¿Cómo guardar las limas?

Aquí tienes todo sobre el almacenamiento de las limas. Aprende a elegir las limas en el supermercado, si debes refrigerarlas y qué otras formas de almacenarlas existen.

¿Has comprado un montón de limas y te preguntas cuál es la mejor manera de almacenarlas para que se mantengan frescas durante más tiempo? ¿Cómo se almacenan las limas?

LA RESPUESTA CORTA
Las limas frescas se conservan aproximadamente una semana en la encimera y hasta un mes en el frigorífico. Si quieres que conserven su calidad el mayor tiempo posible, mételas en una bolsa de congelación.

Esa es la versión corta si tienes prisa.

Esto es lo que comentamos a continuación:

• la elección de las limas en la tienda de comestibles o el supermercado
• el almacenamiento de las limas enteras
• elegir entre la refrigeración y la temperatura ambiente
• cómo tratar las limas cortadas

¿Te interesa? Sigue leyendo.

¿Cómo elegir las limas?

Elige limas que sean verdes, bastante firmes al tacto (un poco de cesión está bien), que se sientan pesadas para su tamaño y que no tengan puntos blandos ni zonas magulladas. Si piensas pelarlas, elige las que no tengan manchas ni decoloraciones.

El aspecto general de la lima, es decir, el color perfecto y la ausencia de cualquier defecto visual, no es tan importante si sólo quieres hacer zumo. Aunque la corteza parezca áspera por fuera, mientras la fruta sea bastante firme, se sienta pesada y no tenga puntos blandos, será bastante jugosa.

Eso debería ser un alivio, porque casi ninguna lima tiene tan buen aspecto como las que ves en las fotos de archivo o en Internet.

(Una lima típica sólo da unas dos cucharadas de zumo, por si no lo sabías).

En otras palabras, sólo necesitas una cáscara perfecta si quieres rallar la lima. A menos, claro, que te parezca bien pelar un montón para obtener la cáscara de una lima.

Teniendo esto en cuenta, hablemos de cómo guardar las limas enteras.

¿Cómo guardar las limas enteras?

La mejor manera de guardar las limas enteras es refrigerarlas en una bolsa de congelación o en un recipiente hermético. Almacenadas de esta forma, se conservan durante cuatro semanas o incluso más. Sin la bolsa o el recipiente, las limas se conservan de 3 a 4 semanas.

Si las dejas en la encimera a temperatura ambiente, sólo durarán una semana.

(Para saber más sobre el tema, consulta mi artículo ¿Cuánto duran las limas?)

Si guardas las limas en el frigorífico, colócalas en el cajón de las verduras. Ese suele ser el lugar más húmedo del frigorífico, por lo que mantenerlas allí ayudará a que la fruta conserve su calidad durante más tiempo.

Además, las limas no son especialmente sensibles al gas etileno y no les importa estar almacenadas con otras frutas, así que mantenerlas allí no debería ser un problema.

Para conseguir el mayor tiempo de almacenamiento posible, coloca las limas en una bolsa de congelación o en un recipiente hermético, y ciérralo bien. Si lo haces así, no importa que la fruta esté en el cajón de las verduras o no, ya que no necesita que el ambiente sea húmedo. La bolsa o el recipiente se encargan de mantener la humedad.

(La misma práctica funciona con los limones. Consulta mi artículo ¿Cómo conservar los limones?, si te interesa).

Si dejas las limas a temperatura ambiente, mantenlas en un lugar fresco y bien ventilado, lejos de la luz solar directa. Conservarán su calidad durante más tiempo que si estuvieran en un mostrador iluminado por el sol.

Opciones de almacenamiento alternativas

Cuando utilizas limas para cocinar, en muchos casos sólo necesitas el zumo, la cáscara o ambos. Pero a menudo no necesitas tener la fruta entera a mano.

Por eso, hay una opción de almacenamiento alternativa que merece la pena considerar. Suponiendo que no necesites rodajas o gajos de lima para decorar una bebida o coronar tu tarta de lima, por supuesto.

Esa opción es hacer el zumo y la cáscara de la lima y almacenar ese zumo y esa cáscara de lima en su lugar.

Por supuesto, tanto el zumo de lima casero como la ralladura de lima no duran tanto, pero ambos se congelan bien. Y eso te permite almacenarlos durante meses y tenerlos listos siempre que los necesites.

Relacionado: ¿Se pueden congelar las limas?

Así que si has comprado demasiadas limas o te han sobrado de forma inesperada, considera la posibilidad de extraer el zumo, sacar la cáscara y congelarlas. De este modo, nada acaba en la basura, y tienes mucho tiempo para averiguar cómo utilizarlas.

Si te interesa saber más sobre cómo congelar la cáscara y el zumo de lima, consulta los siguientes artículos sobre los limones, ya que el mismo enfoque funciona para las limas:

¿Cómo congelar el zumo de limón?
¿Cómo congelar la cáscara de limón?

¿Es necesario refrigerar las limas?

Las limas no necesitan refrigeración, pero su tiempo de conservación es mucho mayor si las guardas en la nevera que si las dejas en la encimera. Las limas refrigeradas duran fácilmente de 3 a 4 semanas, mientras que sólo se conservan una semana más o menos si están a temperatura ambiente.

En otras palabras, no pasa nada por dejar las tuyas fuera, siempre que vayas a utilizarlas en pocos días. Si no tienes ningún plan previsto, es mejor meterlas en la nevera.

Por último, una vez abierta la lima, debes refrigerarla.

¿Cómo guardar las limas cortadas?

Coloca las limas cortadas en un recipiente hermético o en una bolsa de congelación y refrigéralas. Almacenadas de este modo, se conservarán de 3 a 4 días. Si utilizas una bolsa, exprime el aire antes de sellarla.

Si no tienes una bolsa o un recipiente a mano, puedes envolverlos con papel de plástico. Sólo asegúrate de no utilizar papel de aluminio, ya que reacciona con los alimentos ácidos, como las limas.

Si tienes una mitad de lima para guardar, también puedes utilizar un protector de alimentos de silicona. Funcionan bien, tienen un aspecto limpio y ocupan mucho menos espacio que un recipiente. Si guardas a menudo restos de comida como mitades de plátano, mitades de limón, pepinos cortados por la mitad, etc., comprar un juego de estos puede ser una buena idea.

Por último, recuerda que las limas cortadas sólo duran un par de días antes de empezar a secarse y perder calidad. Así que si tienes una a mano y no estás seguro de cómo la vas a utilizar, probablemente sea mejor congelarla enseguida (o congelar el zumo o la cáscara, o ambos). De lo contrario, es probable que dentro de dos semanas le salga moho en la nevera.