¿Se estropean las naranjas?

¿Cómo elegir naranjas en el supermercado?

Esto es lo que dice la Universidad de California sobre la compra de naranjas frescas:

Elija naranjas firmes y pesadas para su tamaño, con piel de textura fina y sin partes blandas. Las naranjas no deben presentar cortes ni magulladuras. Pueden aparecer cicatrices en la piel cuando una fruta joven ha rozado el árbol, pero estos defectos superficiales no afectan a la calidad de la fruta en su interior.

Y eso es todo lo que hay que recordar al elegir este cítrico en el supermercado o en el mercado agrícola.

Ahora, asegurémonos de que se conservan correctamente para que se mantengan frescos el mayor tiempo posible.

Cómo conservar las naranjas

A la hora de conservar las naranjas enteras, existen dos opciones.

Puedes dejarlas a temperatura ambiente, en la despensa o incluso en una cesta de fruta en la cocina. Así están más jugosas, pero no duran tanto. Es la mejor opción si sabes que vas a utilizar esas naranjas frescas en un par de días.

La segunda opción es refrigerar las naranjas. No estarán tan jugosas, pero a cambio obtendrás una vida útil mucho más larga. Es la mejor opción si compras a granel en rebajas, o si tu familiar o amigo propietario de un huerto comparte contigo parte de su cosecha.

Si lo que tienes a mano son naranjas peladas, o restos de naranjas cortadas o segmentadas, refrigéralas. Métalas en una bolsa de congelación o en un recipiente hermético, según lo que tenga a mano. Si usas una bolsa de plástico con cierre, saca el aire antes de cerrarla.

Si tienes más naranjas de las que puedes utilizar, puedes congelarlas. Las naranjas congeladas tienen un número limitado de usos, pero congelarlas sigue siendo mejor opción que desecharlas.

¿Cuánto duran las naranjas?

Las naranjas enteras duran entre 10 y 14 días a temperatura ambiente, y entre 21 días y un mes en el frigorífico. Las naranjas cortadas sólo duran unos 3 ó 4 días en el frigorífico. Se secan con bastante rapidez y, a diferencia de las uvas pasas, las naranjas secas no son buenas.

Como puede ver, estos tiempos de conservación son bastante similares a los de los pomelos y un poco más largos que los de las clementinas.

A decir verdad, es difícil precisar la vida útil exacta de las naranjas. Todo depende de la variedad, la calidad y, lo que mucha gente olvida, del tiempo que hayan estado almacenadas antes de llegar a la estantería.

Si buscas respuestas en Internet, las encontrarás por todas partes. Mis recomendaciones se basan en mi experiencia personal y en la aplicación FoodKeeper.

Caducidad de las naranjas

¿Cómo saber si las naranjas están malas?

Como ocurre con casi todos los productos alimenticios, hay que tener en cuenta un montón de cosas. Empieza con una naranja entera y comprueba si tiene estas características:

• Cambios visuales. Las pequeñas decoloraciones de la corteza (puntos, etc.) están bien, pero si la fruta desarrolla moho, deséchela.
• Alteraciones de la textura. Si la fruta tiene buen aspecto, apriétela suavemente. Debería ceder un poco, pero no mucho. Si está muy blanda, pastosa o seca, es hora de deshacerse de ella.
• Mal olor. Si la naranja ha perdido su aroma cítrico y huele mal (o raro), tírela.

Si su espécimen ha superado todas las comprobaciones hasta este punto, pélelo y compruebe el interior. De nuevo, comprueba si hay cambios relacionados con el color, la textura y el olor.

Si todo parece ir bien, lo último es probar su sabor. Si la supera con nota, enhorabuena, esa naranja está perfectamente. Si su sabor es mediocre, depende de ti si te la comes o la desechas. Obviamente, si el cítrico sabe fatal, deshazte de él.