¿Se estropea el té? Vida útil, almacenamiento y caducidad del té

La cantidad de variedades de té es abrumadora. Si eres como yo, a menudo compras 3 ó 4 recipientes pequeños para probar cosas. Algunos tés resultan estupendos, otros no tanto.

Y están esos recipientes de té que se pierden en el almacén durante meses, sólo para resurgir pasada la fecha de la etiqueta. ¿Se estropea el té?

Si no estás seguro de si puedes utilizar esas bolsas u hojas de té viejas (o "caducadas"), este artículo es para ti. En él aprenderás más cosas sobre el almacenamiento, la caducidad y el deterioro del té.

Cómo conservar el té

El té debe guardarse en un lugar seco y oscuro, alejado de fuentes de calor, luz y aire. La despensa es el lugar perfecto, pero un armario en la cocina suele ser más práctico.

Una vez abierto el paquete o recipiente, asegúrate de que siempre esté bien cerrado. La circulación constante de aire acelera el proceso de envejecimiento, y no queremos eso.

Como ya te habrás dado cuenta, guardar té es similar a guardar café en grano o molido.

Si tu té viene en un envase de papel que no puede cerrarse herméticamente, considera la posibilidad de transferir las bolsitas o las hojas a un recipiente resellable específico.

Puedes comprar uno o comprar té que venga en uno. Algunos de esos recipientes tienen un diseño precioso y pueden ser una pieza excelente y funcional de la decoración de la cocina.

Si esperas utilizar todas las bolsitas de té o el té de hojas sueltas en uno o dos meses, puedes dejar el té en el envase original. Un recipiente hermético no supondrá una gran diferencia en un periodo tan corto.

¿Cuánto dura el té?

La mayoría de los tés vienen con una fecha de caducidad en el envase. Esa fecha indica cuánto tiempo deben conservar su frescura las hojas de té. No tiene nada que ver con la seguridad.

En realidad, el té no se echa a perder sin la presencia de agua, pero la calidad de la mayoría de los tipos se degrada con el tiempo.

Por tanto, la fecha de la etiqueta es más bien un indicador de cuánto tiempo puedes esperar experimentar todo el sabor que ofrece el té. Seguirá siendo seguro utilizarlo después de esa fecha.

Por desgracia, es imposible decir cuánto tiempo después de la fecha de la etiqueta el té seguirá sabiendo bien. Es diferente para cada tipo de té.

Generalmente, cuanto más "procesadas" están las hojas, mejor conservan la calidad. Eso significa que el tipo de té más popular, que es el té negro (Earl Grey, English Breakfast, etc.) es el que más tiempo dura en buena calidad.

El Oolong, que está entre el té negro y el verde en cuanto a procesamiento, dura un poco menos. Y el té verde, el menos procesado de los tres, dura aún menos.

INFORMACION
Ten en cuenta que, además del tipo, la calidad del té también importa. Un té verde de buena calidad puede durar más que un té negro de mala calidad.

En resumen, tanto las hojas como las bolsitas de té conservan su buena calidad entre 6 y 12 meses después de la fecha de caducidad.

Otro tipo de té es el té Pu-erh (o rojo). Es un té fermentado que, a diferencia de otros tipos, mejora en calidad y sabor con el tiempo. Siempre que sea de calidad.

ADVERTENCIA
No esperes que un paquete barato de Pu-erh se convierta en quién sabe qué maravilla tras unos años de almacenamiento.

	Despensa/Cocina
Bolsitas de té (sin abrir o abiertas)	Caducidad + 6 - 12 meses
Té en hojas sueltas (sin abrir o abierto)	Caducidad + 6 - 12 meses

Ten en cuenta que las fechas anteriores son sólo para la mejor calidad. El té seguirá siendo seguro de usar indefinidamente.

¿Cómo saber si el té está malo?

En realidad, el té no se estropea a menos que le entre agua u otro líquido. Si eso ocurre, habrá moho, y es obvio que debes desechar el té. Si todo está bien con las bolsitas o las hojas, puedes utilizarlas.

El hecho de que el té sea seguro de usar no significa que tenga buen sabor.

Como he dicho antes, la calidad de la mayoría de los tés se degrada gradualmente. El Earl Grey que guardas en el armario durante media década no será tan bueno como cuando preparaste tu primera taza.

Si el té preparado con bolsitas u hojas viejas sabe rancio o el sabor no te gusta del todo, es hora de deshacerse de él.

No está malo en el sentido de que no sea seguro beberlo (echado a perder), pero ya ha pasado su mejor momento. Y esa es razón suficiente para tirarla. No tiene sentido preparar una taza de té desagradable.

Por último, pero no por ello menos importante, si el té reposa en la encimera más de un día, deshazte de él. Puede que aún se pueda beber (o no, véase la foto de arriba), pero de todos modos sabrá mal.

INFORMACION
Hay un tipo de té que puede incluir algunas cosas flotantes dentro de la botella y seguir estando bien: la kombucha. Aquí tienes mi artículo sobre el producto: ¿Se echa a perder la kombucha?