¿Se puede congelar la leche condensada azucarada?
¿Tienes una lata de leche condensada a medio abrir y quieres conservarla durante un tiempo prolongado? ¿Se puede congelar la leche condensada?
| LA RESPUESTA BREVE |
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| Sí, puedes congelar los restos de leche condensada. A diferencia de la leche evaporada, la leche condensada no se solidifica ni se separa tras la descongelación debido a su alto contenido en azúcar. Puedes congelarla en un recipiente hermético durante al menos 3 a 6 meses, y no es necesario descongelarla antes de usarla. |
Congelar leche condensada azucarada es tan sencillo como verterla en un recipiente hermético y meterlo en el congelador.
No se congela sólido, sino que se vuelve lento como la melaza en enero de espesor, lo que significa que usted ni siquiera tiene que porciones antes de la congelación.
Aunque la leche condensada dura un tiempo una vez abierta, a veces ese periodo no es suficiente. En ese caso, la congelación es probablemente la mejor solución al problema.
¿Quieres saberlo todo sobre la congelación y descongelación de la leche condensada y ver algunas fotos del antes y el después? Sigue leyendo.
| NOTA |
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| ¿Tienes leche evaporada en lugar de condensada? Consulta nuestro artículo sobre cómo congelar leche evaporada. |
¿Se puede congelar la leche condensada?
La leche condensada azucarada no es sólida cuando se congela. Esto se debe a su contenido en azúcar. Se vuelve mucho más viscosa, pero se puede verter, aunque lentamente.
(Lento como la melaza en enero lo describe bien).
Este es el aspecto del mío después de congelarlo:
Y aquí hay un primer plano de la superficie:
Es una buena noticia. Eso significa que no hay separación con la que tengas que lidiar después de la descongelación. No se presentan todos los problemas que podrías conocer al congelar suero de leche o yogur.
Aquí está la misma leche condensada azucarada después de descongelarla:
El único cambio que puede notar es que está ligeramente más pálido que antes de meterlo en el congelador. Y eso es todo.
La consistencia también ha vuelto a la normalidad, por lo que se puede verter sin problemas.
| CONSEJO |
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| Si se nota una ligera separación (poco probable, pero posible) tras la descongelación, remuévalo bien antes de utilizarlo. |
En resumen, congelar la leche condensada no tiene ningún inconveniente. Quizá aparte del hecho de que necesitas unas cuantas horas de descongelación para que recupere su textura habitual.
Cómo congelar la leche condensada
Sólo necesitas un recipiente apto para el congelador y ya puedes ponerte manos a la obra. Así se congela la leche condensada:
- Vierte la leche condensada azucarada sobrante en el recipiente, ciérralo bien y añade una etiqueta si lo deseas.
- Métalo en el congelador.
Ya está. Todo lo que se necesita son esos dos pasos que llevan dos minutos como máximo.
Como no se congela, no tienes que preocuparte de muchos recipientes ni de medir cantidades exactas. Se usa sobre la marcha.
| CONSEJO |
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| Puedes sacar una cucharadita o dos de leche condensada del recipiente cuando lo necesites y devolver el resto al congelador. |
¿Cuánto dura la leche condensada en el congelador?
La leche condensada debe conservar una gran calidad durante al menos 3 ó 6 meses, posiblemente mucho más. Como todos los alimentos, se deteriora lentamente al congelarse, por lo que la leche condensada que lleve congelada un año ya no será tan buena como la fresca.
En otras palabras, intente utilizarlo en los 6 meses siguientes a la congelación para obtener los mejores resultados.
Descongelar la leche condensada
La leche condensada azucarada se mantiene líquida (aunque lenta como la melaza) en el congelador. Eso significa que no necesitas planearlo con antelación y descongelarla si te parece bien que esté espesa y superfría.
Si no lo quieres tan frío y lento, déjalo un par de horas en la nevera.
| CONSEJO |
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| Si desea que la leche condensada esté a temperatura ambiente, sumerja el recipiente en agua templada entre 10 y 30 minutos, dependiendo del volumen. |
Como ya he dicho, si no necesita todo el recipiente, saque y descongele la cantidad que necesite y deje el resto congelado. De esta forma, nunca tendrás que volver a congelarlo.
Usos de la leche condensada descongelada
Puedes utilizar la leche condensada azucarada congelada y descongelada como más te guste. A diferencia de la congelación del queso crema, la nata agria (para más detalles, lea ¿Puede congelarse la nata agria? ) o la leche evaporada, aquí no hay limitaciones porque la leche condensada no se separa.
Esto significa que todos los usos clásicos de la leche azucarada son opciones viables:
- endulzar tartas y otros productos de panadería
- verter sobre tortitas, crepes, helados y similares
- mejorar su café o té
- cualquier otra cosa en la que utilice leche condensada
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