¿Cuánto duran las clementinas y cómo conservarlas?

¿Cuánto duran las clementinas?

	Contador	Frigorífico
Clementinas (enteras)	hasta 7 días	2 - 3 semanas
Clementinas (peladas, en secciones)		4 días

Las clementinas duran hasta una semana a temperatura ambiente y de 2 a 3 semanas en el frigorífico. Una vez peladas o seccionadas, se conservan de 3 a 4 días en un recipiente hermético o en una bolsa de congelación en el frigorífico.

Como puede deducirse, estos tiempos de conservación son algo más cortos que los de las naranjas y bastante similares a los de las mandarinas.

Si quieres asegurarte de que tus clementinas duren lo máximo posible, elige las que sean relativamente firmes al tacto (no muy blandas) y pesadas para su tamaño. Pero si lo que buscas es algo para picar hoy o meter en la fiambrera de tu hijo mañana, elige las más blandas.

(Asegúrate de no comprarlos superblandos - más sobre esto en la sección sobre deterioro).

Aunque el periodo de 2 a 3 semanas parece bastante largo, no des por sentado que tus clementinas siempre durarán tanto. Apretarlas suavemente entre los dedos en el supermercado no es suficiente para calcular con precisión cuánto tiempo durarán.

En otras palabras, de vez en cuando, tus clementinas pueden empezar a ablandarse después de sólo una semana en el frigorífico. Desgraciadamente, así son las cosas con el almacenamiento de frutas y verduras, y no hay nada que puedas hacer al respecto.

CONSEJO
Si quieres utilizar rápidamente esas clementinas demasiado maduras, exprímelas. El zumo fresco de clementina se conserva unos cuatro días, igual que el zumo fresco de naranja.

Ahora bien, para asegurarte de que tus mandarinas se mantienen frescas el mayor tiempo posible, es necesario conservarlas adecuadamente. Vamos a ello.

¿Cómo conservar las clementinas?

Puede dejar las clementinas a temperatura ambiente en la encimera hasta una semana o refrigerarlas de dos a tres semanas. Independientemente de la opción que elija, guarde las clementinas en un recipiente o bolsa ventilados.

Si compras clementinas embolsadas, probablemente te habrás dado cuenta de que esas bolsas dejan pasar mucho aire. Cuando almacenes clementinas, procura que ocurra lo mismo.

La forma más fácil es reutilizar esa bolsa ventilada. O utilizar cualquier otra bolsa ventilada si compras las clementinas a granel. También puedes colocarlas en un frutero sobre la encimera o en el cajón de los crujientes del frigorífico (sin bolsa).

Cuando se trata de clementinas peladas, mitades y secciones, todas deben guardarse en el frigorífico. Dependiendo de lo que tengas a mano y de lo que te resulte más cómodo, puedes guardarlas en un recipiente hermético o en una bolsa de congelación.

Ahora, abordemos la cuestión de si debes o no guardar tus clementinas en el frigorífico.

¿Se deben refrigerar las clementinas?

No es necesario refrigerar las clementinas, pero se mantienen frescas y dulces mucho más tiempo en el frigorífico. Las clementinas refrigeradas duran de dos a tres semanas, mientras que las que dejas en la encimera sólo se conservan una semana más o menos.

Y si te lo estás preguntando, la mayoría de las marcas de clementinas, incluida Cuties, recomiendan refrigerar sus frutas.

Al final, todo depende del tiempo de conservación. Si vas a comerlos en un par de días, puedes dejarlos a temperatura ambiente. Pero si no estás tan seguro, es mejor ir sobre seguro y colocarlos en el frigorífico.

¿Se pueden congelar las clementinas?

Las clementinas se pueden congelar, pero se ablandan notablemente tras la descongelación. Por eso, no quedan bien en ensaladas ni como tentempié, y es mejor exprimirlas o utilizarlas en batidos.

Otra opción es exprimirlas y luego congelar el zumo de clementina. Para saber más sobre cómo congelar zumos de cítricos, consulta mi artículo sobre cómo congelar zumo de naranja.

Veamos con más detalle las dos opciones de congelación.

Congelación de clementinas enteras

Si lo que quieres es zumo de clementina, congela las clementinas enteras. He aquí cómo hacerlo:

1. Prepáralas. Lava brevemente las frutas bajo el grifo y sécalas con papel de cocina. Si vas a exprimir las clementinas con un exprimidor de cítricos, no les quites la piel. Pero si utilizas un exprimidor masticador o centrífugo, pélalas. Ahora es más fácil, ya que la fruta aún está bastante firme y fresca.
2. Pon todas las clementinas en una bolsa (o bolsas) de congelación, saca el aire y ciérralas. Si quieres, escribe el nombre y la fecha en cada bolsa.
3. Congelar. Colocar todas las bolsas en el congelador.

Ya está. Las clementinas congeladas deberían conservar una calidad decente durante al menos 3 a 6 meses en el congelador.

Cuando llegue el momento de exprimirlas, descongélalas toda la noche en el frigorífico y exprímelas.

Congelación de clementinas seccionadas

Si quieres echar una clementina o dos en un batido, congelarlas por secciones es la opción de congelación que más te conviene.

Así se congelan las clementinas por secciones:

1. Lavar, pelar y seccionar todas las frutas.
2. Precongelar. Cubra una bandeja para hornear con papel pergamino o un tapete de silicona, y extienda las secciones o gajos en una sola capa. Coloque la bandeja en el congelador durante 2 o 3 horas, o hasta que las clementinas se congelen.
3. Pasar a una bolsa de congelación. Sacar la bandeja del congelador y pasar todos los trozos de fruta a una bolsa de congelación. Saca el aire y cierra bien la bolsa. Por último, añade una etiqueta con el nombre y la fecha si te parece útil.
4. Congela. Mete la bolsa en el congelador.

Congeladas de esta forma, las clementinas se conservarán bien durante al menos 3 ó 6 meses, pero probablemente se mantengan decentes durante mucho más tiempo.

Cuando esté listo para disfrutarlos, puede echarlos congelados (si su batidora admite cubitos de hielo), descongelarlos durante un par de horas en el frigorífico o dejarlos en la encimera de 30 a 60 minutos.

Si opta por la última opción, utilice inmediatamente todas las secciones descongeladas.

(Si quieres saber más sobre el tema y quizás ver algunas fotos, lee mi artículo sobre la congelación de naranjas).

¿Cómo saber si una clementina está mala?

Tira las clementinas que:

• Los tres signos significan que la fruta ha perdido mucha agua y es de muy mala calidad. Si no presentan otros signos de deterioro, probablemente puedas comerlas sin ponerte enfermo, pero te sugiero que las deseches de todos modos. No merece la pena exprimir el zumo.
• Obviamente, no pasa nada si tienen pequeñas manchas o puntos blandos, y puedes cortarlos. Pero si a los cítricos les empieza a salir moho, tíralos.
• No huela. Las clementinas enteras no tienen un aroma fuerte. Si percibes fácilmente el olor de las tuyas y no es fresco, cítrico y dulzón, descártalas. Dicho esto, es muy raro encontrar una clementina que huela raro (a menos que haya estado cerca de carne fresca mal envuelta, obviamente).
• Se pelan y se guardan en el frigorífico durante más de 4 ó 5 días. Puede que no estén necesariamente estropeados en ese momento, pero es mejor prevenir que curar.

Como ocurre con todos los cítricos, la pérdida de agua es el signo más común de deterioro.

Si las clementinas llevan demasiado tiempo almacenadas, es raro que se pudran, les salga moho o huelan mal. En la mayoría de los casos, estarán blandas y se sentirán ligeras para su tamaño, eso es todo. Y entonces es cuando hay que tirarlas.

Si todo parece estar bien, pela la clementina y pártela en secciones o gajos individuales.

Antes de hincarle el diente, echa un vistazo rápido a la clementina pelada y huélela bien, por si acaso. 99 de cada 100 veces, todo estará bien, pero si notas algo raro, confía en tu instinto y desecha la fruta.

Vida útil, almacenamiento y deterioro de las clementinas Resumen

Gracias por leer esta guía sobre las clementinas. Recapitulemos brevemente lo que hemos tratado más arriba:

• Las clementinas enteras se conservan aproximadamente una semana en la encimera y de 2 a 3 semanas en el frigorífico. Las peladas duran unos 4 días.
• Almacenamiento. Debe guardar las clementinas en una bolsa ventilada, en un recipiente o en cualquier otro lugar que permita la circulación del aire. Déjalas en la encimera si vas a comerlas pronto, o refrigéralas si necesitas más tiempo.
• Congelación. Puedes congelar las clementinas enteras si quieres hacer zumo con ellas después de descongelarlas o congelarlas por secciones para añadirlas a batidos y similares. Las clementinas congeladas no funcionan bien en macedonias ni como tentempié.
• Si la clementina está blanda, arrugada o pierde agua, tírala. Lo mismo si observas moho o la fruta está muy dañada (magulladuras, manchas hundidas, etc.).