Aquí está todo lo que necesita saber sobre la congelación de la cuajada de limón. Aprenda qué tan bien se congela, cómo realizar el proceso y cómo descongelarlo y usarlo.
¿Demasiada cuajada de limón a la mano y pensando en congelarla? ¿Puedes congelar la cuajada de limón?
La cuajada de limón se congela bien. Divídalo en pequeños recipientes herméticos o bolsas para congelar y congélelo durante 3 a 6 meses. Cuando esté listo para disfrutar, descongele durante la noche en el refrigerador.
Esa es la versión de 3 oraciones de la respuesta si tiene prisa.
Ahora, hay (obviamente) más. Esto es lo que cubrimos a continuación:
- qué bien se congela la cuajada de limón
- congelar lemon curd paso a paso
- descongelar la propagación
- utilizando crema de limón
¿Interesado?, sigue leyendo
¿La cuajada de limón se congela bien?
La cuajada de limón se congela perfectamente bien sin efectos secundarios. Es por eso que todas las recetas sugieren la congelación como el método más fácil para conservar la pasta de limón.
Y dado que la cuajada de limón casera solo dura una semana más o menos, es muy útil tener una manera fácil de conservar las sobras.
Relacionada: ¿Cuánto dura la cuajada de limón?
Ahora, hay una cosa sobre el proceso que debe saber: la cuajada de limón no se congela exactamente sólida. En cambio, termina bastante firme, pero si lo congelas en un recipiente (por ejemplo, un molde para muffins de silicona), no sale limpio y todavía está pegajoso.
(No permanece líquido como leche condensada congelada lo hace, pero no es tan firme como un cubo de hielo).
Eso es importante si está considerando congelar previamente el desierto y luego congelar todas las porciones en una sola bolsa para congelar. Si las porciones se aprietan juntas en la bolsa, probablemente se congelarán juntas y los resultados de la congelación previa desaparecerán.
Por eso, recomiendo congelar la cuajada de limón en pequeñas porciones y almacenar cada una en una bolsa de congelador separada. De esta manera, no pueden volver a fusionarse.
Ah, y qué tan pegajosa o sólida sea su cuajada de limón congelada depende de la receta. Razón de más para seguir el enfoque que sugiero.
Habiendo dicho eso, es hora de cubrir el proceso de congelación.
Cómo congelar cuajada de limón
Así es como se congela la cuajada de limón:
- Decidir porciones. Si solamente usa una pequeña cantidad de crema de limón a la vez, probablemente querrá dividir la suya en varias partes. De esta manera, puede descongelar exactamente lo que necesita para un plato o una comida. Pero, sabiendo que la cuajada de limón descongelada dura un par de días, puede optar por porciones más grandes que serán suficientes para 4 o 5 días.
- Porciones en recipientes separados. Coloque cada parte de su crema de limón en un recipiente, bolsa o frasco de vidrio apto para congelador. Si está utilizando una bolsa, exprima el aire adicional. Para recipientes y frascos, deje un poco de espacio libre.
- Congelar. Etiquete cada porción con el nombre y la fecha si lo desea, y póngalos todos en el congelador.
Eso es todo. Rápido y sencillo, ¿no?
¿Cuánto tiempo se puede congelar la cuajada de limón?
Use su crema de limón congelada dentro 3 a 6 meses para la mejor calidad.
Mientras que la Centro Nacional para la Conservación de Alimentos en el Hogar dice que puede congelar la cuajada de limón hasta por un año sin cambios significativos en la calidad, sugiero limitar ese período a aproximadamente medio año.
Por supuesto, nada tan malo le sucederá al desierto, incluso si permanece congelado durante unos meses más de lo que recomiendo.
Pre congelación y almacenamiento de porciones juntas
Como puede ver en mis fotos, congelé previamente la cuajada de limón en moldes de silicona para muffins y transferí las porciones congeladas a una sola bolsa para congelar.
Ese enfoque funciona, pero debe asegurarse de que las porciones en la bolsa solamente se toquen un poco (la superficie adhesiva es pequeña). De esta manera, se congelarán juntos, pero aún podrás separarlos fácilmente (eso es lo que hice).
Si tiras los trozos de cualquier manera en una bolsa, probablemente se congelarán juntos y terminarán en un gran trozo. Que es lo contrario de lo que quieres.
Dicho esto, la cuajada de limón por lo general no se congela, por lo que es posible que puedas sacar un poco con una cuchara o cortar un trozo con un cuchillo. Será un poco lento y frustrante, pero factible.
En general, congelar cada porción en una bolsa o recipiente separado es la mejor opción.
Cómo descongelar la cuajada de limón
Descongele la cuajada de limón durante la noche en el refrigerador. Si está descongelando una porción grande, comience temprano, permitiendo hasta 24 horas de refrigeración para asegurarse de que se haya descongelado completamente. Una vez descongelado, revuélvelo bien y estará listo para usar.
La cuajada de limón descongelada puede permanecer en el refrigerador durante al menos unos días. Entonces, incluso si tiene algunos restos después de utilizarlo, probablemente pueda emplearlos de una forma u otra.
Aquí está mi crema de limón antes de descongelar:
Y aquí está la misma porción después de descongelar en el refrigerador durante la noche:
Cómo usar cuajada de limón descongelada
Emplea cuajada de limón descongelada de la misma manera que utiliza cuajada de limón fresca. La congelación no afecta la calidad de la pasta para untar, por lo que el hecho de que hayas congelado la tuya no limita cómo puedes usarla.
Si está buscando formas de usar la cuajada de limón, aquí hay algunos ejemplos:
- cubra sus muffins, panqueques, bollos y similares
- emplea como relleno en cupcakes (aquí está la receta que utilicé), pasteles, crepes, etc.
- Endulzar productos lácteos como yogur o requesón
- cuchara de helado
- doblar en crema batida
- Haz barritas de limón (si te sobran)
Si necesita aún más ideas sobre el uso de cuajada de limón congelada, busque en Google una frase como "usos de cuajada de limón". Encontrarás decenas de opciones.
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