¿El aceite de oliva se echa a perder?

Así que compraste una botella de aceite de oliva, lo usaste una vez y lo pusiste en un armario solo para olvidarlo minutos después. La próxima vez que necesites grasa para cocinar, usaste aceite de cocina.

Un año después, encontraste esa botella mientras limpiabas. Era una botella cara, por lo que preferiría no tirarla. ¿El aceite de oliva se echa a perder?

O tal vez recibió una botella de AOVE de alta calidad como regalo de cumpleaños hace casi dos años. Todavía se encuentra en la despensa sin usar y comienza a preguntarse si todavía es lo suficientemente bueno para usar. Ya se acerca la fecha en la etiqueta, por lo que siente que el tiempo se está acabando y necesita comenzar a usarlo de inmediato o tirarlo.

Si se encuentra en una situación similar y desea obtener más información sobre el almacenamiento, la vida útil y el deterioro del aceite de oliva, siga leyendo.

Cómo almacenar aceite de oliva

Almacenar aceite de oliva no es diferente de almacenar otros aceites, como canola o aceite de semilla de uva. Eso significa que deberías Guárdelo en un lugar fresco y oscuro, alejado de la luz solar y fuentes de calor.. La despensa o el sótano es la mejor opción para el almacenamiento a largo plazo.

Una vez que abra la botella, recuerde sellarlo herméticamente cuando no esté en uso. El acceso al aire fresco causa oxidación y eso hace que el aceite se vuelva rancio.

La despensa no es el lugar más práctico para almacenar aceite de oliva abierto. Eso significa probablemente deberías guardarlo en un armario en la cocina, para que esté al alcance de la mano.

Tenga en cuenta que todos los requisitos de almacenamiento también son válidos para una botella abierta. Eso significa que el armario no debe estar cerca de la estufa, y definitivamente no debes dejar que el aceite se asiente en la encimera. En cualquier caso, la calidad del aceite se degradará en unos pocos meses.

También está la cuestión de si debe o no refrigerar el AOVE. La mejor respuesta que se me ocurre es: no se requiere refrigeración, pero no duele.

¿Cuánto tiempo dura el aceite de oliva?

Aceite de oliva, como otros aceites, tiene una vida útil bastante larga. Para empezar, cada botella viene con un fecha de caducidad, que es una estimación de cuánto tiempo, como mínimo, el producto conservará la frescura.

Por supuesto, como con casi todos los productos que vienen con una fecha de caducidad, el aceite se mantendrá en buena calidad por más tiempo. Eso es cierto siempre que siga las pautas de almacenamiento descritas anteriormente.

¿Cuánto tiempo después de la fecha en la etiqueta será bueno el AOVE? Es imposible decirlo, ya que depende tanto de los métodos de almacenamiento como de la calidad del aceite en sí. Una botella más cara de una marca de renombre probablemente mantendrá su frescura durante más tiempo que una barata. De 3 a 6 meses después de la fecha de caducidad debería ser una estimación razonablemente segura.

Una vez que abres la botella, el proceso de oxidación se acelera un poco gracias a tener acceso al aire fresco. Para obtener la mejor calidad, debe intenta terminar la botella dentro de un año, pero debería permanecer bien hasta por 18 meses.

Tenga en cuenta que todos los períodos anteriores son estimaciones. A veces, el aceite se volverá rancio incluso más rápido, otras veces se mantendrá fresco por más tiempo.

¿Cómo saber si el aceite de oliva es malo?

Al igual que otros aceites, el aceite de oliva generalmente no se echa a perder de una manera que no sea seguro para comer. Por supuesto, si notas algún signo que te haga cuestionar si aún es comestible, debes desecharlo. Tales síntomas incluyen la presencia de moho cerca del sello, decoloración, cambio de consistencia o un olor desagradable. Como se mencionó, es muy poco probable que esto suceda, pero si alguno de ellos lo hace, deseche la botella.

Lo que es mucho más probable que suceda es que el petróleo se vaya rancio.

Lo primero que debes saber es que El aceite de oliva rancio no es necesariamente peligroso para comer.. Solo es de peor calidad. Si buscara en Internet para conocer los signos del aceite de oliva rancio, encontrará que las respuestas están por todas partes. Algunas personas hablan de un olor o sabor rancio; otros señalan sutiles diferencias de sabor.

Generalmente, no es tan fácil distinguir la diferencia entre el aceite de oliva rancio y uno fresco. Las diferencias son bastante sutiles y, a menudo, no está claro si el aceite está rancio o no. Especialmente si nunca consumiste AOVE fresco y de alta calidad.

Lo que es aún más interesante es que muchos de nosotros preferimos la versión rancia, ya que estamos más acostumbrados a su sabor. Si este fenómeno le intriga, consulte este artículo sobre CincoTreintaOcho. En resumen, si notas que tu aceite de oliva está rancio, depende de ti si continúas usándolo o lo descartas.