¿Puedes congelar la mantequilla de almendras?

¿Se puede congelar la mantequilla de almendras?

La mantequilla de almendras, al igual que otras mantequillas de frutos secos, se congela bien. En otras palabras, no hay diferencias significativas entre la mantequilla de almendras fresca y la congelada y descongelada.

Como puede imaginar, la mantequilla puede separarse tras la descongelación, del mismo modo que se separa si se almacena durante un periodo prolongado. Y la separación se arregla exactamente igual: removiéndola con una cucharilla.

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(Si tu mantequilla de almendras está emulsionada, lo que normalmente significa que está mezclada con otro aceite, es mucho menos probable que se separe que si es mantequilla de almendras cruda).

Si has removido la tuya y sigue estando demasiado aceitosa o grumosa, lo más probable es que no la hayas removido bien antes de congelarla. Asegurarse de que no hay exceso de aceite en la superficie antes de porcionar y congelar la mantequilla de almendras es crucial para obtener buenos resultados.

Por último, pero no menos importante, ten en cuenta que la mantequilla de almendras comprada en la tienda dura bastante tiempo, incluso después de abrir el tarro. Y eso significa que no suele ser necesario congelarla.

La mantequilla de almendras casera tiene un tiempo de almacenamiento mucho más corto, y es un candidato mucho mejor para la congelación. Especialmente si usted hizo un lote grande.

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¿Cómo congelar la mantequilla de almendras?

Así se congela la mantequilla de almendras:

1. Si la textura no es homogénea, es decir, si hay un poco de aceite en la parte superior y un poco más de tropezones en la parte inferior, remueva bien la pasta para untar. De este modo, no acabará con porciones de textura drásticamente diferente.
2. Porcione la mantequilla de almendras de forma que se adapte a su uso habitual. O planea usarla. Los recipientes herméticos pequeños o las cubiteras son opciones populares. También puedes congelar pequeñas porciones de mantequilla de almendras en un tapete de silicona o envoltorio de plástico. Si usas recipientes, asegúrate de que queda un poco de espacio libre, pero no demasiado. Cuanto más aire haya en el recipiente, más probabilidades habrá de que se queme tras un almacenamiento prolongado.
3. Congélala. Mete la mantequilla de almendras en porciones en el congelador. Si te resulta útil, puedes añadir una etiqueta con el nombre y la fecha para futuras consultas.
4. Si vas a congelar la mantequilla de almendras en una bandeja de cubitos de hielo o en un tapete de silicona, espera a que la mantequilla de frutos secos se solidifique y, a continuación, transfiere los bloques congelados a una bolsa de congelación. La bolsa los protegerá de las quemaduras del congelador y dejará libre lo que estabas utilizando. Acuérdate de exprimir el aire antes de cerrar la bolsa.

Si te preguntas cuánto tarda en congelarse la mantequilla de almendras, depende totalmente de cómo y cuánto congeles. Los trozos pequeños o una cubitera deberían congelarse en 3 o 4 horas, pero un recipiente mediano puede tardar entre 6 y 10 horas en congelarse por completo.

Una vez más, es crucial tener en cuenta cómo se va a utilizar la mantequilla de frutos secos después de descongelarla antes de lanzarse a congelarla. Esto hace que sea mucho más fácil trabajar con ella más adelante.

Yo añado la mantequilla de frutos secos congelada a mis batidos, por lo que las cucharaditas de tamaño blobs funcionan muy bien para mis necesidades. Hazlo tú.

Si no estás seguro del uso que le darás al tuyo, opta por una cubitera. Un solo cubito es lo bastante grande para un batido o para usarlo para untar, y si necesitas más, siempre puedes usar un par de cubitos.

¿Cómo descongelar la mantequilla de almendras?

La mejor manera de descongelar la mantequilla de almendras es dejarla en el frigorífico toda la noche. Si es una sola gota o un cubito pequeño, colócalo en un recipiente hermético para que no coja olores de la nevera.

Obviamente, si estás descongelando un recipiente bastante grande, asume que va a tardar al menos entre 10 y 12 horas en descongelarse. Eso significa que tienes que empezar pronto.

Y hablando de la nevera, recuerda que la mantequilla de almendras se endurece a temperaturas bajas, por lo que no va a estar agradable y untable justo después de descongelarla. Necesita al menos 30 minutos a temperatura ambiente.

Por último, no siempre es necesario descongelar la mantequilla de almendras antes de usarla. En algunos casos, por ejemplo, si la añades a un batido, puedes echarla congelada (o medio descongelada) y todo saldrá bien.

¿Se puede volver a congelar la mantequilla de almendras?

Puedes volver a congelar la mantequilla de almendras, y no debería afectar mucho a su calidad. Dicho esto, siempre es mejor congelar la mantequilla de frutos secos bien porcionada para no tener que congelar las sobras ya congeladas y descongeladas.

¿Cómo utilizar la mantequilla de almendras congelada y descongelada?

La respuesta corta es: de la misma manera que se utiliza la mantequilla de almendra fresca. Puedes usarla para untar sándwiches, añadirla a batidos, usarla en platos cocinados o productos horneados, o en cualquier otra cosa.

Si no estás seguro de cómo utilizar tu mantequilla de almendras congelada, busca en Google una frase como "postres de mantequilla de almendras" y encontrarás docenas de recetas entre las que elegir.