mismo frasco una y otra vez. Como probablemente puedas imaginar, la grasa no durará para siempre en muy buena calidad. Por eso, sugiero cambiar a un nuevo envase cada 3 a 6 meses. Eso significa que agrega cualquier grasa de tocino nueva a un frasco nuevo y usa la grasa del anterior. De esta manera, nunca tendrá grasa de tocino almacenada durante cinco años o más.

Por último, pero no menos importante, una vez que haya utilizado la grasa de tocino almacenada para cocinar, no intentes guardarlo y reutilizarlo. Tomará algunos de los sabores de lo que está cocinando y perderá algunos de los suyos. Además, habrá algunos microbios que podrían hacer que la grasa se vuelva rancia. Simplemente deséchelo después de su uso.

¿Cuánto tiempo dura la grasa del tocino?

Cuando se trata de grasa de tocino comprada en la tienda, viene con un fecha de caducidad en la etiqueta. Puede suponer que, dado que es solo una estimación aproximada, la grasa debería durar fácilmente unos meses después de esa fecha. Si solo existe la fecha de producción, debe conservar la frescura para al menos dos años.

Cuando se trata de grasa de tocino que rinde en casa, es difícil decir cuánto durará. Muchas personas simplemente agregan y toman del mismo frasco continuamente durante años. O incluso decirte que dura casi una eternidad. Por eso, solo puedo darles algunas estimaciones aproximadas.

Si almacena la grasa a temperatura ambiente o menos, debe conservar su calidad durante unos 6 meses. Si se queda en el refrigerador, debería durar fácilmente un año. Por supuesto, la grasa probablemente se mantendrá perfectamente bien durante mucho más tiempo, ya que se trata de estimaciones muy seguras.

Tenga en cuenta que los períodos anteriores son estimaciones aproximadas y para la mejor calidad.

Cómo saber si la grasa de tocino es mala

Primero, busque los signos típicos de que va mal, como el presencia de moho, cualquier decoloración en la superficie o un olor desagradable. Si ha seguido todas las pautas de la sección de almacenamiento anterior, eso casi nunca debería suceder.

La rancidificación es la siguiente en la fila. Como todas las grasas, como aceites o manteca de cerdo, la grasa de tocino es susceptible rancio. Puede volverse rancio debido a condiciones de almacenamiento inadecuadas, o simplemente por haber estado almacenado por mucho tiempo en un recipiente que no estaba sellado herméticamente.

Si la grasa huele rancio o no como solía, probablemente esté rancio. Si bien en la mayoría de los casos la grasa rancia es inofensiva, no sabe bien. Y eso significa que la comida que prepares también tendrá mal sabor. Por eso, es mejor descartarlo.

Si todo parece estar bien con la grasa, puede probar una pequeña cantidad antes de usarla, solo para asegurarse de que esté bien.