¿Se puede congelar el zumo de naranja? Guía paso a paso
¿Tienes demasiado zumo de naranja a mano y no sabes cómo utilizarlo antes de que se estropee? ¿Qué te parece meterlo en el congelador? ¿Se puede congelar el zumo de naranja?
Si no bebes zumo de naranja con regularidad, es fácil que acabes con sobras. Compras un cartón, te bebes un vaso o utilizas un poco en un proyecto de repostería, y no tienes nada que hacer con el resto.
Si no te gusta, lo más probable es que lo guardes en la nevera hasta que se estropee. Y solo dura un par de días después de abrirlo, como puedes aprender en mi artículo ¿Se estropea el zumo de naranja?
Afortunadamente, hay una forma mejor de hacerlo, sobre todo si estás dispuesto a sacrificar un poco de calidad.
¿Se puede congelar el zumo de naranja?
Seguro que sabes que puedes meter el zumo de naranja en el congelador y se congelará. Lo que te interesa saber es si sale bueno después de descongelarlo.
La mejor respuesta a esta pregunta es: depende.
Para mí, el zumo de naranja congelado y descongelado sabe perfectamente bien. Para saberlo mejor, hago una prueba con mi mujer, que es más crítica que yo en estos temas.
Le pedí que bebiera un poco de zumo de naranja fresco (sin pulpa) y un poco de uno descongelado, sin decirle cuál es cuál. La tarea era sencilla: decir cuál estaba previamente congelado. No notó la diferencia y se equivocó.
Eso significa que los sabores son bastante parecidos, y que también disfrutará del zumo de naranja congelado y descongelado.
Así se compara el zumo de naranja fresco (izquierda) con el congelado y descongelado (derecha):
Como puedes ver, ambos zumos son casi iguales.
Además de tomar el zumo tal cual, hay otras opciones que funcionan perfectamente con el zumo congelado y descongelado. Las enumero en la siguiente sección. Si alguna de las sugerencias te funciona, congelar el zumo es una opción.
| ADVERTENCIA |
|---|
| El zumo de naranja con pulpa no se congela tan bien como el que no la tiene. Considere la posibilidad de colar el líquido antes de congelarlo si trabaja con el primero. |
Cómo utilizar el zumo de naranja congelado y descongelado
Hay un par de opciones, según sus preferencias:
- Batidos. Sin duda, la forma más popular de utilizar fruta congelada( ¡tambiénpuedes congelar naranjas!) y zumos. Puedes utilizar cubitos de zumo en lugar de cubitos de hielo, o descongelar el líquido y añadirlo como haces con el zumo fresco.
- Bebidas. Añada uno o dos cubitos a un vaso de agua en un día caluroso. O utilícelo en lugar de cubitos de hielo en una bebida o cóctel.
- Pastelería y postres. Algunos pasteles y tartas necesitan un poco de zumo de naranja para darles sabor. Uno congelado y descongelado suele funcionar igual de bien que uno fresco. Lo mismo con sorbetes y similares.
- Beba tal cual. En la mayoría de los casos, no notará la diferencia. Pero si tienes unas papilas gustativas muy sensibles o te consideras un experto en zumo de naranja, opta por una de las otras opciones.
Cómo congelar zumo de naranja
Antes de seguir, me gustaría que pensaras en cómo vas a utilizar el zumo congelado. Si es necesario, repasa de nuevo la lista de posibilidades y elige una o dos.
Esto es importante porque vas a dividir el zumo en porciones en función de cómo lo vayas a utilizar en el futuro. De este modo, siempre descongelarás la cantidad que necesites y no tendrás que preocuparte por las sobras.
¿Ya sabes cómo vas a utilizar el zumo de naranja? Genial, vamos a congelarlo.
- Coge el recipiente o recipientes que prefieras y corta el zumo en porciones. Si necesitas porciones pequeñas como cucharadas soperas o no tienes ni idea de cómo vas a utilizar el zumo, una cubitera funciona muy bien. Para porciones más grandes, como de media taza a una taza, lo mejor son pequeños recipientes herméticos. Si vas a necesitar todo el cartón, no dudes en utilizar el envase en el que viene el zumo. Elijas el que elijas, asegúrate de que haya uno o dos centímetros de espacio libre para permitir que el líquido se expanda(UOC).Verter zumo de naranja en un recipiente
- Etiqueta y congela. Etiqueta los recipientes si quieres y mételos en el congelador.
- Si utilizas una cubitera, transfiere los cubitos a una bolsa de congelación una vez que estén bien congelados. Probablemente ya lo hagas con los cubitos normales, y además recuperarás la cubitera.
Ya está. Su zumo de naranja sobrante está congelado y listo para ser utilizado cuando lo necesite. Puede permanecer en el congelador al menos un par de meses sin perder calidad.
El mismo método sirve para congelar zumo de limón o de lima.
Cómo descongelar el zumo de naranja
A la hora de descongelar un zumo de naranja congelado, existen dos opciones:
- En el frigorífico. Lo más fácil es meter el zumo de naranja en la nevera la noche antes de necesitarlo. El proceso de descongelación tarda entre dos horas en el caso de los cubitos pequeños y más de 8 horas en el caso de los recipientes grandes, así que prevea el tiempo necesario. Puedes sumergir el recipiente en agua tibia para acelerar un poco el proceso. Pero no esperes milagros.
- Utilícelo sin descongelar. Ya conoces al menos un par de formas de utilizar los cubitos de DO. Si optas por cualquiera de ellas, puedes omitir la descongelación.
Congelación del zumo de naranja FAQ
¿Se puede congelar el zumo de naranja en cartón?
Pues sí. El cartón resiste bien la congelación. Lo único que hay que recordar es verter unas cuantas onzas antes de meterlo en el congelador.
Si el cartón está lleno y no tiene suficiente espacio libre, el líquido en expansión abrirá un agujero en el cartón. Eso significa limpiar el congelador, y seguro que preferirías evitarlo.
¿Se puede congelar el zumo de naranja en tarros de cristal?
Sí, suponiendo que tus tarros sean aptos para el congelador, y que recuerdes lo de dejar uno o dos centímetros de espacio antes del hombro o el borde del tarro.
¿Se puede congelar el zumo de naranja en una botella de cristal?
Claro, siempre que la botella sea apta para el congelador y dejes suficiente espacio libre.
¿Cuánto dura el zumo de naranja descongelado?
En general, el zumo descongelado debe utilizarse en un plazo de dos o tres días. Puede que se conserve más tiempo, pero nunca se sabe.
Te sugiero que lo congeles en pequeñas porciones y sólo descongeles la cantidad que necesites. De esta forma, nunca tendrás que preocuparte de si durará hasta que lo necesites o no.
¿Puedo volver a congelar el zumo de naranja congelado y descongelado?
Sí, siempre que lo hayas descongelado en el frigorífico. La idea de que la recongelación no es segura es básicamente un mito. Si quieres leer más al respecto, consulta este artículo del New York Times.
Dicho esto, la calidad del zumo será aún peor tras otra ronda de congelación y descongelación. En resumen, puedes volver a congelar el zumo de naranja sin peligro, pero es mejor planificarlo con antelación y descongelar solo la cantidad que necesites.
Fuentes
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