¿Cuánto duran las clementinas y cómo conservarlas?

Aquí tienes todo lo que necesitas saber sobre la vida útil y el almacenamiento de las clementinas. Aprende cuánto duran las clementinas, cómo almacenarlas y cómo saber si una está estropeada.

¿Has comprado un puñado de clementinas o una bolsa de Cuties y te preguntas cuánto tiempo duran?

¿O tal vez no estás seguro de si debes refrigerarlas o dejarlas reposar en la encimera?

Si es así, este artículo es para ti. Sigue leyendo.

¿Cuánto duran las clementinas?

	Encimera	Nevera
Clementinas (enteras)	hasta 7	2 - 3 semanas
Clementinas (peladas, en porciones)		4 días

Las clementinas duran hasta una semana a temperatura ambiente y de 2 a 3 semanas en el frigorífico. Una vez peladas o seccionadas, se conservan de 3 a 4 días en un recipiente hermético o en una bolsa de congelación en la nevera.

Como puedes ver, estos tiempos de conservación son un poco más cortos que los de las naranjas y bastante similares a los de las mandarinas.

Si quieres asegurarte de que tus clementinas duren lo máximo posible, elige las que sean relativamente firmes al tacto (no súper blandas) y que se sientan pesadas para su tamaño. Pero si lo que buscas es algo para picar hoy o meter en la fiambrera de tu hijo mañana, elige las que estén más blandas.

(Asegúrate de que no compras las superblandas; encontrarás más información al respecto en la sección sobre el deterioro).

Aunque el periodo de 2 a 3 semanas parece bastante largo, no des por sentado que tus clementinas durarán siempre tanto tiempo. Apretarlas suavemente entre los dedos en la tienda de comestibles no es suficiente para calcular con precisión el tiempo que estarán buenas.

En otras palabras, de vez en cuando, tus clementinas pueden empezar a ablandarse después de sólo una semana en la nevera. Por desgracia, así son las cosas con el almacenamiento de frutas y verduras, y no hay nada que puedas hacer al respecto.

CONSEJO
Si quieres utilizar rápidamente esas clementinas demasiado maduras, exprímelas. El zumo fresco de clementina se conserva unos cuatro días, igual que el zumo fresco de naranja.

Ahora bien, para que tus mandarinas se conserven frescas el mayor tiempo posible, hay que almacenarlas adecuadamente. Vamos a hablar de ello.

¿Cómo guardar las clementinas?

Puedes dejar las clementinas a temperatura ambiente en la encimera hasta una semana o refrigerarlas de dos a tres semanas. Independientemente de la opción que elijas, guarda las clementinas en un recipiente o bolsa ventilada.

Si compras clementinas embolsadas, probablemente te habrás dado cuenta de que esas bolsas permiten una gran circulación de aire. Cuando guardes las clementinas, procura hacer lo mismo.

Lo más fácil es reutilizar esa bolsa ventilada. O utilizar cualquier otra bolsa ventilada si compras las clementinas a granel. También puedes colocarlas en un frutero sobre la encimera o en el cajón de los productos frescos del frigorífico (sin bolsa).

En cuanto a las clementinas peladas, las mitades y las secciones, todas deben estar en el frigorífico. Según lo que tengas a mano y lo que te resulte más cómodo, puedes guardarlas en un recipiente hermético o en una bolsa de congelación.

Ahora vamos a abordar si debes o no guardar tus clementinas en el frigorífico.

¿Hay que refrigerar las clementinas?

No es necesario refrigerar las clementinas, pero se mantienen frescas y dulces mucho más tiempo en la nevera. Las clementinas refrigeradas duran de dos a tres semanas, mientras que las que dejas en la encimera sólo se conservan una semana más o menos.

Y si te lo preguntas, la mayoría de las marcas de clementinas, incluida Cuties, recomiendan refrigerar sus frutas.

Al final, todo depende del tiempo de almacenamiento. Si vas a comer las tuyas en un par de días, no dudes en dejarlas a temperatura ambiente. Pero si no estás tan seguro, es mejor ir a lo seguro y meterlas en la nevera.

¿Se pueden congelar las clementinas?

Puedes congelar las clementinas, pero se ablandan notablemente después de descongelarlas. Por eso, no funcionan bien en las ensaladas o como tentempié, y es mejor hacerlas en zumo o utilizarlas en batidos.

Como alternativa, puedes exprimirlas y luego congelar el zumo de clementina. Para saber más sobre la congelación de zumos de cítricos, consulta mi artículo sobre cómo congelar el zumo de naranja.

Veamos las dos opciones de congelación con más detalle.

Congelar clementinas enteras

Si lo que buscas es zumo de clementina, congela las clementinas enteras. He aquí cómo hacerlo:

1. Prepara. Lava brevemente las frutas bajo el grifo y sécalas con papel de cocina. Si vas a hacer el zumo de las clementinas con un exprimidor de cítricos, deja la piel. Pero si utilizas un exprimidor masticador o centrífugo, pélalas. Es más fácil ahora, ya que la fruta está todavía bastante firme y fresca.
2. Pásala a una bolsa de congelación. Mete todas las clementinas en una bolsa de congelación (o varias), exprime el aire y séllalas. Escribe el nombre y la fecha en cada bolsa si quieres.
3. Congela. Coloca todas las bolsas en el congelador.

Y ya está. Las clementinas congeladas deberían conservar una calidad decente durante al menos 3 a 6 meses en el congelador.

Cuando llegue el momento de exprimirlas, descongélalas durante la noche en la nevera y exprímelas.

Congelar clementinas seccionadas

Si quieres echar una o dos clementinas en un batido, congelarlas por secciones es la opción de congelación que más te conviene.

A continuación te explicamos cómo congelar clementinas en secciones:

1. Prepara. Lava, pela y secciona todas las frutas.
2. Precongela. Cubre una bandeja de horno con papel pergamino o un tapete de silicona, y extiende las secciones o gajos en una sola capa. Coloca la bandeja en el congelador durante 2 ó 3 horas, o hasta que las clementinas se congelen.
3. Pásalas a una bolsa de congelación. Saca la bandeja del congelador y pasa todos los trozos de fruta a una bolsa de congelación. Exprime el aire y sella bien la bolsa. Por último, añade una etiqueta con el nombre y la fecha si te parece útil.
4. Congela. Mete la bolsa en el congelador.

Congeladas de este modo, las clementinas se conservarán bien durante al menos 3 a 6 meses, pero probablemente se mantendrán decentes durante mucho más tiempo.

Cuando estés listo para disfrutarlas, puedes echarlas congeladas (si tu batidora puede soportar cubitos de hielo), descongelarlas durante un par de horas en la nevera o dejarlas en la encimera de 30 a 60 minutos.

Si optas por la última opción, utiliza enseguida todas las secciones descongeladas.

(Si quieres saber más sobre el tema y quizás ver algunas fotos, lee mi artículo sobre la congelación de naranjas).

¿Cómo saber si una clementina está mala?

Tira las clementinas que

• Están súper blandas al tacto, arrugadas o rezuman agua. Los tres signos significan que la fruta ha perdido mucha agua y es de muy mala calidad. Si no hay otros signos de deterioro, probablemente puedas comerlas sin enfermar, pero te sugiero que las deseches de todos modos. No vale la pena exprimir el zumo.
• Están enmohecidas o su cáscara está muy dañada. Evidentemente, algunas manchas menores o puntos blandos están bien, y puedes cortarlos. Pero si a los cítricos les empieza a salir moho, tíralos.
• Huele mal. Las clementinas enteras no tienen un aroma fuerte. Si puedes percibir fácilmente las tuyas, y el olor no es fresco, cítrico y dulzón, descártalas. Dicho esto, es muy poco frecuente encontrar una clementina que huela raro (a no ser que haya estado cerca de carne fresca que no estaba bien envuelta, obviamente).
• Están peladas y reposan en la nevera más de 4 ó 5 días. Puede que no estén necesariamente estropeadas en ese momento, pero es mejor prevenir que curar.

Como ocurre con todos los cítricos, la pérdida de agua es el signo más común de deterioro.

Si tus clementinas llevan demasiado tiempo almacenadas, rara vez se pudrirán, les saldrá moho u olerán mal. En la mayoría de los casos, estarán blandas y se sentirán ligeras para su tamaño, eso es todo. Y entonces es cuando las tiras.

Si todo parece estar bien, pela la clementina y pártela en secciones o segmentos individuales.

Antes de hincarle el diente, echa un vistazo rápido a la clementina pelada y huélela bien, por si acaso. 99 de cada 100 veces, todo estará bien, pero si notas algo raro, confía en ese instinto y desecha la fruta.

Resumen de la vida útil, el almacenamiento y el deterioro de las clementinas

Gracias por leer esta guía sobre las clementinas. Recapitulemos brevemente lo que hemos tratado anteriormente:

• Vida útil. Las clementinas enteras se conservan aproximadamente una semana en la encimera y de 2 a 3 semanas en el frigorífico. Las peladas duran unos 4 días.
• Almacenamiento. Debes guardar las clementinas en una bolsa ventilada, en un recipiente o en cualquier otra cosa que permita la circulación del aire. Déjalas en la encimera si vas a comerlas pronto, o refrigéralas si necesitas más tiempo.
• Congelación. Puedes congelar las clementinas enteras si quieres exprimirlas después de descongelarlas o congelarlas por partes para añadirlas a batidos y similares. Las clementinas congeladas no funcionan bien en las macedonias o como tentempié.
• Se estropean. Si tu clementina está blanda, arrugada o pierde agua, tírala. Lo mismo si observas algún tipo de moho o la fruta está muy dañada (magulladuras, puntos hundidos, etc.).