¿Se estropean las semillas de calabaza?

¿Cómo conservar las semillas de calabaza?

A la hora de guardar las pipas de calabaza (con o sin cáscara), hay varias opciones. A diferencia de las semillas de chía, la despensa no es la mejor opción. Todo depende del tiempo que vayas a conservarlas.

Mientras el envase esté sin abrir, puedes guardarlos en la despensa o en la cocina. Elige un lugar fresco, seco y alejado de la luz solar y de fuentes de calor.

Una vez abierto el paquete, hay que recordar algunas cosas.

En primer lugar, asegúrate de queel paquete esté siempre bien cerrado. Si no puedes volver a cerrar el envase original, considera la posibilidad de verter las semillas en una bolsa de congelación. Las semillas de calabaza tienden a ponerse rancias. Cada vez que abres el paquete, aumenta la probabilidad de que se pongan rancias.

Por eso, si espera abrir el paquete un millón de veces cada vez para recoger sólo un puñado de semillas, es mejor que transfiera algunas semillas a un recipiente temporal. Una bolsa o un recipiente más pequeño bastará. Sólo cuando termines ese recipiente, lo rellenas con semillas del envase original. Así se minimiza el número de veces que las semillas están expuestas al aire fresco.

La temperatura es otro factor que aumenta las posibilidades de que las semillas se pongan rancias. Por eso, si piensas almacenar un paquete de semillas abierto durante un periodo prolongado, como más de 3 o 4 meses, es mejor refrigerarlas.

INFORMACIÓN
Recuerde que las semillas deben conservarse herméticamente en el frigorífico para que no cojan humedad. Por eso, lo mejor es utilizar una bolsa de congelación o un recipiente hermético.

Para periodos de almacenamiento superiores a un año desde la apertura del envase, probablemente sea mejor congelar las semillas. Al igual que para la congelación, hay que asegurarse de que las semillas estén bien selladas antes de meterlas en el congelador.

¿Cuánto duran las semillas de calabaza?

Las pipas de calabaza suelen venir con una fecha de caducidad en la etiqueta. Por supuesto, las semillas no se echan a perder un día o una semana después de esa fecha, pero definitivamente no se mantienen frescas para siempre.

En general, las semillas en un envase sin abrir deberían conservar su frescura al menos entre 1 y 3 meses después de la fecha que figura en la etiqueta.

Una vez abierto el envase, la calidad de las semillas empieza a degradarse mucho más rápido. Y es imposible saber cuándo se pondrán rancias exactamente.

Esto se debe a que hay varias cosas que entran en juego. Por ejemplo, cómo se almacenan las semillas, a qué temperatura y con qué frecuencia se abre el recipiente. Cuanto mejor lo hagas, más tiempo conservarán las semillas su frescura.

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Por eso, lo mejor que puedo hacer aquí son estimaciones aproximadas.

Si almacena las semillas en la despensa, intente terminar el paquete en un plazo de 2 a 3 meses para obtener la mejor calidad. Si las guarda en el frigorífico, de 6 a 9 meses es un periodo bastante realista. En el congelador, deberían mantener fácilmente su calidad durante más de un año.

	Despensa	Frigorífico
Semillas de calabaza (sin abrir)	Mejor en + 1 - 3 meses
Semillas de calabaza (abiertas)	2 - 3 meses	6 - 9 meses

Tenga en cuenta que los periodos indicados son estimaciones y se refieren únicamente a la mejor calidad.

Cómo saber si las semillas de calabaza son malas

Como de costumbre, si observas cualquier signo típico de deterioro, como moho, cualquier otro cambio visual o un olor desagradable, tira las semillas.

Si no es así, es probable que las pipas se puedan comer, pero aún así pueden estar rancias. Si las semillas de calabaza huelen o saben rancias, rancias, algo agrias o simplemente no son como antes, deséchalas.

La ranciedad no significa que las semillas ya no sean seguras para el consumo, pero su valor nutritivo puede disminuir, además de que las semillas rancias simplemente saben mal.

Otras semillas, como las de lino o girasol, muestran los mismos signos de deterioro.