¿Cuánto dura la leche en polvo? ¿Se estropea alguna vez?

¿Cuánto dura la leche en polvo?

La leche en polvo suele tener una fecha de caducidad de entre 12 y 24 meses a partir de la fecha de producción.

Ese periodo informa del tiempo que el fabricante garantiza la mejor calidad. No es una fecha de caducidad, y esa leche en polvo sigue siendo, en la mayoría de los casos, perfectamente utilizable durante uno o dos años más.

De hecho, se puede encontrar leche en polvo con una vida útil de más de 20 años. Este tipo de productos se comercializan para los preparadores y los supervivientes.

Con todo, la leche en polvo suele durar años después de su fecha de caducidad. Y a diferencia de la levadura en polvo, que pierde potencia con el tiempo, la leche en polvo no lo hace.

Esto significa que se puede producir leche con un polvo de hace 20 años. Tal vez no sepa tan bien como la leche hecha con una fresca, pero mientras el polvo esté bien, la leche también debería ser segura para beber.

INFORMACIÓN
Muchas marcas enriquecen su leche en polvo con vitaminas (normalmente D y A) y minerales (calcio). Y con el tiempo puede perderse parte o todo el valor nutritivo de esos ingredientes.

Además, la leche en polvo está disponible en todas las versiones: entera, desnatada y descremada.

Como probablemente sepas, la grasa almacenada durante un periodo prolongado puede ponerse rancia. La leche en polvo rancia es probablemente inofensiva si te bebes un vaso de vez en cuando, pero probablemente olerá mal y tendrá un sabor raro. Probablemente no sea eso lo que quieres.

CONSEJO
Elige leche en polvo descremada si esperas que repose durante un par de años.

Una vez abierta la bolsa de leche en polvo, la vida útil no disminuye realmente, siempre que la almacenes adecuadamente.

Cuando se trata de leche reconstituida, marcas como Nido sugieren que se beba la mezcla en las 24 horas siguientes a su preparación.

Por supuesto, el líquido debería conservar su calidad durante uno o dos días más, pero no te pases. Prepara tanta leche como necesites cada vez.

CONSEJO
Puedes hacer leche evaporada a partir de leche en polvo siempre que la necesites. La leche evaporada en lata solo dura unos días después de abrirla, así que es una opción estupenda si solo necesitas un poco.

	Despensa	Frigorífico
Leche en polvo entera (sin abrir, abierta)	Consumir preferentemente antes de + 1-2 años
Leche en polvo sin grasa (sin abrir, abierta)	Consumir preferentemente antes de + 2-4 años
Leche en polvo (mezclada)		2 - 3 días

Caducidad de la leche en polvo

Tenga en cuenta que todos los periodos indicados son sólo para la mejor calidad.

¿Cómo saber si la leche en polvo es mala?

Deseche la leche en polvo si:

• el color ha cambiado a amarillo
• huele a rancio, raro o raro de alguna manera
• hay grandes grumos húmedos o moho en el envase
• los insectos de la despensa están dentro

Si no se da ninguno de los casos anteriores, el polvo debería poder utilizarse sin problemas. Prepare un poco de leche con él y vea cómo resulta.

Un lote de leche en polvo recién hecho debe tener un sabor lácteo y una textura suave. Si huele mal, sabe agria o, en general, no sabe ni sienta tan bien como antes, tírela.

Cómo conservar la leche en polvo

Debe guardar la leche en polvo en un lugar fresco y seco, lejos de fuentes de calor.

La despensa es el lugar perfecto, pero un armario de la cocina también sirve. Eso sí, asegúrate de que esté en un lugar alejado de la humedad.

Una vez abierto el paquete, asegúrate de mantenerlo siempre bien cerrado. Si no tienes problemas con los insectos, una pinza debería ser suficiente.

Como puede ver, estas normas son similares a las que se aplican para almacenar otros alimentos en polvo, como las proteínas en polvo o el cacao en polvo.

CONSEJO
Si la bolsa en la que venía la leche en polvo no es revendible, lo mejor es pasarla a una bolsa de congelación o a un recipiente hermético. Este tipo de recipiente mantiene a raya la humedad y los bichos de la despensa, por lo que la leche en polvo puede durar mucho tiempo.

Una vez que hayas mezclado el polvo en forma líquida, guarda las sobras en el frigorífico si no te lo has bebido todo enseguida.

¿Se puede congelar la leche en polvo?

Congelar la leche en polvo sólo tiene sentido si no la utilizas tan a menudo y quieres que conserve su gran calidad a largo plazo.

Para un usuario habitual de leche en polvo, que va a terminar la bolsa en un par de años y tiene poco espacio en el congelador, probablemente no merezca la pena.

Congelar leche en polvo es muy fácil. Cierra bien el envase y mételo en el congelador.

Cuando la necesites, coge la cantidad que necesites y guarda el resto en el congelador. Y no te preocupes por poner la leche en polvo congelada a temperatura ambiente antes de usarla.

Preguntas frecuentes sobre la leche en polvo

¿Cuánto tiempo se conserva la leche en polvo después de mezclarla?

Lo ideal es beber o utilizar la leche de inmediato, pero puede conservarse en el frigorífico de 2 a 3 días si sobra.

¿Es necesario refrigerar la leche en polvo después de mezclarla?

Sí, igual que hay que refrigerar la leche.

¿Se puede envasar al vacío la leche en polvo?

Sin duda, el sellado al vacío es una forma estupenda de conservar la leche en polvo a largo plazo. Pero, al igual que la congelación, sólo es una buena idea si realmente quieres que tu leche en polvo mantenga su máxima calidad durante mucho tiempo. Para la mayoría de nosotros, no merece la pena.