¿Se puede congelar el puré de calabaza?

¿Te ha sobrado media lata de puré de calabaza y no sabes qué hacer con ella?

Bueno, la congelación es una opción, y una muy buena.

LA RESPUESTA BREVE
Puedes congelar el puré de calabaza, y se congela bien. Antes de meterlo en el congelador, transfiere el puré sobrante de la lata a un recipiente de plástico o a una bolsa de congelación, según lo que más te convenga. O utiliza una bandeja de cubitos de hielo si vas a utilizarlo como comida para bebés.

Por supuesto, puedes congelar tanto el puré de calabaza en lata como el casero. De hecho, la congelación es la mejor manera de conservar el puré de calabaza fresco si haces una gran cantidad.

Si quieres saber más, esto es lo que cubro a continuación:

• cómo congelar el puré de calabaza en conserva
• consejos para congelar las sobras
• descongelar el puré congelado
• utilizar el puré descongelado

¿Te parece interesante? Sigue leyendo.

¿Cómo congelar el puré de calabaza?

Aquí tienes una forma sencilla de congelar el puré de calabaza:

1. Divide en porciones. Si tienes mucho puré a mano, empieza por dividir las sobras en porciones. Elige el tamaño de las porciones que mejor se adapte al uso que vayas a dar al puré después de descongelarlo.
2. Transfiere las porciones. Cada porción tiene su propio recipiente hermético o bolsa de congelación. Coloca una etiqueta con el nombre y la fecha en cada una si te parece útil.
3. Congela todo.

Eso es todo. Todo el proceso no debería llevarte más de un par de minutos, y funciona muy bien tanto con la calabaza en conserva como con el puré fresco hecho en casa (el puré de calabaza dura sólo un par de días en la nevera).

ADVERTENCIA
Nunca congeles una lata de calabaza sin abrir. Puede romperse por las costuras en el congelador, y acabarás con un gran lío. En su lugar, abre la lata, pasa la calabaza a bolsas o recipientes y congélala de esta manera.

Consejos para congelar el puré de calabaza

El proceso de congelación del puré de calabaza es súper sencillo, pero tengo un par de consejos para ayudarte a ajustarlo a tus necesidades.

Planificar las porciones

Antes de congelar el puré, haz un plan aproximado de cómo vas a utilizarlo para saber cómo porcionar las sobras.

Por ejemplo, a mí me sobró aproximadamente 1 taza y 3/4 de puré de calabaza, y decidí hacer dos pasteles de calabaza con él. La primera requería una taza, mientras que la otra necesitaba tres cuartos de taza, así que funcionó de maravilla.

La principal ventaja de planificar de antemano cómo vas a utilizar el puré es que no tienes que ocuparte de los restos después de descongelarlo.

CONSEJO
Si aún no tienes un plan, utiliza porciones de una taza. Eso es suficiente para muchas recetas que hay, y si la tuya necesita más, siempre puedes descongelar 2 (o más) recipientes.

Recipientes o bolsas de congelación

Yo suelo utilizar recipientes pequeños para congelar el puré de calabaza, pero las bolsas de congelación también son una buena opción.

Si optas por las bolsas, puedes congelarlas en plano y apilarlas fácilmente en el congelador, ahorrando espacio. Además, las bolsas de congelación plana se descongelan mucho más rápido debido a su gran superficie.

Elige una bandeja de cubitos de hielo para la comida del bebé

Una bandeja de cubitos de hielo es la mejor opción si vas a congelar el puré para utilizarlo como comida de bebé. Te permite congelar el puré en cubitos y descongelar unos cuantos cada vez que los necesites.

Si utilizas una bandeja de cubitos de hielo, transfiere los cubos congelados a una bolsa o recipiente para congelar una vez que se hayan solidificado. De este modo, liberas la bandeja y un poco de espacio en el congelador (lo que está bien si tienes uno pequeño, como yo).

¿Cuánto tiempo se puede congelar el puré de calabaza?

Intenta utilizar el puré de calabaza congelado en un plazo de 3 a 6 meses desde su congelación para obtener la mejor calidad.

Ten en cuenta que esto es sólo una estimación aproximada, y que tu calabaza enlatada congelada debería seguir teniendo un buen sabor incluso después de 9 a 12 meses de congelación, suponiendo que se haya cerrado bien.

En otras palabras, cuanto antes la utilices, mejor, pero no es que tengas que utilizar el puré antes de un mes de la congelación o algo así.

¿Cómo descongelar el puré de calabaza?

Hay tres buenas opciones para descongelar el puré de calabaza:

• En la nevera. Si necesitas el puré para una tarta de calabaza, un pastel de calabaza o algo similar, tiene que estar líquido, lo que significa descongelarlo en la nevera. Dependiendo del recipiente y de su tamaño, puede tardar entre 2 y hasta 10 horas. Para descongelar, coloca la bolsa o el recipiente con el puré congelado en un bol con agua fría.
• En el fuego. Si estás cocinando una sopa de calabaza (o algo similar), en ellas se suele pedir el puré cuando ya hay un poco de caldo (o caldillo) en la olla. Esa es una configuración perfecta para añadir el puré de calabaza congelado. Lo añades, lo remueves durante un par de minutos en el líquido caliente y se descongela. Asegúrate de llevar la sopa a ebullición después de añadir el puré.
• En el microondas. Pon el microondas en descongelación o al 50% de potencia, y calienta la calabaza en ráfagas de 30 a 45 segundos. Después de cada cocción, retira un poco de puré ya descongelado para que las capas interiores puedan descongelarse. Si el puré queda muy seco después de descongelarlo, añade un par de cucharaditas de agua. Como siempre, asegúrate de descongelar el puré de calabaza en un recipiente apto para el microondas y utiliza todo el puré descongelado justo después de descongelarlo.

La configuración para descongelar en el frigorífico es la siguiente

Y esto es lo que deberías tener después de descongelar la calabaza en lata

Hay un poco de agua visible, pero puedes removerla y el puré estará perfectamente bien.

CONSEJO
Si no tienes microondas y necesitas descongelar el puré de calabaza rápidamente, puedes utilizar una sartén antiadherente. Ponla a fuego lento y sigue removiendo hasta que todo esté bien líquido. No es una forma perfecta, pero sirve para hacer el trabajo.

Utilizar el puré de calabaza descongelado

Como el puré de calabaza se congela muy bien, puedes utilizarlo prácticamente igual que el puré fresco (o la calabaza en conserva).

Eso significa que puedes utilizarlo todo, desde productos horneados como la tarta de calabaza y los pasteles (aquí tienes una receta, y puedes omitir el glaseado para que sea más sencillo) hasta la sopa de calabaza.

(Y muchos de ellos, como la tarta de calabaza, se congelan bien).

Así que si has comprado una calabaza gigante y has utilizado la mitad (las sobras de calabaza sólo duran un par de días), la salida más fácil es hacer un puré con las sobras y congelarlas. O bien toma ese puré, conviértelo en relleno de pastel de calabaza y congélalo en su lugar.

También puedes congelar trozos de calabaza si eso es lo que necesitas para tu receta de calabaza favorita.