¿Se estropean las fresas?
Las fresas están en temporada solo un par de meses al año, pero cuando lo están, son baratas y abundantes. Y si encuentra una buena oferta en ellos en el mercado de agricultores o en uno de esos puestos de fresas, es fácil comprar demasiado.
Si trajo a casa el doble de fresas de las que puede comer en un par de días, debe elaborar un plan. Las fresas se echan a perder rápidamente, por lo que el plan debe incluir cómo las guardará y cómo las comerá para que no se desperdicien.
En este artículo, cubrimos el almacenamiento, la vida útil y el deterioro de las fresas. Si desea obtener más información sobre cualquiera de estos temas, siga leyendo.
Cómo almacenar fresas
Al elegir fresas, busque las que sean uniformemente rojo, bastante firme al tacto y sin moho. Si es posible, pida probar uno del grupo para asegurarse de que tenga buen sabor (es decir, dulce).
Una vez que llegue a casa, hay algunas cosas sobre las fresas que debe recordar:
- Cuidado con los mohosos. El moho se esparce rápidamente entre las frutas, por lo que vale la pena repasar el racimo y deshacerse de las estropeadas. Repita el proceso todos los días para obtener mejores resultados, tal como lo hace con moras.
- Deje las bayas como están el mayor tiempo posible. Puede ser tentador prepararlos todos lavando y quitando los tallos, pero es una buena idea solo si planeas comerlos todos el mismo día. De lo contrario, déjelos sin lavar y con tallos para prolongar su vida útil.
- Asegúrese de que no se aplasten. Dondequiera que los ponga, asegúrese de que nada los presione. Las fresas se perforan y se exprimen fácilmente, por lo que debes tener cuidado.
Cuando se trata de dónde debe guardar las fresas, todo depende de cuándo planeas comerlos.
Si planea comerlos de inmediato o el mismo día que los compró, mantenerlos en la encimera está bien (al igual que para cerezas). Si se supone que conservan la calidad hasta mañana, o incluso un par de días después, la nevera es el camino a seguir. Las fresas no son sensibles a las bajas temperaturas (CFSI), por lo que no hay inconvenientes en mantenerlos allí.
El cajón para verduras es el mejor lugar para guardar las fresas. Si vienen en una bolsa de plástico, transfiéralas con cuidado a un recipiente de plástico, posiblemente forrado con toallas de papel para absorber la humedad, para que no sean aplastadas por otras verduras allí.
Si necesita conservar las fresas durante más de unos días, congélelas.
Cómo congelar fresas
Probablemente haya comprado fresas congeladas más de una vez, por lo que sabe que se pueden congelar con éxito. Todo el proceso es bastante sencillo. Así es como funciona:
- Deberes. Retire los tallos, lávelos y déjelos secar bien. Use toallas de papel para eliminar el agua que aún esté en la superficie. Luego, córtelos por la mitad o córtelos si lo desea, aunque las fresas enteras también están perfectamente bien.
- Congelación instantánea. Tome una bandeja para hornear y coloque las bayas en una sola capa de manera que no se toquen entre sí. Pon la bandeja para hornear en el congelador y déjala ahí hasta que todo se congele por completo. Normalmente lo dejo en el congelador durante la noche.
- Transfiera las fresas congeladas a un recipiente o bolsa para congelador. La capa adicional ayudará a proteger la fruta de la temperatura. Además, usar una bolsa para congelador es mucho más conveniente que mantener la bandeja para hornear en el congelador en todo momento.
Eso es. Todo el proceso toma solo un par de minutos, por lo que no hay excusas para no hacerlo.
¿Cuánto duran las fresas?
Las fresas duran aproximadamente un día a temperatura ambiente. Como ya mencioné, si quieres comerlos mañana, es mucho mejor refrigerarlos. Muchos de ellos pasarán la noche en la encimera, pero algunos no, especialmente si la temperatura es bastante alta.
Cuando guardas las fresas en la nevera, duran hasta 7 días (CFSI). Si necesita más tiempo, congelar es el camino a seguir.
La vida útil de las fresas en el refrigerador depende de muchas circunstancias, como su calidad, qué tan lleno está el recipiente, si hay algunas en mal estado, etc. La mayoría de las veces, algunas de las frutas se echan a perder mucho antes. Por eso es importante revisarlos todos los días y desechar los mohosos y aplastados.
| Encimera | Nevera | |
|---|---|---|
| Fresas | 1 día | 4-7 días |
¿Cómo saber si las fresas son malas?
Deseche las fresas que sean:
- Mohoso. Cualquier signo de moho blanco o gris significa que la muestra está estropeada.
- Magullado, blando o blando. Las fresas blandas han pasado de su mejor momento y, por lo general, no son tan sabrosas.
- Perdiendo color. Si están perdiendo color, se almacenan durante bastante tiempo y probablemente sea mejor tirarlos.
- Fuera de olor. Un olor desagradable o "raro" es una señal segura de que la fruta está lista.
Además de las pautas anteriores, use el sentido común. Si una muestra solo se perfora ligeramente, probablemente esté perfectamente bien comerla. Lo mismo si la fresa tiene algunas manchas verdes porque se recogió temprano.
Fuentes
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