¿Se puede congelar el hummus?
¿Odias tirar el hummus que te sobra después de unos días en la nevera? A mí también. Por eso decidí probar a congelar el hummus.
Me encanta el hummus, sobre todo el de pimiento rojo asado. Sin embargo, no como mucho: un tercio de un envase pequeño por aquí, otra porción diminuta por allá. Y como el hummus abierto no dura mucho (aquí se explica cuánto dura el hummus), a veces tengo que ser creativa para acabarme el bote antes de que se eche a perder.
Afortunadamente, la congelación resultó ser una solución excelente para este problema. No requiere ningún equipo adicional y solo lleva unos minutos, así que no hay excusas para no hacerlo.
Pero antes de entrar en el proceso de congelación propiamente dicho, hablemos de cómo afectan al hummus la congelación y la descongelación.
¿Se puede congelar el hummus?
El hummus es uno de los pocos productos alimenticios que incluso los productores reconocen que se puede congelar(LF, OMC). Claro, no sale exactamente igual después de descongelarlo que antes de congelarlo, pero casi.
En resumen, la diferencia de textura no es tan grande.
Sin embargo, puede que se seque un poco o pierda algo de picante. Aunque el hummus de garbanzos normal debería tener el mismo sabor de siempre, es posible que una variedad más picante no tenga tanta fuerza como antes.
Afortunadamente, puedes solucionar ambos problemas si te molestan. He aquí cómo:
- ¿Hummus seco? Añade un poco de aceite de oliva y/o agua para conseguir la consistencia deseada.
- ¿No está lo bastante picante? Añada un poco de pimienta molida, ajo en polvo, cayena en polvo o un diente de ajo recién prensado. O cualquier otra especia que funcione.
Cómo congelar el hummus
A continuación, comparto con vosotros dos formas populares de congelar el hummus: en un recipiente y en cubiteras.
La segunda opción requiere un par de pasos más y unos minutos de práctica adicional, pero merece la pena si a menudo sólo se necesita un cubito de salsa.
Cómo congelar el hummus en un recipiente
Todo este procedimiento es muy sencillo y lleva cinco minutos como máximo. Pongámonos en marcha.
- Calcula las raciones. Si eres como yo y sólo necesitas una pequeña cantidad de hummus cada vez, es mejor que las porciones sean más pequeñas. Asegúrate de que una sola ración no supere lo que puedes consumir (siendo realistas) en dos o tres días.
- Vierte el hummus en los recipientes. Asegúrate de que quede algo de espacio libre, ya que la salsa se expande al congelarse. Si quieres, añade una etiqueta con el nombre y la fecha.Verter el hummus en un recipiente
- Sella los recipientes y mételos en el congelador.
Eso es, ¿ves lo fácil que era?
| CONSEJO |
|---|
| Si tu hummus siempre resulta seco, vierte un poco de aceite de oliva en su superficie antes de congelarlo. |
Congelar hummus en cubitera
Para ello, necesitarás una cubitera y una bolsa o recipiente de congelación. Cuando los tengas a mano, haz lo siguiente:
- Vierte el hummus en la cubitera. Puede resultar un poco lioso, pero no debería llevarte más de uno o dos minutos. Si necesitas porciones un poco más grandes, utiliza un molde para magdalenas.Hummus en una cubitera, listo para congelar.
- Mete la bandeja en el congelador durante un par de horas. Lo que necesitas es que la salsa se congele por completo. Eso debería llevar entre 3 (para cubitos pequeños) y 8 (para un molde de magdalenas) horas. Para simplificar, déjalo todo en el congelador toda la noche.
- Vuelva a envasar los trozos congelados. Páselos a una bolsa de congelación o a un recipiente hermético, según le convenga más. Añada una etiqueta si lo desea.
- Vuelve a meter el hummus congelado en el congelador. Ahora está listo para sentarse allí a largo plazo.
Ya está. Con un poco más de tiempo práctico, tienes un montón de pequeños trozos de hummus que puedes utilizar siempre que lo necesites.
Esto es lo que obtienes:
¿Cuánto tiempo se puede conservar el hummus en el congelador?
Esdifícil decirlo, ya que son muchos los factores que influyen en la rapidez con que se degrada la calidad de estas salsas a base de garbanzos.
Si se utiliza en un plazo de dos a cuatro meses, debería salir perfectamente. Si, por el contrario, se deja reposar más de seis meses, es posible que el sabor sea un poco diferente.
Como es habitual cuando se trata de alimentos congelados, cuanto antes los adquiera, mejor será su calidad.
Cómo descongelar el hummus
Seguro que no te sorprende saber que el hummus hay que descongelarlo en la nevera. Tarda al menos un par de horas, dependiendo del tamaño del recipiente, así que meterlo en la nevera por la noche para tenerlo listo por la mañana es tu mejor opción.
Si necesita acelerar un poco las cosas, ponga ese recipiente en un recipiente con agua fría (en el frigorífico). El tiempo de descongelación se reducirá, pero no mucho.
Una vez descongelada la salsa, remuévela bien. Si resulta un poco seco o su sabor es algo insípido, ya sabes cómo solucionarlo. Ahora ya está listo para consumir.
| NOTA |
|---|
| Intenta utilizar el hummus descongelado en un plazo de 2 a 3 días, sobre todo si es casero o sin conservantes adicionales. Algunos de los que se compran en la tienda pueden conservarse hasta una semana(OMC), pero asegúrate de comprobar antes la etiqueta si quieres guardarlo más de 3 días. |
Ahora que tu hummus está listo, siéntete libre de usarlo como quieras. A mí me encanta con patatas fritas y como sustituto de la mantequilla en los sándwiches.
Fuentes
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