¿Se estropean las palomitas de maíz?

Cómo guardar las palomitas

No importa si se trata de palomitas de maíz hechas estallar, un paquete para microondas o un paquete de granos secos, debe conservar el paquete sin abrir en un lugar seco y bastante fresco.

El mejor lugar suele ser la despensa, pero si no es posible, un armario de la cocina también puede servir. Eso sí, asegúrate de que no esté encima de los fogones ni cerca de agua o vapor.

Cuando se trata de granos secos y palomitas de maíz comerciales, una vez abierto el paquete debe transferir los restos a un recipiente o bolsa hermética. O, al menos, cierra la bolsa con un clip.

Mantenerlas siempre selladas ayuda a conservar la calidad de las palomitas durante más tiempo. Evita que cojan humedad y se empapen, y evita que los granos se sequen rápidamente.

Esa bolsa o recipiente debe permanecer a temperatura ambiente o ligeramente por debajo de ella.

ADVERTENCIA
Una vez hechas las palomitas, recalentarlas o calentarlas en el microondas suele ser una mala idea. De este modo, las palomitas solo se secarán y sabrán rancias.

¿Cuánto duran las palomitas?

La vida útil de las palomitas varía mucho de un tipo a otro.

Caducidad de las palomitas

Empecemos por las palomitas listas para el consumo, a menudo denominadas palomitas comerciales. Como todos los tipos de palomitas, suelen tener una fecha de caducidad o de consumo preferente. Esta fecha suele ser de dos a tres meses después de la fecha de producción.

¿Seguirán siendo frescas y sabrosas las palomitas después de la fecha indicada en la etiqueta? Por supuesto, pero se secarán gradualmente y perderán sabor, así que no espere que estén frescas y sabrosas 2 meses después de esa fecha.

La calidad de las palomitas en sí también entra en juego, por lo que un producto de mayor calidad probablemente conservará su frescura durante más tiempo.

Una vez abierto el envase, dura aproximadamente una semana, quizá dos, si se conserva correctamente. Pero la calidad decae con bastante rapidez, así que lo mejor es comerlo cuanto antes.

Caducidad de los granos secos

Los granos secos tienen una vida útil indefinida si se conservan adecuadamente. Su uso es seguro durante años, pero eso no significa que vayas a disfrutar de los mismos resultados con granos de hace 10 años que con granos frescos.

En resumen, los granos frescos dan mejores resultados, es decir, revientan más y de forma más consistente que los más viejos.

Por ello, se recomienda utilizarlos en los dos años siguientes a la fecha de producción, es decir, entre 6 y 12 meses después de la fecha indicada en la etiqueta.

Caducidad de los paquetes para microondas

Por último, pero no por ello menos importante, tenemos los paquetes aptos para microondas. Como ya contienen todo lo necesario para hacer palomitas, no duran tanto como los granos secos.

El aceite, la mantequilla o cualquier otra grasa añadida no conservan la buena calidad para siempre. Por eso, aunque la mayoría de los granos de un paquete viejo estallen, es probable que el sabor no sea el adecuado.

En cuanto al tiempo de conservación, lo mejor es que utilices los envases aptos para microondas en los 3 meses siguientes a la fecha que figura en la etiqueta.

	Despensa
Palomitas de maíz comerciales (sin abrir)	Mejor en + 2 - 4 semanas
Palomitas de maíz comerciales (abiertas)	1 - 2 semanas
Granos secos	1 - 2 años o Consumir preferentemente antes de + 6 - 12 meses
Paquetes para microondas	Fecha límite + 3 meses

Tenga en cuenta que los periodos indicados son estimados y para la mejor calidad. Las palomitas de mejor calidad dan mejores resultados y duran más.

Cómo saber si las palomitas están en mal estado

Una vez más, repasemos una a una todas las variantes de las palomitas.

Empecemos con las palomitas de maíz comerciales. Tanto un paquete sin abrir como las sobras almacenadas adecuadamente durarán años sin volverse inseguras para el consumo.

No obstante, si las palomitas no huelen bien o tienen moho, deséchelas. Es muy poco probable que eso ocurra, pero quería señalarlo de todos modos.

Como probablemente sepa, que sean seguras para el consumo no significa que conserven su calidad durante tanto tiempo. Las palomitas de maíz se mantienen frescas y sabrosas durante un periodo relativamente corto, y cuando las encuentres rancias o simplemente no tan buenas, tíralas.

En el caso de los granos secos, la historia es similar. Los granos sin reventar, si se mantienen alejados del agua, se conservan durante años. Desgraciadamente, con el tiempo se secan y dejan de reventar.

CONSEJO
Si tiene algunos granos viejos, empiece preparando una pequeña tanda y vea cómo le va. Si los resultados son mediocres o peores, probablemente deberías desechar esos granos y cambiarlos por otros frescos.

Cuando se trata de paquetes aptos para microondas, no hay que abrirlos antes de hacerlos estallar. Eso significa que lo mejor que puedes hacer es juzgar la calidad de las palomitas preparadas.

Si le pasa algo, por ejemplo, que huele mal o sabe fatal, tírala. Lo mismo si notas algo raro en la bolsa después de meterla en el microondas.

CONSEJO
Ten en cuenta que no todos los núcleos tienen que saltar. Algunos no lo harán, y eso está perfectamente bien.