¿Se puede congelar pomelo?

¿Se puede congelar el pomelo?

Sí, se pueden congelar pomelos, y congelan bastante bien. Sin embargo, como la mayoría de las frutas y verduras, los pomelos se ablandan al descongelarse, por lo que quizá no sea la mejor idea utilizarlos en una macedonia.

(A menos que no te importen los trozos blandos de pomelo en una ensalada, claro).

Dicho esto, los pomelos congelados funcionan bien en un par de preparaciones, como batidos o tartas, o simplemente puedes hacer zumo con ellos.

El método recomendado para congelar pomelos es congelarlos totalmente preparados para comer. Te ocupas de todos los preparativos antes de meterlos en el congelador y los utilizas justo después de descongelarlos. O incluso sin descongelarlos.

Por último, asegúrate de que realmente necesitas congelar el pomelo.

Un pomelo entero puede durar de 2 a incluso 3 semanas en el frigorífico, así que puede que aún tengas tiempo de comerte el tuyo. Si el tuyo ya está cortado y seccionado, solo se conserva unos días, así que congelarlo es una salida fácil si no puedes comerlo en ese plazo.

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¿Se pueden congelar los pomelos enteros?

Técnicamente hablando, se puede congelar un pomelo entero, pero no es algo que yo recomendaría. La fruta entera se ablanda tras la descongelación, lo que dificulta pelarla y trabajar con ella.

(Si alguna vez has pelado una fruta o verdura blanda, sabes de lo que hablo).

Por eso, lo más recomendable es congelarlo después de prepararlo. Como ventaja añadida, congelar los pomelos por secciones permite descongelar solo un par de ellos sin descongelar el resto.

(El mismo consejo se aplica a la congelación de naranjas. Es mucho mejor congelar secciones que la fruta entera).

¿Cómo congelar pomelos?

Así se congela un pomelo:

1. Preparación: Lave y pele la fruta, retire la médula blanca y las membranas que recubren las secciones. Lo que quiere son secciones de pomelo (enteras o no) listas para el consumo. Por último, deje secar los trozos de fruta sobre toallas de papel e intente eliminar toda la humedad que pueda sin dañar el pomelo (sea delicado).
2. Precongelar. Extender los trozos de pomelo en una sola capa sobre una bandeja para galletas forrada con papel pergamino o un tapete de silicona. Procure que los trozos no se toquen demasiado entre sí para que no se congelen juntos. Coloque la bandeja de galletas en el congelador durante al menos 2 o 3 horas o hasta que los trozos se congelen por completo. Para simplificar, déjalo todo en el congelador toda la noche.
3. Vierte los trozos de pomelo congelados en una bolsa de congelación, saca el aire y ciérrala herméticamente. Si te resulta útil, añade una etiqueta con el nombre y la fecha para futuras referencias.
4. Congela. Mete la bolsa en el congelador.

Este es el método que recomiendo. Tener los trozos de fruta precongelados individualmente te permite coger solo un par cuando sea necesario, sin descongelarlos todos.

Por supuesto, puedes adaptarlo a tus necesidades o preferencias. Por ejemplo, si no te molesta quitar las membranas y nunca lo haces antes de comer, déjalas puestas.

Lo importante aquí es que los trozos de fruta estén listos para comer directamente del congelador sin más preparación.

Otra opción de congelación es exprimir el pomelo y congelar el zumo extraído. Cubro los pasos exactos en los siguientes artículos:

• ¿Se puede congelar el zumo de limón?
• ¿Cómo congelar el zumo de naranja?
• ¿Se pueden congelar las limas?

En cuanto al tiempo que los pomelos congelados pueden permanecer en el congelador, no hay una respuesta definitiva. De 2 a 3 meses debería ser tiempo suficiente para utilizarlo sin sacrificar demasiado la calidad de la fruta. Pero, por supuesto, cuanto antes se consuma, mejor será su calidad.

¿Cómo descongelar pomelos?

Hay dos maneras de descongelar un pomelo congelado:

1. Descongélalo toda la noche en la nevera. Transfiere los trozos congelados a la nevera la noche antes de necesitarlos. Recuerde mantenerlos sellados, así que si sólo va a descongelar un par de gajos, póngalos en un recipiente hermético aparte o en una bolsa de congelación. Además, es de esperar que quede algo de humedad en la bolsa o el recipiente una vez descongelada la fruta.
2. En algunos casos, por ejemplo cuando preparas un batido, puedes utilizar el pomelo congelado tal cual sin descongelarlo primero. Yo recomiendo hacerlo así siempre que sea posible.

(Sí, ya sé que saltarse la descongelación no es un "método de descongelación" propiamente dicho).

Aunque no es recomendable, también puedes descongelar los trozos de pomelo en la encimera. Asegúrate de que no estén a temperatura ambiente más de una o dos horas y utilízalos inmediatamente después de descongelarlos, preferiblemente en un plato cocinado.

Uso del pomelo después de la congelación

Aquí tienes un par de formas de utilizar los pomelos congelados:

• Batidos. Si tu batidora puede procesar cubitos de hielo, puedes echar trozos de pomelo congelados y todo debería ir bien. Si no estás seguro o quieres ir sobre seguro, descongela primero los trozos.
• Pasteles. Sí, los pasteles aromatizados con zumo de pomelo existen y son una buena opción para utilizar los trozos de pomelo congelados.
• Magdalenas. Al igual que las tartas, las magdalenas con zumo de pomelo también son una opción.
• Adobos. Siempre que una receta de adobo pida zumo de limón o lima, puede sustituirlo por un poco de zumo de pomelo para variar un poco.

Si ninguna de las anteriores te funciona, piensa en formas de utilizar limones o naranjas. En muchos casos, puedes sustituirlos por pomelos sin que ello afecte demasiado al sabor del plato.