¿Se estropean los granos de café?

¿Cómo preparas tu infusión de la mañana? ¿Utiliza tazas de café o mezclas de café para obtener su dosis de cafeína?

Para los puristas, nada supera el sabor de un café recién hecho. El proceso de moler los granos de café y remojarlo en agua caliente todas las mañanas puede resultar tedioso para algunos, pero no para los aficionados al café.

Por supuesto, disfrutar del café recién hecho significa comprar granos de café a granel. Entonces la pregunta es: ¿los granos de café se echan a perder?

Y si tiene bolsas de granos de café almacenados, cuánto durarán los frijoles antes de que se estropeen? O cual es el la mejor manera de almacenar los granos de café?

Analizaremos estas y otras preguntas relacionadas con los granos de café en el artículo. Si eso suena interesante, sigue leyendo.

¿Cómo almacenar los granos de café?

Los granos de café pasan por un proceso de tostado para resaltar su sabor y aroma distintivos. Los granos comienzan de color verdoso y cuando se tuestan, se vuelven de color marrón oscuro, casi negro. Puedes comprar los frijoles sin tostar y haz el asado tú mismo o conseguir los asados.

De acuerdo con la Asociación Nacional del Café, los granos de café deben almacenarse en un recipiente hermético y opaco. Los botes transparentes permiten que la luz penetre en los contenedores, lo que hace que los frijoles se oxiden. Mantenga los frijoles en un lugar fresco, oscuro y seco lejos de fuentes de calor, humedad y luz solar directa. Cuanto más oscuro sea el lugar de almacenamiento, mejor. Recomiendo guardar un recipiente con granos de café en el gabinete de su cocina para que la luz no lo alcance.

Siempre Mantenga el recipiente bien cerrado después de cada uso. para extender la vida útil de los granos de café. Además, no es necesario transferir los granos de café a un recipiente diferente antes de abrir el paquete original.

¿Se pueden congelar los granos de café?

Si ha comprado granos de café a granel pero no tiene planes de agotar su suministro en el corto plazo, congelar puede ser una gran opción. Este método es el mejor para extender la vida útil de los granos de café con cambios mínimos de sabor o aroma.

Aún así, no hay garantía de que los granos tostados tengan el mismo sabor después de ser congelados. Los resultados dependen de los frijoles, por lo que si está considerando congelar sus frijoles, Comience con una pequeña cantidad como prueba y observe los resultados..

Si ha abierto la bolsa original, transfiera los frijoles a un recipiente hermético o bolsas para congelar antes de congelar. Si la bolsa aún está intacta, déjela como está y colóquela en una bolsa de congelador para protección adicional.

Además, es una buena idea dividir la bolsa de granos de café en porciones que usará dentro de unas dos semanas. De esta manera, solo descongela lo que necesita y siempre tiene frijoles frescos disponibles.

Para obtener mejores resultados, descongele los frijoles a temperatura ambiente antes de usarlos.

¿Cuánto duran los granos de café?

Los granos de café tostados tienen una larga vida útil. Eso es porque los frijoles están secos, por lo que el riesgo de crecimiento de bacterias, levaduras o moho es minúsculo. A menos que, por supuesto, almacene los frijoles en un ambiente húmedo.

Sin emabargo, Los granos de café tienden a perder su sabor y aroma cuando se almacenan durante demasiado tiempo., incluso si usa un recipiente hermético. Eso significa que cuanto antes use los granos tostados, mejor será el café.

El pico de frescura de los granos de café variará de un grano a otro. Para una frescura óptima, la mayoría de las fuentes recomiendan almacenar los frijoles hasta por un mes en la despensa y de 3 a 6 meses en el congelador.

Por supuesto, como ya mencioné, las fechas mencionadas son para solo calidad máxima. Si usted (como yo) no es un snob del café, probablemente no note una diferencia de sabor entre los granos tostados hace un mes y los tostados hace medio año. O incluso hace un año para el caso.

Cada paquete de frijoles tostados debe tener un fecha de caducidad que indica cuánto tiempo deben permanecer los granos en su máxima calidad. Los frijoles deben ser seguros para usar durante meses o incluso años después de esa fecha., siempre que los guarde correctamente.

similar a café molido, puede almacenar los frijoles durante el tiempo que desee. Después de cierto tiempo, puede notar que el sabor del café preparado se altera, pero eso es todo lo que cambia cuando se almacenan los granos durante mucho tiempo.

Tenga en cuenta que las fechas anteriores son para solo la mejor calidad. Los granos de café durarán meses e incluso años más si los almacena adecuadamente.

¿Cómo saber si los granos de café son malos?

Los granos de café casi nunca se echan a perder de una manera que se pudren o desarrollan moho.

Si entró algo de agua en el paquete y puede ver moho o cualquier otro cambio visual, deseche el contenido del recipiente inmediatamente. Lo mismo si hay algo anda mal con el olor. De lo contrario, lo más probable es que los granos sean perfectamente seguros para preparar café.

Con el tiempo, los granos de café ' el aroma y el sabor se debilitan. Cuanto más tiempo guarde los granos tostados, peores se volverán esas cualidades. En algún momento, es posible que te prepares una taza de café con esos granos viejos y descubras que el café no sabe muy bien.

Tal vez el olor no sea tan fuerte como solía ser, o se siente un poco rancio o insípido. Si llega a ese punto, tiene que tomar una decisión. Puede descartar esos granos por motivos de calidad o seguir con ellos y preparar café de mala calidad. Honestamente, ambas son opciones válidas.

La buena noticia es que muchas personas son como yo y no notan los cambios sutiles en el sabor y el aroma durante varios meses. Si el café preparado con granos de café viejos sabe bien, continúe usándolos.