¿Se estropean las semillas de sésamo?

Así que compró un paquete de semillas de sésamo para agregar un poco de sabor a sus salteados, o tal vez incluso para hacer tahini. Y después de unos meses te encuentras con una bolsa entreabierta de estas semillas pensando: ¿las semillas de sésamo se echan a perder?

O tal vez haya encontrado una bolsa de semillas de sésamo sin abrir mientras organizaba la despensa. Y las semillas han pasado unas semanas de la fecha indicada en la etiqueta. Así que ahora se está preguntando si debería deshacerse de ellos de inmediato, o tal vez intentarlo.

De cualquier manera, si tiene alguna pregunta sobre almacenamiento, vida útil y deterioro de las semillas de sésamo, estás en el lugar correcto. Eso es exactamente de lo que hablamos en este artículo. Vamos a sumergirnos.

Cómo almacenar semillas de sésamo

Las semillas de sésamo están disponibles en variedades blancas y negras, pero el método de almacenamiento es el mismo para ambos.

Debe almacenar un paquete sin abrir en un lugar fresco y seco, lejos de la luz solar. La despensa es la opción perfecta, pero un mueble oscuro en la cocina también funciona.

Una vez que abra el paquete por primera vez, manténgalo sellado herméticamente. De esta manera, protege las semillas de los insectos y la humedad. Para hacer eso, puede transferir las semillas a un recipiente hermético o una bolsa para congelador. O, si no tiene ninguno a mano, use un clip de bolsa. No es ideal, pero es lo suficientemente bueno si almacena las semillas sobrantes a temperatura ambiente.

Hablando de temperatura, si desea almacenar las semillas durante un período prolongado, transferirlas a la nevera es algo a tener en cuenta. Eso es especialmente útil si vives en un clima cálido y húmedo. De lo contrario, conservarán mejor la calidad, pero las ganancias no son nada del otro mundo.

Cuando se trata de congelar las semillas de sésamo se congelan bien. Entonces, si necesita almacenar las semillas durante mucho tiempo o no tiene suficiente espacio en el refrigerador, la congelación es una opción.

Al igual que con la refrigeración, es necesario proteger las semillas del ambiente frío. Por lo general, puede usar semillas inmediatamente del congelador, sin descongelarlas primero.

¿Cuánto duran las semillas de sésamo?

Tahini, pasta a base de semillas de sésamo tostadas, dura bastante tiempo, incluso a temperatura ambiente. Por lo tanto, tiene sentido que las semillas en sí mismas duren al menos el mismo tiempo. Y lo hacen. Una bolsa típica tiene una vida útil de aproximadamente un año y viene con un fecha de caducidad. Pero las semillas se conservan muy bien, incluso en la despensa, por lo que deberían durar meses después de esa fecha.

Abrir la bolsa o el contenedor no cambia mucho en términos de vida útil.. Siempre que haga un trabajo decente almacenando las semillas, conservarán su calidad.

Tenga en cuenta que los períodos anteriores son solo estimaciones.

Cómo saber si las semillas de sésamo se han echado a perder

Las semillas de sésamo crudas tienen un aroma suave a nuez. Una vez que los tuesta, el aroma a nuez se intensifica. Pero cuando las semillas de sésamo se hayan echado a perder, la nuez será reemplazada por un aroma agrio o rancio. (como en semillas de girasol). Eso se debe a la descomposición del aceite de semilla de sésamo.

Cuando se trata de cambios en la apariencia, es difícil saber si las semillas de sésamo se han echado a perder de un vistazo. A menos, por supuesto, que haya entrado humedad en el recipiente y haya moho.

Por eso, el mejor consejo que puedo ofrecer es que le des una buena bocanada a las semillas, y si todo parece estar bien, come algunas semillas. Si tienen un sabor agrio, tírelos.