¿Se estropea la manteca?

Así que ha comprado manteca de cerdo como alternativa a la mantequilla o Crisco al hornear o hacer pasteles. La prueba resultó un éxito y está emocionado de usar manteca de cerdo en sus futuros proyectos de horneado.

Desafortunadamente, solo hornea de vez en cuando, por lo que le preocupa que la grasa restante no dure tanto tiempo. ¿La manteca de cerdo se echa a perder?

La manteca de cerdo, también conocida como Schmaltz en los países de habla alemana, se utiliza principalmente para cocinar y hornear. Y aunque muchas personas lo guardan en la encimera cerca de la estufa para tenerlo a mano, definitivamente ese no es el lugar óptimo para guardarlo.

Si está interesado en aprender más sobre almacenamiento, vida útil y deterioro de la manteca, sigue leyendo.

Cómo almacenar la manteca de cerdo

Almacenar manteca de cerdo es bastante similar a almacenar otra manteca popular: Crisco.

Eso significa que deberías mantenga un paquete sin abrir en un lugar fresco y seco, lejos de fuentes de calor. La despensa es el lugar ideal gracias a la temperatura más baja que la ambiente, pero un mueble en la cocina también puede funcionar.

Una vez que abra el paquete, lo primero que debe recordar es que debe mantenlo siempre sellado herméticamente. Si viene en un paquete de papel que no puede volver a sellar, debe envolverlo. Usar una bolsa de congelador reutilizable para eso es una solución sencilla y respetuosa con el medio ambiente. Si está en un recipiente de plástico, está bien para almacenamiento a largo plazo.

Cuando se trata de dónde debe asentarse la manteca de cerdo después de abrir el paquete, hay dos opciones. Para almacenamiento a corto plazo, la despensa está bien. Pero si espera tener la manteca de cerdo durante más de un mes, elija el refrigerador. Refrigerar es la forma más fácil de mantener la frescura de la grasa.

Por último, si bien no menos importante, Utilice siempre cubiertos limpios al recoger la manteca de cerdo.. Usar un cuchillo que ya haya sumergido en cualquier otro alimento corre el riesgo de contaminación microbiana. Y aunque eso no significa necesariamente que la grasa se eche a perder antes de lo que debería, podría hacerlo. Y no tiene sentido arriesgarse a eso.

¿Puedes congelar la manteca de cerdo?

Si bien la vida útil de la manteca de cerdo es bastante larga, si necesita almacenarla por más tiempo, puedes congelarlo.

Dado que a los alimentos generalmente no les gusta que se congelen y descongelen repetidamente, es mejor congelar la manteca de cerdo en porciones pequeñas. De esta manera puedes descongelar una porción y usarla toda, en lugar de intentar cortar un trozo de manteca congelada o descongelar todo el palito.

La forma más fácil de hacerlo es congelar la manteca de cerdo en una bandeja de cubitos de hielo. Si la grasa es demasiado firme para transferirla a los cubos, déjela durante una hora más o menos en la encimera, para que se ablande un poco. Después de que los cubos se endurezcan en el congelador, transfiéralos a bolsas para congelar y vuélvalos a colocar.

Cuando se trata de descongelar, puede hacer esto en la nevera, o use la grasa congelada de inmediato si necesita derretirla de todos modos.

¿Cuánto dura la manteca?

La manteca de cerdo generalmente viene con un fecha de caducidad o caducidad en el paquete. Esa fecha es una estimación de cuánto tiempo debe conservar la frescura la grasa. Dado que la manteca de cerdo es básicamente grasa, puede durar meses más si la almacena correctamente.

Además, abrir el paquete no cambia nada en lo que respecta a su duración. Como ya comenté, si está bien envuelto y a temperatura fría, va a durar mucho tiempo. Como de costumbre, no es realmente posible saber cuánto tiempo después de la fecha en la etiqueta todavía estará bien comer.

Tenga en cuenta que los períodos anteriores son para la mejor calidad.

Cómo saber si la manteca de cerdo es mala

Primero, comencemos con los signos habituales de deterioro, como la presencia de moho, decoloraciones o mal olor. Si alguno de estos está presente, deseche la grasa.

Como con otras grasas como aceite de oliva, o Grasa de tocino, yendo rancio es una opcion. Para saber si la manteca de cerdo está rancia, huela bien. Si huele mal o rancio, deséchelo. Si no es así, siéntete libre de probar una pequeña cantidad para comprobar si es lo suficientemente bueno para usar. Dado que sabe bien, no dudes en usarlo. De lo contrario, simplemente deshágase de él.

Por último, pero no menos importante, si ya almacena la manteca de cerdo durante aproximadamente un año después de la fecha en la etiqueta, simplemente deséchela. Lo más probable es que esté rancio en este punto de todos modos. Además, si por alguna razón comienza a cuestionar si la manteca de cerdo es fresca, deséchela también.

Los seres humanos, gracias a las miles de generaciones de nuestros antepasados, tenemos la increíble capacidad de detectar alimentos que no son seguros para comer. Si sus sentidos le dicen que no es seguro comer, debe escuchar.