¿Se estropea el té? Vida útil, almacenamiento y caducidad del té

Cómo conservar el té

El té debe reposar en un lugar seco y oscuro, alejado de fuentes de calor, luz y aire. La despensa es el lugar perfecto, pero un armario en la cocina suele ser más práctico.

Una vez abierto el envase, asegúrate de que siempre esté bien cerrado. La circulación constante de aire acelera el proceso de envejecimiento, y no queremos eso.

Como ya puedes deducir, almacenar té es similar a almacenar granos de café o café molido.

Si su té viene en un envase de papel que no puede cerrarse herméticamente, considere la posibilidad de transferir las bolsitas o las hojas a un recipiente especial que pueda volver a cerrarse.

Puedes comprar uno o comprar té que venga en uno. Algunos de esos recipientes tienen un diseño precioso y pueden ser una excelente y funcional pieza de decoración para la cocina.

Si esperas utilizar todas las bolsitas de té o las hojas sueltas en uno o dos meses, puedes dejar el té en el envase original. Un recipiente hermético no supondrá una gran diferencia en un periodo tan corto.

¿Cuánto dura el té?

La mayoría de los tés llevan una fecha de caducidad en el envase. Esa fecha indica el tiempo que las hojas de té deben conservar su frescura. No tiene nada que ver con la seguridad.

En realidad, el té no se estropea sin la presencia de agua, pero la calidad de la mayoría de los tipos se degrada con el tiempo.

Por lo tanto, la fecha que figura en la etiqueta es más bien un indicador del tiempo que puede esperar para experimentar todo el sabor que ofrece el té. Después de esa fecha, seguirá siendo seguro consumirlo.

Desgraciadamente, es imposible decir cuánto tiempo después de la fecha que figura en la etiqueta el té seguirá sabiendo bien. Es diferente para cada tipo de té.

Por lo general, cuanto más "procesadas" están las hojas, mejor conservan su calidad. Eso significa que el tipo de té más popular, que es el té negro (Earl Grey, English Breakfast, etc.) es el que más tiempo dura en buena calidad.

El Oolong, que se encuentra entre el té negro y el verde en cuanto a procesamiento, dura un poco menos. Y el té verde, el menos procesado de los tres, dura aún menos.

INFORMACIÓN
Ten en cuenta que, además del tipo, la calidad del té también importa. Un té verde de buena calidad puede durar más que un té negro de mala calidad.

En resumen, tanto las hojas como las bolsitas de té conservan su calidad entre 6 y 12 meses después de la fecha de caducidad.

Otro tipo de té es el Pu-erh (o té rojo). Es un té fermentado que, a diferencia de otros tipos, mejora en calidad y sabor con el tiempo. Siempre que sea de calidad.

ADVERTENCIA
No espere que un paquete barato de Pu-erh se convierta en quién sabe qué maravilla tras unos años de almacenamiento.

	Despensa/cocina
Bolsitas de té (sin abrir o abiertas)	Consumir preferentemente antes de + 6 - 12 meses
Té en hojas sueltas (abierto o sin abrir)	Consumir preferentemente antes de + 6 - 12 meses

Tenga en cuenta que las fechas indicadas son sólo para la mejor calidad. El té se mantendrá seguro para su uso indefinidamente.

¿Cómo saber si el té es malo?

En realidad, el té no se estropea a menos que le entre agua o cualquier otro líquido. Si eso ocurre, habrá moho y es obvio que debes desechar el té. Si todo está bien con las bolsitas o las hojas, puedes utilizarlas.

El hecho de que el té sea seguro no significa que tenga buen sabor.

Como he mencionado antes, la calidad de la mayoría de los tés se degrada gradualmente. Un Earl Grey guardado en el armario durante media década ya no será tan bueno como cuando te preparaste la primera taza.

Si el té preparado con bolsitas u hojas viejas sabe rancio o su sabor no es del todo agradable, es hora de deshacerse de él.

No es malo en el sentido de que no sea seguro beberlo (estropeado), pero ya ha pasado su mejor momento. Y esa es razón suficiente para tirarlo. No tiene sentido preparar una taza de té desagradable.

Por último, si el té reposa en la encimera más de un día, deshazte de él. Puede que aún se pueda beber (o no, véase la foto de arriba), pero sabrá mal de todos modos.

INFORMACIÓN
Hay un tipo de té que podría incluir algunas cosas flotantes dentro de la botella y aún así estar bien: la kombucha. Aquí tienes mi artículo sobre este producto: ¿Se estropea la kombucha?.