Cómo congelar fácilmente la mantequilla
Hay una gran oferta de mantequilla en el supermercado y estás pensando en hacer acopio de ella. Sabes cuántas barras se gastan en tu casa al mes, pero te preguntas si puedes comprar aún más y congelar el resto.
La respuesta corta y sencilla es sí, la mantequilla se congela perfectamente bien, así que adelante, compre tantas barras como le quepan en el congelador. Cuando llegues a casa, sólo tendrás que dedicar un par de minutos a organizar las barritas en el congelador y listo. Entremos de lleno en la congelación de la mantequilla.
¿Se puede congelar la mantequilla?
La mantequilla es uno de los productos lácteos más duraderos. Y como la mayoría de nosotros la consumimos con regularidad, casi nunca nos preocupa que se estropee. En la mayoría de los casos, cuando pensamos en congelar este producto lácteo, queremos aprovechar los precios más bajos. Y, por suerte para nuestros bolsillos, la mantequilla se congela muy bien.
La mantequilla es uno de los pocos productos lácteos que incluso los fabricantes están de acuerdo en que se puede congelar sin apenas efectos nocivos(LL, OV).
La congelación y la descongelación no cambian mucho la textura ni el sabor de la pasta para untar. El único inconveniente es que la mantequilla congelada tarda un poco más en ablandarse. Pero si es necesario, también puedes evitarlo; más información al respecto en la sección de descongelación más adelante.
Cómo congelar la mantequilla
| ADVERTENCIA |
|---|
| Si la calidad de su mantequilla ya se ha degradado debido a un almacenamiento prolongado, la congelación no la arreglará de forma migratoria. Lo mejor es congelar la mantequilla fresca en su punto óptimo de calidad. |
Congelar mantequilla es muy sencillo y no requiere ninguna herramienta sofisticada. Algunas bolsas de congelación, y quizás papel de aluminio, es todo lo que necesitas. Pongámonos manos a la obra.
- Considere la posibilidad de dividir el producto en porciones. Lo mejor es terminar una barra de mantequilla descongelada en 30 días(LL). Eso significa que si tienes una barra gigante para congelar, puede ser conveniente dividirla en un par de porciones más pequeñas. Lo mismo ocurre si no tienes mucho espacio en el congelador y es más fácil meter las compactas.
- Envuelva la mantequilla. Si deja las barritas tal cual, no suele ser necesario envolverlas más. Pero si las envasa en porciones, el envase en el que vienen no suele ser suficiente. En ese caso, utilice papel de aluminio. Además, si piensas congelar la mantequilla durante mucho tiempo, considera la posibilidad de meter las barritas en bolsas de congelación. Esa capa adicional evitará que se quemen en el congelador.
- Mételo todo en el congelador. Añade etiquetas con nombres y fechas si quieres.
¿Cuánto tiempo se puede congelar la mantequilla?
No hay un periodo determinado para conservar la mantequilla en el congelador. Algunos fabricantes afirman que conservará su calidad hasta cuatro meses(LL), mientras que otros dicen que la suya aguanta un año(OV).
Lo que es seguro es que la calidad del producto se degradará gradualmente. Puede que pierda parte de su sabor fresco, o que coja olores si no está bien envuelto(LL). Pero para que esos efectos surtan efecto hacen falta meses, y los cambios serán sólo leves. Si la mantequilla se utiliza en un plazo de entre medio año y ocho meses, estará en perfecto estado.
Cómo descongelar mantequilla congelada
A la hora de descongelar la mantequilla, hay un par de opciones.
El más popular es meterlo en la nevera por la noche. De esta forma, estará listo por la mañana.
Si vas a contrarreloj y esperar esas 8 horas no es una opción, hay otras formas. Si va a preparar sándwiches, corte un par de rebanadas y resérvelas. Deberían poder untarse en 10 minutos a temperatura ambiente.
Otra opción es cortar una porción más grande y descongelarla en el microondas. Recuerda utilizar el modo de descongelación, o ponlo a baja potencia, y calienta la mantequilla en incrementos cortos.
| CONSEJO |
|---|
| Si sólo dispone de un par de minutos, ralle la mantequilla en los agujeros grandes de un rallador de caja(LL). Esos pequeños trozos se volverán untables en cuestión de minutos. |
Por último, pero no por ello menos importante, si utilizas mantequilla para cualquier cosa que hagas en el fogón, como un salteado o unos huevos revueltos, no hace falta descongelarla. Añade la mantequilla congelada y se derretirá en un santiamén.
Fuentes
Deja una respuesta
Entradas Relacionadas