¿Se puede congelar kiwi?

¿Se puede congelar el kiwi?

Puedes congelar el kiwi de varias formas: en rodajas, entero o en puré. Lo que debes tener en cuenta es que la fruta estará blanda y pastosa después de descongelarla, y que funciona mejor en batidos y platos cocinados que no dependan de su textura.

Para ilustrarlo, aquí tienes una rodaja de kiwi descongelada:

Como puedes ver, está súper blando, así que no es una buena opción para comerlo solo o añadirlo a una macedonia. A menos que no te importe que el kiwi esté blando, claro.

Por eso, probablemente la mejor manera de utilizar un kiwi congelado y descongelado es en un batido, donde todo se mezcla de todos modos, y el hecho de que el kiwi estuviera blando no cambia mucho.

Por último, es mejor tener un plan sobre cómo vas a utilizar el kiwi después de descongelarlo. De este modo, sabrás cómo prepararlo para que esté listo una vez descongelado.

Otras consideraciones

Los kiwis aguantan bastante tiempo en el frigorífico, incluso un par de semanas. En la mayoría de los casos, esto da tiempo de sobra para consumirlos sin tener que congelarlos.

En otras palabras, congela los kiwis sólo si sabes que se van a estropear antes de poder comerlos.

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Y si has comprado un montón de kiwis inmaduros, puedes guardarlos en el frigorífico para obtener aún más tiempo de conservación.

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Por último, sólo congele kiwis que estén maduros. No lo he probado, pero no me extrañaría que un kiwi inmaduro congelado (aunque lo congeles entero) nunca madurara correctamente y no desarrollara bien su característico sabor.

Sabiendo esto, es hora de hablar de cómo congelar los kiwis.

¿Cómo congelar el kiwi?

Congelar kiwis es un proceso sencillo. He aquí cómo hacerlo:

1. Preparación: Pela y corta en rodajas o en dados todos los kiwis que quieras congelar. Ahora te encargas de la preparación para que la fruta esté lista para su uso tras la descongelación. Además, puedes utilizar el kiwi mientras aún está congelado.
2. Precongela. Coge una bandeja para hornear galletas, fórrala con un tapete de silicona o papel de aluminio y coloca todas las rebanadas en una sola capa de forma que no se toquen entre sí. Mete la bandeja en el congelador y déjala ahí hasta que los trozos se congelen. Esto suele llevar de 2 a 3 horas, pero también puedes dejarlo en el congelador toda la noche.
3. Una vez que las rebanadas estén sólidas como una roca, puede transferirlas todas a una sola bolsa. Al estar todas precongeladas, no se congelarán juntas, y podrás sacar fácilmente tantas rodajas como necesites cuando las necesites.
4. Coloca las bolsas en el congelador. No dudes en etiquetar la bolsa con el nombre y la fecha antes de meterla en el congelador.

Ya está. Todo el procedimiento no debería llevar más de 10 minutos, incluido el corte de la fruta.

Ahora que el kiwi está en el congelador, te preguntarás durante cuánto tiempo se puede congelar el kiwi.

¿Cuánto dura el kiwi en el congelador?

No hay una respuesta fija, pero cuanto antes se utilice la fruta, mejor será la calidad.

Dicho esto, intenta consumir el kiwi congelado en un plazo de 1 a 3 meses. De este modo, su calidad seguirá siendo suficiente y recordarás vagamente que lo congelaste.

Cuanto más tiempo pase en el congelador, más probabilidades hay de que te olvides de él y, al cabo de un año o dos, lo encuentres enterrado bajo otros alimentos mientras limpias el congelador.

Por supuesto, si permanece en el congelador más de esos tres meses (o medio año), seguirá siendo seguro consumirlo. Solo tienes que comprobar su calidad antes de consumirlo.

¿Cómo descongelar el kiwi congelado?

Si necesita descongelar su kiwi congelado, transfiera tantas rodajas como necesite del congelador a un recipiente hermético y al frigorífico. Las rodajas deberían descongelarse de un día para otro si empiezas a descongelarlas por la noche.

ADVERTENCIA
Si vas a descongelar un kiwi entero o un montón de rodajas, empieza el proceso pronto y deja que la fruta se descongele al menos entre 10 y 12 horas.

Después de descongelarlo, te van a quedar rodajas de kiwi blandas y un poco de agua. Así es como puede quedar:

Escurra el agua antes de utilizar la fruta.

Por otra parte, en muchos casos se puede prescindir por completo de descongelar el kiwi. Por ejemplo, si lo vas a utilizar en un batido (asegúrate de que tu batidora puede procesar cubitos de hielo).

¿Cómo utilizar el kiwi congelado?

Si hasta ahora sólo comías kiwi solo o en macedonia, tengo buenas noticias: hay un montón de platos cocinados u horneados en los que puedes utilizar tus kiwis descongelados.

Aquí tienes un par de ideas que puedes considerar:

• pan de kiwi (similar al pan de plátano, pero con un kiwi en su lugar)
• magdalenas de kiwi (se pueden hacer magdalenas con casi todo, así que ¿por qué no con kiwis?)
• magdalenas de kiwi
• pastel de kiwi
• un batido

Si quieres una lista más extensa, consulta este artículo de insanelygoodrecipes.com. O busca en Google "recetas con kiwi" para obtener aún más ideas para utilizar tus kiwis descongelados.

Preguntas frecuentes sobre la congelación de kiwis

¿Se puede congelar el kiwi entero?

Puedes congelar el kiwi entero, pero es mejor prepararlo todo antes de meterlo en el congelador. Eso significa pelarlo y cortarlo en rodajas o en dados, según tus necesidades.

Como ya sabes, el kiwi se vuelve blando y pastoso tras la descongelación, lo que dificulta un poco tanto pelarlo como cortarlo en rodajas.

Por supuesto, si no estás muy seguro de cómo vas a utilizar el kiwi después de descongelarlo, quítale la piel y congélalo entero bien envuelto.

¿Puedo congelar un kiwi con piel?

Puedes congelar el kiwi con piel, pero probablemente te arrepentirás. Los kiwis se vuelven blandos y pastosos después de descongelarse, y si alguna vez has pelado una fruta o verdura pastosa, sabes que es un coñazo.

Es factible, por supuesto, pero es mucho mejor dedicar ese minuto o dos a pelar antes de congelar la fruta.

Sin embargo, si vas a utilizar la fruta con piel, no dudes en dejar el kiwi sin pelar.

¿Se puede congelar el puré de kiwi?

Sí, se puede congelar el puré de kiwi. Si necesitas puré de kiwi para lo que vayas a cocinar, lo mejor es hacer puré antes de congelarlo.

Así se congela el puré de kiwi:

1. Preparación. Pela y haz puré todos los kiwis que tengas.
2. Congelar en una cub itera. Verter el puré en una cubitera y meterla en el congelador hasta que el puré se congele por completo. Suele tardar de dos a tres horas, pero no dude en dejar la bandeja en el congelador toda la noche.
3. Cuando los cubitos estén bien duros, sácalos y pásalos a un recipiente hermético o a una bolsa de congelación. Así los protegerás de las quemaduras del congelador y dejarás libre la cubitera. Etiqueta el recipiente con el nombre y la fecha si es necesario.
4. Vuelve a meterlos en el congelador. Vuelve a meter los cubitos de puré de kiwi en el congelador, donde podrán reposar hasta que los necesites.

Esos cubitos de puré de kiwi congelado funcionan muy bien en batidos, donde puedes utilizarlos en lugar de cubitos de hielo. Eso le da al batido un poco más de sabor sin diluirlo con el agua extra de los cubitos de hielo.