¿Se estropean las judías verdes?
Las judías verdes están en temporada solo durante unos meses, por lo que cuando están disponibles, es fácil exagerar y comprar demasiado. Si ese es usted, necesita saber cuánto duran las judías verdes antes de que se echen a perder.
Como muchas verduras, las judías verdes no se conservan por mucho tiempo, pero se congelan bien. Eso significa que incluso si compró demasiado en una venta o cosechó más de lo esperado, aún puede guardarlos para disfrutarlos más tarde.
Todo lo que necesita saber es cómo almacenar las judías verdes, cuánto tiempo duran y cómo congelarlas. Y este artículo cubre todo eso. ¿Interesado? Vamos a sumergirnos.
Cómo almacenar judías verdes
Las judías verdes frescas pertenecen a la nevera, y específicamente al cajón de verduras. (UM, CU). Claro, si planeas usarlos el mismo día que los compraste o al día siguiente, dejarlos en el mostrador está bien, pero eso es todo. Y asegúrese de que no se sientan a la luz del sol o cerca de fuentes de calor, como la estufa.
No lave las judías verdes antes de refrigerarlas. Cualquier gota de agua sobrante puede acelerar el proceso de degradación de la calidad, y eso no lo desea. En su lugar, lava las verduras antes de prepararlas.
Cuando se trata de cómo almacenarlos, usa una bolsa de plástico (UM, CU) o contenedor. A menos, por supuesto, que los frijoles sean lo único en el cajón para verduras. Si ese es el caso, no dude en omitir el empaque.
Para las judías verdes cocidas, guárdelas en un recipiente hermético en el refrigerador.
¿Cuánto duran las judías verdes?
Las judías verdes no duran tanto. Son mejores para 3 a 5 días en el refrigerador (UM, CU), pero por lo general se mantienen bastante bien hasta por una semana.
Si eso no es suficiente para la pila de judías verdes que ha comprado, congélelas.
Para las judías verdes cocidas, el período de almacenamiento es prácticamente el mismo: hasta una semana en el refrigerador.
| Nevera | |
|---|---|
| Judías verdes (frescas) | 5 a 7 días |
| Judías verdes (cocidas) | 5 a 7 días |
Cómo congelar judías verdes
Si alguna vez ha congelado otras verduras, el proceso le resultará familiar. Puede llevar algún tiempo, especialmente si decide blanquear las judías verdes antes de ponerlas en el congelador. Así es como funciona:
- Lavar, quitar los tallos y cortar. A menos que sean judías verdes de su jardín y esté seguro de que están perfectamente limpias, lávelas. Cortarlos en longitudes de 2 a 4 pulgadas ayuda a optimizar el espacio de almacenamiento, pero es opcional.
- (Opcional) Blanquea las verduras. Coloque los frijoles en agua hirviendo y manténgalos allí durante 3 minutos (TAMU), luego sumérjalo en agua helada. Tenga en cuenta que, si bien la mayoría de las fuentes recomiendan blanquear, algunas personas (como Jami de An Oregon Cottage) encuentran que las judías verdes sin blanquear en realidad resultan mejor (AOC). Si congela judías verdes con regularidad, vale la pena probar ambas opciones. Antes de blanquear, echa un vistazo a nuestro guía para blanquear verduras.
- Seque bien las verduras. Colóquelos en una toalla de cocina durante unos 15 a 20 minutos, luego séquelos con toallas de papel. Quieres que se sequen antes de continuar.
- Porción y empaque. Coloque las judías verdes en bolsas para congelar, elimine el aire y selle herméticamente. Agregue una etiqueta con el nombre y la fecha si lo desea.
- Congelar.
Eso es. Puede mantener las verduras en el congelador durante al menos seis meses.
A la hora de descongelar, hazlo en el frigorífico o agrégalos congelados a cualquier plato que estés cocinando en la estufa.
¿Cómo saber si las judías verdes son malas?
Antes de cocinar, saltear o agregar las judías verdes a una sopa, asegúrese de que estén frescas o al menos lo suficientemente buenas para comer.
La textura y el color es lo que distingue a los frescos de los viejos. Las judías verdes deben ser verdes (¡obvio!) Y romperse cuando las rompas. Con el tiempo, comienzan a dorarse y pierden su textura crujiente. Eso no hace que se estropeen o se “apaguen” de inmediato, pero no sabrán tan bien como está acostumbrado.
Cuando se trata de signos de judías verdes en mal estado, busque lo siguiente:
- Moho o manchas negras.
- Textura suave. Si los frijoles se han vuelto blandos, probablemente sea hora de que se vayan. Puede que no sean técnicamente "malos", pero de todos modos tendrán un sabor terrible.
- Fuera de olor. Como de costumbre, si un producto alimenticio huele mal, es una señal bastante obvia de que algo anda mal.
Si todo parece estar perfectamente bien, los frijoles deberían estar bien para comer, incluso si ya han reposado durante más de una semana en el refrigerador.
Fuentes
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