¿Cuánto duran las frambuesas y cuál es la mejor manera de almacenarlas?
¿Compró un paquete de frambuesas y se preguntó cuánto tiempo durarán? ¿Cuánto duran realmente las frambuesas?
O tal vez no esté seguro de si debe refrigerar las frambuesas o cuál es la mejor manera de almacenarlas, según sus circunstancias.
Si le suena familiar, este artículo es para usted. En él, vamos a cubrir:
- la vida útil de las frambuesas: cuánto tiempo se conservan, dependiendo de dónde las guarde
- almacenar frambuesas: dejarlas reposar en el mostrador en lugar de refrigerarlas
- congelación: cuándo tiene sentido congelar frambuesas y cuál es la forma más fácil de hacerlo
- signos de deterioro
¿Interesado? Vamos a sumergirnos.
¿Cuánto duran las frambuesas?
Las frambuesas se conservan durante un par de horas en el mostrador o de 2 a 3 días si las refrigeras. Si necesita más tiempo que eso, la congelación es su mejor opción.
Las frambuesas se moldean y hacen puré rápidamente, por lo que solo tiene uno o dos ([MF]), a veces hasta tres días desde el momento en que llega a casa con el paquete.
Para asegurarse de que sus frambuesas realmente duren esos dos días y no desarrollen moho durante la noche, elija las mejores disponibles.
Para hacer eso, inspeccione la parte superior, inferior y los lados del paquete, y busque signos de humedad, frambuesas blandas o descoloridas, o moho. Si alguno está presente, muévase a otro paquete.
Los contenedores Clamshell le permiten ver exactamente lo que sucede en el interior, por lo que le permiten el mayor control sobre lo que está comprando.
Si hay una sola frambuesa en mal estado (o en mal estado) en el recipiente, aún puede comprarla. Solo recuerde deshacerse de ese espécimen una vez que llegue a casa.
| Encimera | Nevera | Congelador | |
|---|---|---|---|
| Frambuesas | Comer en unas pocas horas | 2-3 días | 6+ meses |
Cómo almacenar frambuesas
Guarde las frambuesas sin lavar en su recipiente original en el refrigerador. Evite dejarlos reposar en la parte trasera del refrigerador porque hace demasiado frío para la fruta. Para asegurarse de comerlos antes de que se echen a perder, manténgalos en el frente de un estante, donde los verá a menudo.
Dejar estas bayas en el mostrador es una opción solo si las va a comer en un par de horas. De lo contrario, debes refrigerar las frambuesas ([MF, OSU]).
Cuando se trata de empaque, el contenedor en el que vienen suele ser la mejor opción.
Si necesita empaquetar sus frambuesas, use un recipiente poco profundo o una caja con agujeros para permitir la circulación del aire. Un recipiente poco profundo evita que las frambuesas de arriba aplasten las de abajo ([MF, OSU]). Si no tiene una, use una bolsa de plástico y haga algunos agujeros.
Para que tus frambuesas duren más, clasifique las frutas una vez que llegue a casa y deseche las descoloridas, blandas o mohosas. De esta manera, la descomposición no se propagará y la mayoría de las bayas seguirán intactas mañana.
Como con fresas o arándanos, tenga cuidado al manipular las frambuesas, ya que se magullan fácilmente. Y las bayas que están magulladas hoy generalmente terminan en la basura mañana.
No lave las frambuesas antes de refrigerarlas. Cualquier resto de humedad en la superficie de la fruta acorta su vida y aumenta la posibilidad de que crezca moho.
Si investigas el almacenamiento de frambuesas el tiempo suficiente, sin duda te encontrarás con “trucos” como colocar una toalla de papel húmeda encima de las frutas o bañarlas en una solución de vinagre y agua para eliminar las esporas.
Estoy seguro de que funcionan, pero también estoy bastante seguro de que casi nadie tiene el tiempo o la motivación para realizarlos de manera constante. Lo que recomiendo, en cambio, es ser bueno en lo básico:
- Compra las mejores frambuesas disponibles.
- Clasifíquelos.
- Manténgalos respirando y refrigerados.
- Úselos lo antes posible.
¿Puedes congelar frambuesas?
Congelar las frambuesas es una manera fácil de conservarlas si temes que se echen a perder en tu refrigerador. El proceso es simple y no requiere mucho tiempo, pero tiene un costo.
Las frambuesas descongeladas no serán tan firmes como las frescas y para algunos usos (p. Ej., En una ensalada de frutas o si está yogur), eso es un gran inconveniente. Para otros, como para hornear o batidos, la textura no importa tanto y las frambuesas descongeladas funcionarán bien.
Cómo congelar frambuesas
Para congelar frambuesas, tome una bandeja para hornear o una bandeja grande y haga lo siguiente:
- Lavar y secar. Lavarse elimina los escombros y la suciedad, por lo que es prácticamente imprescindible antes de comer. Lo hacemos ahora porque es mucho más fácil lavar las frambuesas frescas que las blandas recién descongeladas. Después de enjuagar, escúrrelos sobre toallas de papel y sécalos. Cuanto menos humedad permanezca en las bayas, mejor.
- Precongelar. Coloque todas las bayas en una sola capa en una bandeja para hornear o bandeja, y asegúrese de que no se toquen entre sí. Coloque esa bandeja en el congelador durante unas horas o durante la noche, permitiendo que las bayas se congelen sólidas. Si no quiere que se peguen a la bandeja, use una alfombrilla de silicona.
- Congelar a largo plazo. Transfiera las frambuesas congeladas a un recipiente o bolsa para congelar. Si va con una bolsa, exprima la mayor cantidad de aire posible antes de sellarla. Agregue una etiqueta con el nombre y la fecha si lo desea, y coloque todo en el congelador.
Eso es. La única parte molesta (al menos para mí) del procedimiento es lavar las bayas porque hay que tener cuidado de no magullarlas. Una vez hecho esto, será fácil navegar desde allí.
Esas frambuesas pueden reposar fácilmente en el congelador durante más de 6 meses, por lo que puede disfrutarlas incluso si no están en temporada.
Si hay una venta de frambuesas en el mercado de agricultores de su localidad, no lo dude y aprovéchela. Puede congelar todas esas bayas y tenerlas disponibles durante todo el año. Además, es mejor para su billetera que comprar costosas importaciones cuando las frambuesas no están en temporada.
Finalmente, hablemos de descongelar. Para algunos propósitos, como hornear o batidos, no es necesario descongelar las frambuesas. Puede tirarlos como están, y el plato saldrá bien.
Pero si necesita descongelarlos, hágalo durante la noche en el refrigerador, en un recipiente hermético. Y espere que esas frambuesas estén aguadas y suaves por la mañana.
¿Cómo saber si las frambuesas son malas?
Deseche las frambuesas que:
- Tienen moho. Y si el área borrosa era bastante grande, considere tirar las bayas que estaban cerca, solo para mantenerse a salvo.
- Están blandas o descoloridas. Esos no necesariamente están estropeados, pero no saben tan bien y, por lo general, desarrollan moho en un día más o menos. Alternativamente, puede comerlos en el lugar (¡no olvide enjuagarlos!) Para no tener que desecharlos más tarde.
- Huele. Si todo se ve bien, pero las bayas huelen mal, deséchelas de todos modos.
Como de costumbre, si no está 100 por ciento seguro de que esas frambuesas sean seguras para comer, es mejor pecar de cauteloso y dejarlas ir.
Fuentes
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