¿Se puede congelar el puré de calabaza?

¿Cómo congelar el puré de calabaza?

He aquí una forma sencilla de congelar el puré de calabaza:

1. Si tienes mucho puré a mano, empieza por dividir las sobras en por ciones. Elige las porciones más adecuadas para el uso que vayas a dar al puré una vez descongelado.
2. Transfiere las porciones. Cada porción tiene su propio recipiente hermético o bolsa de congelación. Coloca una etiqueta con el nombre y la fecha en cada una si te resulta útil.
3. Congélalo todo.

Y ya está. Todo el proceso no debería llevarte más de un par de minutos, y funciona muy bien tanto con calabaza en conserva como con puré fresco casero(el puré de calabaza dura sólo un par de días en la nevera).

Si necesita congelar la calabaza cocida, puede hacerla puré y seguir el mismo proceso.

ADVERTENCIA
Nunca congeles una lata de calabaza sin abrir. Podría romperse por las costuras en el congelador, y acabarías con un lío enorme. En su lugar, abre la lata, transfiere la calabaza a bolsas o recipientes y congélala de esta forma.

Consejos para congelar puré de calabaza

El proceso de congelación del puré de calabaza es súper sencillo, pero tengo un par de consejos para ayudarte a ajustarlo a tus necesidades.

Porciones de planificación

Antes de congelar el puré, haz un plan aproximado de cómo vas a utilizarlo para saber cómo porcionar las sobras.

Por ejemplo, me quedaba aproximadamente 1 taza y 3/4 de puré de calabaza y decidí hacer dos tartas de calabaza con él. Para el primero necesitaba una taza, mientras que para el otro necesitaba tres cuartos de taza, así que salió de maravilla.

La principal ventaja de planificar de antemano cómo vas a utilizar el puré es que no tienes que ocuparte de las sobras después de descongelarlo.

CONSEJO
Si aún no tienes un plan, opta por porciones de una taza. Es suficiente para muchas recetas, y si la tuya necesita más, siempre puedes descongelar 2 (o más) recipientes.

Recipientes o bolsas de congelación

Yo suelo utilizar recipientes pequeños para congelar el puré de calabaza, pero las bolsas de congelación también son una buena opción.

Si optas por las bolsas, podrás congelarlas en plano y apilarlas fácilmente en el congelador, ahorrando espacio. Además, las bolsas planas se descongelan mucho más rápido gracias a su gran superficie.

Elija una cubitera para la comida del bebé

Una cubitera es la mejor opción si vas a congelar el puré para utilizarlo como papilla. Te permite congelar el puré en cubitos pequeños y descongelar unos cuantos cada vez que necesites un poco.

Si utilizas una cubitera, transfiere los cubitos congelados a una bolsa o recipiente para el congelador una vez que se hayan congelado. De esta forma, liberarás la bandeja y un poco de espacio en el congelador (lo cual es bueno si tienes uno pequeño, como yo).

¿Cuánto tiempo se puede congelar el puré de calabaza?

Intente utilizar el puré de calabaza congelado en los 3 a 6 meses siguientes a su congelación para obtener la mejor calidad.

Tenga en cuenta que se trata sólo de una estimación aproximada, y que su calabaza en conserva congelada debería tener un sabor bastante agradable incluso después de 9 a 12 meses de congelación, suponiendo que se haya cerrado herméticamente.

En otras palabras, cuanto antes lo uses, mejor, pero no es que necesites usar el puré antes de que pase un mes desde su congelación o algo así.

¿Cómo descongelar el puré de calabaza?

Hay tres buenas opciones para descongelar el puré de calabaza:

• En el frigorífico. Si necesitas el puré para una tarta de calabaza, un pastel de calabaza o algo similar, tiene que estar líquido, lo que significa descongelarlo en el frigorífico. Dependiendo del recipiente y de su tamaño, puede tardar entre 2 y hasta 10 horas. Para descongelarlo, coloca la bolsa o el recipiente con el puré congelado en un cuenco con agua fría.
• Si estás cocinando una sopa de calabaza (o algo similar), normalmente se pide el puré cuando ya hay un poco de caldo en la olla. Es el momento perfecto para añadir puré de calabaza congelado. Lo añades, lo remueves un par de minutos en el líquido caliente y ya está descongelado. Asegúrate de llevar la sopa a ebullición después de añadir el puré.
• En el microondas: pon el microondas a descongelar o al 50% de potencia y calienta la calabaza en ráfagas de 30 a 45 segundos. Después de cada cocción, retira un poco del puré ya descongelado para que se descongelen las capas interiores. Si el puré queda muy seco tras la descongelación, añada un par de cucharaditas de agua. Como de costumbre, asegúrate de descongelar el puré de calabaza en un recipiente apto para microondas y de utilizar todo el puré descongelado justo después de descongelarlo.

La configuración para descongelar en el frigorífico es la siguiente:

Y esto es lo que debería quedar después de descongelar la calabaza en conserva:

Se ve un poco de agua, pero se puede remover, y el puré está perfectamente.

CONSEJO
Si no tienes microondas y necesitas descongelar el puré de calabaza rápidamente, puedes utilizar una sartén antiadherente. Ponla a fuego lento y sigue removiendo hasta que todo esté bien líquido. No es una forma perfecta, pero cumple su función.

Utilización del puré de calabaza descongelado

Como el puré de calabaza se congela muy bien, puedes utilizarlo prácticamente igual que el puré fresco (o la calabaza en conserva).

Eso significa que todo está en el menú, desde productos horneados como la tarta de calabaza y los pasteles(aquí tienes una receta, y puedes omitir el glaseado para simplificar) hasta la sopa de calabaza.

(Y muchas de ellas, como la tarta de calabaza, se congelan bien).

Así que si has comprado una calabaza gigante y has usado la mitad(las sobras de calabaza duran sólo un par de días), la salida más fácil es hacer puré con las sobras y congelarlas. O bien convertir ese puré en relleno de tarta de calabaza y congelarlo.

También puedes congelar trozos de calabaza si es lo que necesitas para tu receta de calabaza favorita.