¿Crisco se vuelve malo?

Así que ha comprado una lata de manteca vegetal Crisco para hornear. Como no eres muy panadero, solo lo usas de vez en cuando. La lata abierta permanece en la despensa durante un par de meses y se acerca a la fecha de la etiqueta. ¿Crisco va mal?

O tal vez compró algunas barras de Crisco en una oferta y no las revisa tan rápido como esperaba. Y en este punto, está casi seguro de que almacenará algunos de ellos después de la fecha de la etiqueta. Ha considerado congelarlo, pero no está seguro de si eso estropea la calidad de la manteca o no.

Si alguna de estas preguntas y dudas te suena familiar, este artículo es para ti. En ella pasamos almacenamiento, vida útil y mal funcionamiento de Crisco acortamiento.

¿Cómo almacenar la manteca vegetal Crisco?

Dado que Crisco se compone principalmente de aceite de soja y aceite de palma, lo almacena de manera similar a otros aceites vegetales. Eso significa que debería sentarse en un lugar fresco y oscuro, lejos de cualquier fuente de calor. El lugar óptimo es la despensa, donde suele hacer unos grados más frío que en la cocina. Pero si no tiene una despensa dedicada, un armario en la cocina también funcionará. Solo asegúrate de que no esté encima de la estufa.

Guardar Crisco en el refrigerador también es una opción, especialmente si vives en un clima cálido y no tienes una despensa. Pero refrigerar esta manteca tiene un costo: la grasa se vuelve más firme. Afortunadamente, devolverlo a temperatura ambiente devolverá la textura habitual.

Después de abrir el paquete, asegúrese de ciérrelo siempre bien antes de volver a guardarlo. Si el empaque está dañado o tiene algunos agujeros, transfiera la manteca a un recipiente hermético. Aparte de eso, abrir Crisco realmente no cambia nada con respecto al almacenamiento.

Por último, pero no menos importante, si necesita almacenar Crisco durante mucho tiempo, la congelación es una opción. El método que recomiendo es congelarlo usando un bandeja de hielo. De esta manera, puede sacar fácilmente algunos cubos del congelador siempre que necesite un poco de manteca. Descongélelo en el refrigerador o en la encimera y úselo de inmediato.

¿Cuánto dura Crisco?

Al igual que otros aceites y productos relacionados con el aceite, Crisco tiene una vida útil bastante larga. Por lo general, viene con un Fecha de "caducidad" o "mejor si se usa antes de", pero esa fecha es solo una estimación de cuánto tiempo conservará la frescura el producto. Al igual que otros aceites, debe mantenerse fresco durante unos meses después de esa fecha si lo almacena correctamente.

Una vez que abre el paquete, el proceso de degradación de la calidad se acelera un poco. Eso es porque la grasa tiene acceso al aire fresco y eso da como resultado la oxidación de la grasa, lo que hace que el aceite se vaya rancio. Por supuesto, ese proceso es lento y lleva muchos meses hasta que pueda considerar la manteca rancia.

Las latas de manteca vegetal Crisco deben conservar su calidad durante aproximadamente 12 meses después de abrirse, mientras que las barras deben durar durante unos 6 meses. La diferencia entre las latas y los palitos se debe a que la lata protege la grasa del oxígeno mucho mejor que el papel de aluminio.

Tenga en cuenta que los períodos anteriores son para la mejor calidad. La manteca vegetal Crisco probablemente se mantendrá segura durante mucho más tiempo.

¿Cómo saber si Crisco es malo?

Como con aceites como aceite de oliva, no siempre es obvio que Crisco haya pasado su mejor momento.

Generalmente, deberías buscar cambios en la apariencia, el olfato y el gusto. Crisco, que es un poco más oscuro de lo habitual, es un signo bastante seguro de rancidez. Lo mismo si huele mal, rancio o rancio. La prueba de olfateo también es útil aquí.

Por supuesto, cualquier signo típico de deterioro como crecimiento de moho o cambio significativo de consistencia aplicar aquí también.

Si Crisco se ve y huele bien, y aún no lo almacena por mucho tiempo, pruébelo y decida según el resultado si es lo suficientemente bueno para usar. Si no es así, deséchelo por motivos de calidad.