¿Se puede congelar el queso rallado?

Aquí está todo lo que necesita saber sobre la congelación de queso rallado. Aprenda qué tan bien se congela, cómo hacerlo y las diferencias entre congelar queso rallado comprado en la tienda y uno que procesó en casa.

¿Te sobra un montón de queso rallado y te preocupa que se estropee? ¿Se puede congelar el queso rallado?

Esa es la conclusión de este artículo.

¿Querer aprender más? Esto es lo que discutimos a continuación:

• qué tan bien se congela el queso rallado
• congelar queso rallado o rallado paso a paso
• si debe o no descongelarlo (pista: generalmente no lo hace)
• formas de usar queso rallado congelado

¿Suena interesante? Vamos a sumergirnos.

¿Se congela bien el queso rallado?

El queso rallado se congela bien, y congelarlo es la mejor manera de conservarlo durante mucho tiempo sin perder calidad.

Por supuesto, puede haber una ligera diferencia de sabor entre el queso fresco rallado y uno congelado y descongelado. Pero como normalmente derretir queso rallado o rallado de todos modos, casi nadie se dará cuenta.

Si necesita agregar queso rallado a una ensalada o un aperitivo que no esté cocinado, es mejor elegir queso fresco. Pero, como se indicó anteriormente, la diferencia no es enorme.

En resumen, el queso rallado congelado y descongelado funciona excelente en platos cocinados y horneados y está bien en otros. Y como dura poco, es muy útil saber cómo congelarlo.

Relacionada: ¿Cuánto dura el queso rallado?

Además, lo bueno de congelar queso rallado es que, en la mayoría de los casos, puedes usarlo sin descongelarlo primero. Eso significa que puede agarrarlo cuando lo necesite y usarlo de inmediato.

(Lo cual es muy conveniente, si me preguntas).

De acuerdo, creo que te vendí el queso rallado (o rallado) congelado en este punto. Ahora es el momento de cubrir cómo llevar a cabo el proceso.

¿Cómo congelar queso rallado?

Así es como se congela el queso rallado:

1. Deberes. Triture o ralle el queso de la misma manera que lo prepararía para un plato. Si el tuyo está previamente triturado, eso está hecho para ti, por supuesto.
2. Precongela el queso. Tome una bandeja para hornear galletas y cúbrala con una estera de silicona o papel para hornear. A continuación, vierte el queso por toda la superficie sin que se formen montones ni grumos. Luego coloca esa bandeja en el congelador y déjala allí hasta que el queso rallado se congele. Eso generalmente toma de 3 a 4 horas, pero también puede dejarlo allí durante la noche. Si vas a congelar queso previamente rallado, puedes omitir este paso y el siguiente.
3. Rompe los grumos con una espátula. Saque el queso precongelado del congelador, tome una espátula y rompa todo (lo más probable es que esté congelado) en trozos pequeños con los que sea fácil trabajar. Esto toma solo uno o dos minutos, pero le permite tomar todo el queso que necesite más adelante.
4. Transfiera el queso rallado a una bolsa o recipiente para congelar. Si está usando una bolsa, recuerde exprimir todo el aire antes de sellarla. Y si te resulta útil, etiqueta la bolsa con el nombre y la fecha.
5. Congelar a largo plazo. Tira la bolsa al congelador.

Eso no fue tan malo, ¿verdad?

(Recomiendo el mismo método en mis artículos sobre parmesano congelado y mozzarella congelada.)

Ahora, es posible que tenga algunas preguntas de seguimiento. Vamos a cubrir esos.

¿Es necesaria la congelación previa? ¿Por qué no es necesario para el queso rallado comprado en la tienda?

No es necesario precongelarlo, pero garantiza que pueda sacar todo el queso rallado que necesite sin ningún problema. Entonces, si necesita tomar algunas cucharadas y esparcirlas uniformemente por todo el plato, no tiene que romper primero el bulto de queso rallado congelado.

(¿Observe cómo dije "garantiza" y no "permite"? A veces, el queso rallado no se congela, y puede sacarlo incluso sin congelarlo previamente).

En cuanto a no recomendarlo para queso previamente rallado, la razón es simple. El queso pre-rallado comercial contiene un agente antiaglomerante (probablemente celulosa) que previene la pegajosidad. Esto significa que el queso no se congelará; por lo tanto, no es necesario precongelarlo.

¿Cuánto tiempo se puede congelar el queso rallado?

Use queso rallado congelado dentro de 3 a 6 meses para obtener la mejor calidad, pero no se preocupe si se queda en el congelador por más tiempo.

Como es habitual, cuanto más tiempo se congela el producto, peor es su calidad, pero no debes preocuparte hasta que haya pasado la marca de los 6 meses. E incluso si ya está congelado durante un año más o menos, debería estar bastante bien.

(En la mayoría de los casos, lo derretirá de todos modos, por lo que probablemente no notará la caída de calidad en absoluto).

¿Cómo descongelar queso rallado?

Estas son las buenas noticias: no es necesario descongelar el queso rallado en la mayoría de los casos. Puedes simplemente sacarlo de la bolsa o del recipiente y usarlo como quieras. No hay necesidad de descongelar porque se descongelará y se derretirá mientras se cocina el plato en el que lo usa.

Y hablando de derretir, agregue uno o dos minutos adicionales al tiempo de cocción si está usando una gran pila de queso congelado para que todo esté bien derretido.

Si realmente necesita que su queso rallado congelado se derrita, transfiera una porción a un recipiente hermético y descongélelo durante la noche en el refrigerador.

Si bien eso técnicamente funcionará, hay un efecto secundario desagradable si usa queso rallado casero sin un agente antiaglomerante. Sí, acertaste: las tiras de queso se descongelarán juntas y terminarás con un solo grupo.

Ese grumo no sirve en la mayoría de los casos, y por eso recomiendo usar queso rallado congelado.

Ahora que hemos cubierto la descongelación, es hora de hablar sobre el uso del queso.

Usar queso rallado congelado

Puede usar queso rallado congelado de la misma manera que lo usa cuando aún está fresco. Algunas de las opciones más populares incluyen:

• ingredientes para pizza
• pastas
• guisos
• guisos
• sopas
• sándwiches
• derretirse sobre la comida para darle más sabor (¡intente agregar un poco a sus huevos revueltos!)

Por supuesto, hay cientos, si no miles, de otros platos en los que puedes usar queso rallado. Si derrites el queso, ya sea en la estufa, en el microondas o en el horno, el plato sabrá muy bien.

Si está buscando algo de inspiración, puede comenzar con una consulta de Google como "que hacer con el queso rallado sobrante.”