¿Se estropean las hojas de laurel?
Las hojas de laurel son un alimento básico de la cocina que les da a los guisos, sopas, caldos y salsas un rico aroma y sabor a madera. Pero cada frasco contiene una docena o más de hojas, por lo que duran mucho tiempo. Y tarde o temprano te preguntas: ¿se estropean las hojas de laurel?
O notó que últimamente, sus sopas no tienen ese rico sabor y aroma que solían tener. Supone que el cambio de sabor no es accidental, pero los ingredientes y las recetas que utiliza siguen siendo los mismos. Eso debe significar que probablemente sean las especias.
Resulta que las hojas de laurel en el cajón de las especias están ahí desde hace más de un año. Entonces empiezas a preguntarte cuánto duran las hojas de laurel.
Si alguno de estos le suena familiar, este artículo es para usted. En él, pasamos por el almacenamiento (pista: no es necesariamente el cajón de especias), la vida útil y el deterioro de las hojas de laurel. Si desea aprender un poco más sobre esta especia, siga leyendo.
Cómo almacenar hojas de laurel
Como otros productos secos, como chile en polvo o canela, las hojas de laurel secas tienden a absorber la humedad de su entorno. Eso significa que deben sentarse en un área seca y bien cerrados. Afortunadamente, las hojas de laurel a menudo vienen en pequeños frascos de vidrio sellables que mantienen alejada la humedad.
Si las hojas de laurel vienen en un paquete de papel, considere transferirlas a una bolsa pequeña para congelador o frasco después de abrirlas.
De manera similar a otras hierbas, la exposición a la luz y al calor tampoco es buena para las hojas, ya que pueden debilitar el aroma. Eso significa las hojas deben permanecer en un lugar fresco y oscuro.
Todavía no hemos hablado de dónde debe colocarse precisamente ese frasco o bolsa de hojas de laurel. El sentido común sugiere ponerlo en el cajón de las especias. Y esa es definitivamente una opción. Sin embargo, debes saber que las hojas de laurel pierden su sabor y potencia con bastante rapidez a temperatura ambiente. Después de solo unas semanas de abrir el paquete, es posible que note que algunos de los
Pero hay una mejor forma de almacenar las hojas de laurel: el congelador. De acuerdo a esto Artículo ilustrado de Cook, las hojas de laurel pierden su potencia mucho más lentamente cuando se congelan. Entonces, si desea conservar el sabor de las hojas de laurel por más tiempo, colóquelas en una bolsa para congelador, ciérrela herméticamente y tírelas al congelador.
No es necesario descongelar las hojas antes de cocinarlas, agrégalas directamente al plato cocido.
Con todo, si el espacio del congelador no es un bien escaso en su hogar, congele las hojas de laurel. De lo contrario, guárdelos en el cajón de las especias y recuerde sellar herméticamente.
¿Cuánto duran las hojas de laurel?
Si almacena hojas de laurel en su cajón de especias, para obtener un sabor óptimo, use las hojas dentro de aproximadamente 2 a 3 meses. Cuando los guarde por más tiempo, asegúrese de agregar más hojas para obtener los mismos efectos.
Si opta por congelar las hojas, el sabor debe ser de máxima calidad durante más de un año. Cuando note que ya no son tan fragantes como antes, agregue más hojas para compensar la pérdida del sabor.
| Despensa | Congelador | |
|---|---|---|
| hojas de laurel | 2-3 meses | 1+ años |
Tenga en cuenta que los períodos anteriores son estimaciones y para obtener la mejor calidad. Las hojas de laurel no se estropearán durante mucho tiempo si las almacena correctamente.
Cómo saber si las hojas de laurel son malas
A menos que el agua llegue al paquete, las hojas de laurel no se estropearán de una manera que no sea segura de usar. Entonces, si ve algún signo de moho, significa que entró agua en el paquete. Y ahí es cuando debes desechar las hojas.
Si almacena las hojas a temperatura ambiente durante demasiado tiempo, podrían secarse y desmoronarse en trozos pequeños. Cuando eso sucede, son inútiles, por lo que obviamente debes tirarlos.
Por último, pero no menos importante, solo para reiterar, las hojas de laurel pierden potencia gradualmente. Ese proceso es mucho más rápido si almacena las hierbas a temperatura ambiente. Para comprobar si las hojas son buenas, frote una con los dedos y luego huela. Si el aroma no es evidente, tírelos. Si está débil, debe usar más hojas de laurel de lo habitual para obtener el sabor y la profundidad deseados.
Deja una respuesta
Entradas Relacionadas