Aquí está todo lo que necesita saber sobre la cuajada de limón casera y comprada en la tienda. Aprende cuánto dura, cómo almacenarlo y cuándo tirarlo.
¿Acabas de batir un poco de crema de limón y quieres saber por cuánto tiempo es bueno? ¿O tal vez está tratando de averiguar cuánto tiempo tiene hasta que su crema de limón comprada en la tienda se estropee después de abrirla?
Entonces, ¿cuánto dura la cuajada de limón?
Una crema de limón sin abrir comprada en la tienda dura semanas después de la fecha impresa y aproximadamente una semana después de abrirla. La cuajada de limón casera se mantiene durante aproximadamente una semana en el refrigerador.
Esa es la esencia de esto.
¿Interesado en aprender un poco más? Esto es lo que discutimos a continuación:
- más información sobre la vida útil de la cuajada de limón
- sugerencias de almacenamiento
- signos de deterioro y cuándo debe tirar el suyo
Saltemos directamente.
¿Cuánto dura la cuajada de limón?
| Despensa | Refrigerador | |
|---|---|---|
| Crema de limón comprada en la tienda, sin abrir | Mejor antes de + 1 – 2 meses | |
| Crema de limón comprada en la tienda, abierta | ~7 – 10 días | |
| Cuajada de limón hecho en casa | ~7 – 10 días |
Cuajada de limón hecho en casa
La cuajada de limón casera dura entre 7 y 10 días desde el momento en que la cocinas. Si una semana más o menos no es suficiente para sus necesidades, puede congelar la pasta para untar durante unos meses.
Ahora, ese 7 a 10 días es una estimación aproximada. Eso es porque casi todas las demás recetas tienen su propia recomendación de tiempo de almacenamiento. Aquí hay unos ejemplos:
- Sabor de casa: 1 a 2 semanas
- La adicción a la repostería de Sally: 10 días
- Cocina de muy buen gusto: 1 semana
- Centro Nacional para la Conservación de Alimentos en el Hogar: hasta 4 semanas
Si bien el Centro Nacional para la Conservación de Alimentos en el Hogar parece ser la fuente más confiable, su recomendación es, con mucho, la más larga, y es por eso que no confío al 100%.
Además, cada receta es ligeramente diferente, y la cantidad de azúcar o jugo de limón utilizada (ambos potentes conservantes) probablemente también afecte la vida útil.
Por eso, sugiero ir a lo seguro y tener un tiempo de almacenamiento moderado de 7 a 10 días. Por supuesto, si ese período no es lo suficientemente largo para sus necesidades, siempre puede congelar la cuajada de limón.
(Vale la pena señalar que la cuajada de limón sobrante dura más que el jugo de limón fresco sobrante. Lee mas: ¿Cuánto dura el jugo de limón?)
Cuajada de limón comprada en la tienda
La crema de limón comprada en la tienda viene con una vida útil de un año o más y dura fácilmente más allá de la fecha de caducidad impresa en la etiqueta. Una vez abierto, se conserva entre 7 y 10 días a menos que la etiqueta indique lo contrario.
La cuajada de limón comercial está enlatada y dura bastante tiempo, como todos los alimentos enlatados. Y dado que los productos enlatados se mantienen seguros durante meses (si no años) después de la fecha impresa, la cuajada de limón debe conservarse durante al menos un par de semanas (o meses) después de su fecha.
En otras palabras, la cuajada de limón enlatada “caducada” debería estar perfectamente bien durante bastante tiempo. Simplemente revíselo a fondo antes de usarlo para asegurarse de que no esté estropeado.
Después de abrir el frasco, obtienes al menos una semana de tiempo de almacenamiento.
Si bien ese es el mismo período que recomiendo para la cuajada de limón casera, no necesariamente se aplica a todos los frascos que existen. Tal vez el tuyo tenga una lista de ingredientes ligeramente diferente y dure un poco más. Lea la etiqueta para saber si ese es el caso.
¿La cuajada de limón necesita ser refrigerada?
La cuajada de limón casera requiere refrigeración en todo momento. Para la cuajada de limón comprada en la tienda, puede almacenarla a temperatura ambiente siempre que no esté abierta. Después de abierto, tiene que ser refrigerado.
Como ya mencioné en el apartado de vida útil, el lemon curd comercial es enlatado, por lo que no es necesario guardarlo en el refrigerador antes de abrirlo.
Pero una vez que abres el frasco, no es diferente a la cuajada de limón casera, lo que significa que debes enfriarla en el refrigerador.
Además de eso, aquí hay algunos consejos sobre cómo almacenar la cuajada de limón:
- asegúrese de que esté bien sellado y refrigerado cuando no esté en uso
- al sacar, siempre use cucharas limpias
- congele si sabe que no lo terminará dentro de una semana más o menos
Eso es todo. Como puede ver, almacenar cuajada de limón no es ciencia espacial.
¿Cómo saber si la cuajada de limón es mala?
Deseche su crema de limón cuando:
- Está mohoso. Cuando vea moho en la superficie, es hora de que se vaya la extensión.
- Está abierto por más de 2 semanas. Si el suyo es casero y está abierto durante 2 semanas, es mejor ir a lo seguro y tirarlo. Lo mismo ocurre con la cuajada de limón comprada en la tienda que está abierta un par de días más de lo que recomienda el vendedor.
- Huele o sabe mal. Este es bastante obvio: si el dulce para untar huele raro o el sabor ha cambiado, es una señal segura para tirarlo.
Ahora, esos son los signos típicos de deterioro, pero hay algunas cosas más que vale la pena discutir aquí.
textura grumosa
Si su crema de limón casera tiene grumos desde el principio, es probable que recocido los huevos. Eso no hace que la pasta se eche a perder, pero estaría mejor sin esos grumos.
Dos formas fáciles de deshacerse de ellos es pasar la pasta para untar a través de un colador que atrapará esos grumos o licuará el desierto hasta que quede suave.
Dicho esto, si su crema de limón estaba perfectamente suave y ahora tiene grumos, suponga que se ha echado a perder y deshágase de ella.
Retrogusto Metálico
El jugo de limón es bastante ácido y, como probablemente sepas, el ácido reacciona con el metal.
Ese sabor metálico que estás experimentando se debe a que el jugo de limón reacciona con un recipiente de metal en el que cocinaste la cuajada. En la mayoría de los casos, es una sartén de metal o una caldera doble de metal.
(Esa misma reacción entre el jugo de limón y el metal puede hacer que la pasta para untar se vuelva verde).
Si bien el daño ya está hecho, puede evitar este problema en el futuro mediante el uso de equipos no metálicos, por ejemplo, un recipiente de vidrio en una olla de metal que actúa como una caldera doble improvisada.
Ahora, la cantidad de metal que se filtró en la cuajada es probablemente mínima, y es poco probable que comerlo lo enferme o afecte negativamente su salud. Pero, y es un pero importante, esa cuajada seguirá teniendo ese regusto asqueroso.
En resumen, depende de ti decidir si vas a usar esa pasta para untar o tirarla. Si ese regusto es muy sutil, probablemente puedas simplemente ignorarlo. Pero si estropea el sabor por completo, la cuajada de limón está acabada.
Aparte, la misma reacción que causa el regusto es la razón por la que no debes guardar el limón cortado en papel de aluminio.
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