Sobre Mi
Hola! Me llamo Fran Gómez y dirijo el programa aquí.
Odio malgastar la comida, y después de ver eso a mi alrededor, quise hacer algo al respecto. Por eso decidí crear CuandoCaduca.com.
CuandoCaduca es una biblioteca de artículos sobre el almacenamiento, la conservación y el deterioro de los alimentos. Los escribí yo mismo, e intento actualizarlos cada vez que encuentro algo útil. O tropiezo con una información de la que no era consciente cuando escribí el artículo por primera vez.
Hago todo lo posible por buscar la información en fuentes fiables, como los sitios web de las universidades, los vendedores de determinados productos alimenticios, etc. Siempre que es posible, enlazo a la fuente de información, para que sepas que no la estoy sacando de la nada.
Además, gran parte de la información procede de mi propia experiencia. Cocino todos los días y estoy bastante familiarizado con lo que puedo esperar de los alimentos que mi familia y yo comemos habitualmente.
Tus experiencias con algunos de los alimentos pueden ser ligeramente diferentes. No pasa nada.
¿Cuáles son mis credenciales?
No soy médico ni científico de la alimentación, y no juego a serlo en línea.
Pero obtener ese título me ayudó a ser bastante decente en la investigación y recopilación de información. Y eso es lo que hago aquí.
Además, no creo que necesites un título en ciencias de la alimentación para escribir sobre cómo manejar los alimentos o cocinar. Lo más probable es que tú tampoco lo tengas y que almacenes y cocines alimentos todos los días.
Lo que hago aquí es proporcionar consejos útiles para que puedas aprovechar al máximo lo que has comprado o cultivado, sin preocuparte de que se estropee.
Lo hago porque demasiada gente se atiene a las fechas impresas en las etiquetas, y la mayoría de las veces no es una forma óptima de almacenar los alimentos.
Además, no siempre es evidente si el producto que tienes a mano se ha estropeado o no. Sobre todo, si es la primera o segunda vez que lo compras.
Me mantengo en el tema
¿Alguna vez has buscado una receta y te has encontrado con que el primer resultado empieza con una introducción de 500 palabras sobre la historia del plato o la vida del autor de la receta? Sé que a mí me pasó. Y no me ha gustado.
Por eso sólo escribo sobre cosas relacionadas con la conservación, la vida útil y el deterioro de los alimentos. Añado un dato curioso aquí y allá, pero son una o dos frases, no dos pantallas de texto.
Soy vago y tú (probablemente) también
Cuando leo sugerencias de almacenamiento, a veces me pregunto cómo las personas que las escriben tienen todo el tiempo necesario para hacer lo que recomiendan. O tienen todos los tipos de material de almacenamiento, como el papel para el queso, el papel para el congelador y similares.
Yo soy un tipo sencillo. Las bolsas de congelación y los recipientes de almacenamiento son lo que tengo a mano, y 95 de cada 100 veces son suficientes. No hay que envolver las cosas tres veces, ni nada de eso. Y eso es lo que recomiendo en mis artículos.