¿Se puede congelar la leche condensada azucarada?

¿Tienes una lata medio abierta de leche condensada azucarada y quieres conservarla durante un tiempo prolongado? ¿Se puede congelar la leche condensada?

RESPUESTA BREVE
Sí, puedes congelar los restos de leche condensada. A diferencia de la leche evaporada, la leche condensada no se congela ni se separa tras la descongelación debido a su alto contenido en azúcar. Puedes congelarla en un recipiente hermético durante al menos 3 a 6 meses, y no hace falta descongelarla antes de usarla.

Congelar leche condensada azucarada es tan sencillo como verterla en un recipiente hermético y meterla en el congelador.

No se congela sólida, sino que se vuelve lenta como la melaza en enero espesa, lo que significa que ni siquiera tienes que porcionarla antes de congelarla.

Aunque la leche condensada dura un tiempo una vez abierta, a veces ese periodo no es suficiente. En ese caso, la congelación es probablemente la mejor solución al problema.

¿Quieres saberlo todo sobre la congelación y descongelación de la leche condensada, y ver algunas fotos del antes y el después? Sigue leyendo.

NOTA
¿Tienes leche evaporada en lugar de condensada? Consulta nuestro artículo sobre cómo congelar leche evaporada.

¿Se puede congelar la leche condensada?

La leche condensada azucarada no es sólida cuando se congela. Eso se debe a su contenido en azúcar. Simplemente se vuelve mucho más viscosa, pero puedes seguir vertiéndola, aunque lentamente.

(Lenta como la melaza en enero la describe bien).

Éste es el aspecto de la mía después de congelarla:

Y aquí tienes un primer plano de la superficie:

Es una buena noticia. Significa que no hay separación con la que tengas que lidiar tras la descongelación. Todos los problemas que puedes conocer de la congelación de suero de leche o yogur no están presentes.

Aquí tienes la misma leche condensada azucarada después de descongelarla:

El único cambio que puedes notar es que está ligeramente más pálida que antes de meterla en el congelador. Y eso es todo.

La consistencia también ha vuelto a la normalidad, así que puedes verterla sin problemas.

CONSEJO
Si se nota una ligera separación (poco probable, pero posible) tras la descongelación, remuévela bien antes de usarla.

En resumen, congelar la leche condensada no tiene ningún inconveniente. Quizá aparte del hecho de que necesitas unas horas de descongelación para que recupere su textura habitual.

Cómo congelar leche condensada azucarada

Todo lo que necesitas es un recipiente apto para el congelador, y ya puedes ponerte manos a la obra. Así se congela la leche condensada

1. Vierte la leche condensada azucarada sobrante en el recipiente. Ciérralo bien y añade una etiqueta si quieres.
2. Mételo en el congelador.

Y ya está. Sólo hacen falta esos dos pasos que llevan dos minutos como máximo.

Como no se congela sólida, no tienes que preocuparte de muchos recipientes ni de medir cantidades exactas. Lo usas sobre la marcha.

CONSEJO
Puedes sacar una cucharadita o dos de leche condensada del recipiente cuando lo necesites, y devolver el resto al congelador.

¿Cuánto dura la leche condensada en el congelador?

La leche condensada debe conservar una gran calidad durante al menos 3 ó 6 meses, posiblemente mucho más. Como todos los alimentos, se deteriora lentamente al congelarse, así que la leche condensada que lleves congelada un año ya no será tan buena como la fresca.

En otras palabras, intenta utilizarla en los 6 meses siguientes a su congelación para obtener los mejores resultados.

Descongelar la leche condensada

La leche condensada azucarada permanece líquida (aunque lenta como la melaza) en el congelador. Eso significa que no necesitas planificar con antelación su descongelación si te parece bien que esté espesa y superfría.

Si no la quieres tan fría y lenta, déjala un par de horas en el frigorífico.

CONSEJO
Si quieres la leche condensada a temperatura ambiente, sumerge el recipiente en agua templada de 10 a 30 minutos, según el volumen.

Como ya he dicho, si no necesitas todo el recipiente, saca y descongela la cantidad que necesites y deja el resto congelado. De este modo, nunca tendrás que volver a congelarlo.

Usos de la leche condensada descongelada

Puedes utilizar la leche condensada congelada y descongelada como quieras. A diferencia de la congelación del queso crema, la nata agria (lee ¿Puede congelarse la nata agria? para más detalles) o la leche evaporada, aquí no hay limitaciones porque la leche condensada no se separa.

Eso significa que todos los usos clásicos de la leche condensada son opciones viables:

• endulzar tartas y otros productos horneados
• verter sobre tortitas, crepes, helados y similares
• mejorar tu café o té
• cualquier otra cosa en la que utilices leche condensada