¿Se estropean las semillas de girasol?
¿Encontró un paquete viejo de semillas de girasol y no está seguro de si todavía está bien comer o no? Probablemente lo haya comprado para picar mientras veía el juego y se olvidó de él con toda la emoción.
Ahora, un par de meses después, el paquete todavía se encuentra en el gabinete de la despensa donde lo arrojó. ¿Se echan a perder las semillas de girasol?
En esta breve guía, hablamos sobre el almacenamiento, la vida útil y el deterioro de las semillas de girasol. Si eso es lo que te interesa, sigue leyendo.
Cómo almacenar semillas de girasol
Hay un par de opciones a la hora de comprar semillas de girasol. Puede comprarlos con cáscara o sin cáscara (semillas de girasol), tostados, salados y, a veces, incluso con sabor. Pero no importa la variedad, se aplican las mismas pautas de almacenamiento.
En los supermercados, las semillas de girasol se encuentran en los estantes cerca de la mezcla de frutos secos y muchas variedades de nueces. Y aunque ese entorno está lejos de ser ideal, está bien a corto plazo (es decir, un par de meses). Si compras el paquete para picar durante el juego de la próxima semana, está bien que se asiente a temperatura ambiente. Solo asegúrate de que esté en un lugar seco y alejado de la luz solar, y listo.
Pero si ha comprado las semillas a granel, o es posible que necesite almacenarlas durante más de un mes o dos, un armario en la despensa no es suficiente. Una opción mucho mejor sería enfriarlo en un recipiente hermético en el refrigerador o congelador (HL). La temperatura fría ayuda a proteger las semillas contra la rancidez, la causa más común de que las semillas de girasol se estropeen.
Para prolongar la vida útil de los granos y semillas de girasol, manténgalos en un empaque con bajo contenido de oxígeno (NSA). Entonces, si compró las semillas a granel o ya abrió el paquete, transfiéralas a una bolsa para congelador con cierre y exprima el aire antes de sellar.
¿Cuánto duran las semillas de girasol?
Si bien probablemente podría proporcionarle períodos de almacenamiento separados para las semillas de girasol sin cáscara, sin cáscara, tostadas y no tostadas, las diferencias entre ellas son bastante pequeñas. Por lo tanto, voy a mantener las cosas simples.
Para las semillas de girasol envasadas comercialmente, busque la fecha de caducidad en la etiqueta. No es una fecha de vencimiento de ninguna manera, pero es un excelente lugar para comenzar. Si el paquete permanece sin abrir a temperatura ambiente, las semillas deben mantener la calidad durante un par de meses después. Si decide refrigerarlos o congelarlos, espere tener al menos un año de vida útil adicional.
Para las semillas de girasol compradas a granel, o un paquete abierto, el tiempo en que la calidad se mantiene mejor es mucho más corto. Si mantiene las semillas bien selladas en un gabinete en la despensa, deben conservarse durante al menos 2 a 3 meses. Para prolongar eso a todo un año, opta por refrigerarlos o congelarlos.
| Despensa | Nevera | |
|---|---|---|
| Semillas de girasol envasadas comercialmente (sin abrir) | Fecha de caducidad + 2 meses | Best-by + 12 meses |
| Semillas de girasol (paquete abierto o compradas a granel) | 2-3 meses | 12 meses |
Tenga en cuenta que los períodos anteriores son estimaciones y solo para la mejor calidad. No es improbable que encuentre semillas que ya pasaron estos períodos y que aún se pueden comer.
¿Cómo saber si las semillas de girasol son malas?
Los signos de deterioro de semillas aceitosas como sésamo, calabaza, o semillas de girasol, son bastante similares. Aquí hay cosas a tener en cuenta:
- Olor rancio o agrio. La principal forma de estropear las semillas aceitosas es que se pongan rancias. La rancidificación es básicamente la oxidación de los aceites debido a la exposición al aire, la luz o la humedad (WIKI). No se enfermará después de comer semillas de girasol rancias, pero el olor (y generalmente el sabor) será bastante malo. Desechar si las semillas huelen mal.
- De mal gusto. A veces, no está claro de inmediato que las semillas se echen a perder debido a su aroma. Si ese es el caso, probar uno o dos para asegurarse de que la calidad sigue siendo buena es el camino a seguir. Si las semillas tienen un sabor agrio, deshágase de ellas.
- Molde. El moho es el último porque es poco probable que aparezca. Si sigue las pautas de almacenamiento y no deja que entre agua en el paquete, lo más probable es que no haya nada allí.
Si no está completamente seguro de que las semillas sean buenas para comer, deséchelas. La intuición humana cuando se trata de detectar alimentos que no son seguros para comer es bastante buena. Si siente que algo anda mal con las semillas, confíe en el instinto.
Fuentes
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