Aquí está todo lo que necesita saber sobre la congelación de la ralladura de limón. Aprenda qué tan bien se congela la ralladura de limón, cómo hacerlo y las formas en que puede usarla.
¿Tienes más ralladura de limón de lo esperado? ¿O tal vez está considerando rallar una gran cantidad de limones y está buscando una manera de conservar la cáscara? ¿Se puede congelar la ralladura de limón?
La ralladura de limón se congela bien y funciona muy bien en la mayoría de los entornos. Pre congélelo en una bandeja para hornear forrada, luego transfiéralo a una bolsa de congelador para congelarlo a largo plazo. En la mayoría de los casos, puede emplearlo sin descongelarlo.
Esa es la conclusión de este artículo, pero hay algunos detalles que vale la pena conocer. ¿Quiere saber más?
Esto es de lo que hablamos a continuación:
- Cuándo debería considerar congelar la ralladura de limón
- congelar cáscara de limón paso a paso
- usando ralladura de limón congelada
Saltemos directamente.
¿La ralladura de limón se congela bien? ¿Cuándo deberías congelarlo?
Congelar la ralladura de limón es la mejor manera de conservar la ralladura de limón fresca a largo plazo. Eso es porque mantiene la calidad por solo un par de días en el refrigerador, aunque no se estropea tan rápido.
Pero si lo que tienes a mano es cáscara de limón deshidratada (comprada en la tienda o que secaste en casa), congelarla no es una buena idea. Dura bastante tiempo a temperatura ambiente, y la congelación no mejorará su calidad.
En resumen, únicamente tiene sentido congelar la cáscara de limón fresca.
Relacionada: ¿Cuánto dura la ralladura de limón y cómo conservarla?
La ralladura de limón se congela perfectamente bien y funciona bien en casi todas las recetas que lo requieren.
Sin embargo, hay algunas excepciones:
- congelar hebras de cáscara de limón es complicado porque las hebras se rompen fácilmente una vez congeladas
- usar ralladura de limón congelada para adornar puede ser difícil porque las piezas se congelan juntas (incluso si las congela previamente), por lo que esparcirlas uniformemente sobre un área, requiere descongelar, secar y (probablemente) picar para obtener buenos resultados
En otras palabras, si necesita tiras de cáscara de limón o usa esa ralladura para adornar, es más fácil trabajar con limones frescos y decorar el plato mientras ralla el limón.
Pero si generalmente agrega ralladura de limón a productos horneados o salsas (por ejemplo, mezclando una cucharada o dos) por su sabor cítrico, reemplazar la ralladura de limón fresca con una congelada funciona muy bien.
Con eso en mente, hablemos de la congelación.
Cómo congelar la ralladura de limón
Así es como se congela la ralladura de limón:
- Ralla tus limones. Hay al menos un par de herramientas y métodos que puede emplear para hacer eso, así que elija lo que funcione mejor para usted o las herramientas que tenga disponibles. Si está buscando una descripción general de las posibilidades, aquí hay un gran artículo.
- Pre congela la ralladura. Tome una bandeja para hornear galletas y cúbrala con un tapete de silicona o papel para hornear (o cualquier otra cosa que facilite la eliminación de la ralladura congelada de la bandeja). De lo contrario, tendrás que raspar la ralladura de la bandeja. Si bien eso está bien para piezas pequeñas y finas, seguramente romperá hebras si así es como preparaste la cáscara. A continuación, extienda la ralladura por la superficie sin que se formen montones ni grumos, y eche la bandeja al congelador durante unas horas.
Ralladura de limón pre congelada - Transferir a una bolsa de congelador. Saque la bandeja para hornear galletas del congelador y rompa los grumos con una espátula. Una vez hecho esto, vierta todo en una bolsa para congelar, exprima el aire y etiquete la bolsa con el nombre y la fecha si lo desea.
- Congelar. Tira la bolsa en el congelador a largo plazo.
Esa ralladura de limón congelada debe conservar su calidad durante al menos 3 a 6 meses en el congelador.
¿Es necesaria la congelación previa?
Realmente no. Si bien la congelación previa ayuda a evitar los grumos, probablemente podrá sacar una o dos cucharaditas de la bolsa, incluso si no la congela previamente. Solo tienes que aplastar la bolsa contra el mostrador para que se rompan los grumos más grandes y listo.
E incluso si congela previamente la ralladura, como sugiero, algunas de las piezas aún se congelarán juntas y formarán pequeños grumos. Eso significa que probablemente necesitarás golpearlo contra una superficie dura de todos modos.
En resumen, si no puede molestarse con la congelación previa, ignórela y estará bien.
Cómo descongelar la ralladura de limón
No es necesario descongelar la ralladura de limón para un uso típico, como agregar una cucharadita a salsas, pasteles y otros productos horneados.
Sacas todo lo que necesitas, lo agregas a lo que sea que estés cocinando y lo revuelves bien. La temperatura de otros ingredientes descongelará rápidamente la ralladura y todo sabrá muy bien.
Pero si desea usarlo como guarnición o esparcirlo uniformemente sobre un área, descongelarlo debería ayudar.
Para descongelar la ralladura de limón, extiéndala en un plato grande o tabla de cortar y déjela de 10 a 15 minutos a temperatura ambiente. Eso debería ser suficiente para que se descongele.
A continuación, es posible que desee emplear una toalla de papel para secar un poco la ralladura para que no quede tan pegajosa, y luego córtela finamente para que pueda distribuirla de manera uniforme.
Por último, si descongela la ralladura de limón, utilícela toda de inmediato.
Usar ralladura de limón congelada
Como ya mencioné, la ralladura de limón congelada funciona muy bien en la mayoría de los entornos, tal vez excepto para decorar. Eso significa que puede usarlo para dar sabor a todo tipo de platos, incluidos:
- Productos horneados. Hay docenas de recetas para muffins de limón, cupcakes, pasteles y similares. Casi todos emplean ambos jugo de limón y ralladura de limón.
- Barras de limón. Obviamente.
- Salsas para pastas. Aquí está una receta de linguini con salsa de limón.
- Añadir a las verduras cocidas. En lugar de simplemente agregar sal, use otros condimentos y un poco de ralladura de limón para una versión diferente de un vegetal conocido. Aquí está una receta sencilla de guisantes.
- Salsa de limón. Aquí hay una receta de salsa de mantequilla de limón. Eso es fácil de batir en minutos y funciona con muchas proteínas y verduras.
Por supuesto, hay cientos de otras recetas que usan ralladura de limón, y solo está a una búsqueda en Google de encontrar una.
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