¿Cuánto dura el café molido? ¿Se estropea?

Cómo guardar el café molido

Si eliges comprar café molido en lugar de café en grano, lo entiendo. Moler los granos de café lleva tiempo, es bastante engorroso y, en muchos casos, lo único que quieres es ingerir tu dosis diaria de cafeína. En ese caso, es importante conservar bien el café molido para que conserve la mayor parte posible de su sabor.

El proceso de molienda expone la superficie del café a todo tipo de elementos nocivos. Una vez molidas, las partículas de granos de café empiezan a perder gradualmente su sabor a medida que sus aceites se vaporizan.

NOTA
¿Quieres saber más sobre el café en grano? Aquí tienes mi artículo sobre cuánto duran los granos de café.

Por eso, el café molido debe guardarse en un recipiente hermético, en un lugar seco. La humedad es el peor enemigo del café molido, a menos, claro está, que queramos prepararnos una taza de café. Un buen cierre, además de mantener alejada la humedad, también disminuye el flujo de aire, lo que ayuda a conservar el sabor del café durante más tiempo.

Si has comprado café molido en un paquete sellado al vacío, puedes dejarlo así. Guárdalo en un armario de la despensa y listo.

Después de abrir el paquete, o si ha comprado el café molido en una bolsa sin cerrar, debe transferirlo a un recipiente hermético.

Si almacena una cantidad importante de café molido a largo plazo, aquí tiene un buen truco. Utiliza un bote grande para la mayor parte del café molido y un recipiente pequeño para guardar la cantidad que vayas a utilizar en una o dos semanas. Esta estrategia de almacenamiento reducirá la exposición al aire y a la luz para mantener el café molido lo más fresco posible a largo plazo.

Aunque hay quien insiste en que congelar el café molido es la mejor manera de mantenerlo fresco, existe un gran desacuerdo sobre esta práctica de conservación. La mayoría cree que congelar el café molido lo mantiene fresco durante mucho más tiempo que almacenarlo a temperatura ambiente. Pero si se espera demasiado, el sabor disminuirá de cualquier forma.

Si decide congelar sus granos de café molido, utilice siempre un recipiente hermético. Cuando saque el café del congelador, podrá utilizarlo de inmediato. El café molido no requiere descongelación.

¿Cuánto dura el café molido?

La vida útil del café molido depende de muchas variables. Depende del momento en que el consumidor compró el café en relación con su fecha de caducidad, de la calidad general de los granos y del método de almacenamiento elegido.

En general, un paquete de café molido sin abrir guardado en la despensa conservará su mejor sabor entre tres y cinco meses después de la fecha de caducidad. El café molido almacenado en el congelador debería tener un sabor excelente incluso uno o dos años después de la fecha de caducidad.

CONSEJO
Si busca café molido que conserve su calidad durante años, quizá le interesen las K-cups.

Una vez abierto el paquete, la mayoría de las fuentes sugieren consumir su contenido en un plazo de dos semanas para obtener la máxima calidad. Si se guarda el café molido en el congelador, ese plazo aumenta hasta aproximadamente un mes. Estas cifras demuestran que, una vez abierto el paquete, el café molido empieza a perder calidad con bastante rapidez.

Por supuesto, todas las cifras mencionadas se refieren únicamente a la mejor calidad.

El café molido no caduca de forma que te ponga enfermo, a menos que lo almacenes de forma inadecuada. Puedes conservarlo fácilmente durante meses o incluso años, y el café que prepares con ellos seguirá teniendo un sabor bastante aceptable.

Lo mismo ocurre con el té, por si te lo estabas preguntando.

Relacionado: ¿Cuánto duran las bolsitas de té?

	Despensa	Congelador
Café molido (envasado al vacío)	"Consumir preferentemente antes de" + 3 - 6 meses
Café molido (abierto)	2 semanas	1 mes

Tenga en cuenta que los periodos indicados son sólo para la mejor calidad. El café molido durará meses e incluso años más sin estropearse.

Cómo saber si el café molido está malo

Existen dos tipos de circunstancias en las que podría desechar el café molido.

La primera opción es que realmente se haya estropeado. Casi siempre significa que ha entrado agua en el recipiente. Si es así, habrá moho en el recipiente y deberá tirarlo. Si no hay moho, pero los posos están húmedos de alguna manera, se aplica lo mismo.

Si los posos tienen el aspecto y el tacto adecuados, huélalos bien. Si el olor es más o menos el que esperaba, los posos de café son seguros para la preparación.

La segunda situación es cuando el café molido pierde su sabor y sabe rancio.

Lo más probable es que no pueda darse cuenta de que su café ha perdido sabor con sólo mirarlo. El café molido viejo tiene exactamente el mismo aspecto que el recién molido, a menos que espere mucho tiempo. Si espera lo suficiente, el café molido puede cambiar de su color negro intenso a un tono marrón más claro.

Utilice la prueba del olfato para determinar si su café molido ha pasado su mejor momento. Si no tiene el aroma agradable al que está acostumbrado, tírelo. No tendrá el mismo sabor intenso al que está acostumbrado.

Si no estás seguro, siempre puedes prepararte una taza y probarla. Si el sabor no está a tu altura, deshazte de ella.

Vida útil y caducidad del café molido

Espero que te haya gustado esta breve guía sobre el café molido. Recapitulemos lo que hemos tratado:

• ¿Se estropea el café molido? El café molido no se estropea si se almacena adecuadamente. A menos que la humedad o las plagas de la despensa se introduzcan en el recipiente o envase, los posos se conservan indefinidamente. Por supuesto, en un momento dado, puede que notes que el café ya no sabe tan bien como antes, pero eso no significa que esté "estropeado". Depende de ti si desechas el café molido rancio o lo utilizas a pesar de todo.
• ¿Cuánto dura el café molido? Un paquete de café molido sin abrir conserva su buena calidad durante meses después de la fecha de "caducidad". Una vez abierto, se obtienen unas dos semanas de calidad superior, pero el café sigue siendo suficientemente bueno (para la mayoría de nosotros) durante meses, si no años. Si eres un bebedor habitual de café y guardas los posos precintados y seguros, deberían conservar una calidad decente hasta que los consumas.