¿Se estropean las cerezas?

Las cerezas están en temporada y te emocionaste un poco cuando viste esa oferta en el mercado de agricultores. Usted sabe que estas frutas dulces y ácidas se echan a perder con bastante rapidez, pero no está seguro de cuánto duran ni cuál es la mejor manera de almacenarlas.

Ahora busca consejos sobre cómo aprovechar al máximo las cerezas que tienes. Porque, obviamente, no quieres que se estropeen.

Ahí es donde entra este artículo. En él, hablamos de almacenamiento, vida útil y deterioro de las cerezas. También comparto un par de consejos sobre las formas en que puede extender su vida útil.

Cómo almacenar cerezas

Cerezas, como fresas, están maduros y listos para el consumo cuando los compra. Cuando los traiga a casa, puede guárdalos en la encimera o en la nevera. Lo primero está bien si planeas comerlos el mismo día o al día siguiente. Un almacenamiento más prolongado requiere la refrigeración de cerezas.

Si deja cerezas en la encimera (por ejemplo, para picar durante el día), asegúrese de no se sientan a la luz del sol ni cerca de fuentes de calor.

Si, por otro lado, los mantiene fríos en el refrigerador, recuerde:

• Deja los tallos puestos. Quítelos solo antes de usar o comer la fruta.
• Evite lavarse. Mantener las cerezas sin lavar suele ser el camino a seguir. Si desea o necesita lavarlos antes de la refrigeración, asegúrese de secarlos bien para evitar el crecimiento de moho.
• Guárdelos lejos de productos malolientes. La forma más sencilla de hacerlo es utilizar el cajón para verduras, que generalmente no contiene tales alimentos.

Alternativamente, si necesita mucho más tiempo, siempre puede congelarlos.

Cómo congelar cerezas

Hay varias formas de congelar las cerezas. Varios de ellos, como el paquete de azúcar o el paquete de jarabe, requieren un poco más de tiempo práctico. Si desea leer más sobre estos, visite el sitio de la Universidad Estatal de Michigan para obtener más detalles (MSU).

Abajo voy a cubrir el método más fácil, eso es congelar cerezas enteras. Solo toma un par de minutos, por lo que debería poder hacerlo incluso si es tarde en la noche y realmente no tiene ganas. Así es como funciona:

1. Prepara las cerezas. Quite los tallos, luego lave y seque bien la fruta. Quita las semillas de las cerezas si quieres, para no tener que hacerlo después de descongelarlas.
2. Congele rápidamente la fruta. Coloque las cerezas en una sola capa sobre una bandeja para hornear, de manera que no se toquen entre sí. Luego, coloque la bandeja para hornear en el congelador durante un par de horas. Normalmente lo hago durante la noche. Para obtener instrucciones más detalladas, consulte nuestro guía para la congelación instantánea.
3. Transfiera la fruta congelada a un recipiente hermético o una bolsa para congelador. Agregue una etiqueta con el nombre y la fecha si lo desea, y tírela al congelador.

A la hora de descongelar, la forma más sencilla de hacerlo es dejar la fruta en el frigorífico durante la noche. Si tiene poco tiempo, póngalos en una bolsa para congelador y en agua tibia. Eso acelerará las cosas, pero todo el proceso tardará al menos 2 horas.

Una cosa a tener en cuenta es que las cerezas descongeladas tendrán una textura ligeramente alterada. Puede que no sean tan deliciosos para comer solos, pero deberían funcionar bien en Enjambres, jaleas, tartas, batidos y platos similares.

¿Cuánto duran las cerezas?

A temperatura ambiente (p. Ej., En la encimera), las cerezas conservarán su calidad durante unos dos días., pero eso es todo.

Si los guarda en el refrigerador, es mejor usarlos dentro de los cinco días (USU), pero deberían durar hasta 7, tal vez incluso 10 días. Como de costumbre, depende de la calidad de las cerezas, cuánto tiempo estuvieron almacenadas antes de comprarlas, etc. Si recolecta fruta fresca de un huerto de cerezos, es más probable que duren esos 10 días que las que compró en el supermercado en liquidación.

¿Cómo saber si las cerezas son malas?

Antes de comer una cereza, asegúrese de que:

• No hay moho ni manchas negras. Las cerezas generalmente se echan a perder por el tallo, por lo que ese es el primer lugar para verificar.
• Son bastante firmes al tacto. Algunas variedades de cerezas son más suaves que otras, por lo que es útil saber a qué se enfrenta. Generalmente, si la muestra está blanda o arrugada, es hora de que se vaya.
• No hay gusanos dentro de la fruta. Cada vez que compre cerezas, abra algunas y compruebe si hay gusanos blancos en el interior. Si hay alguno, probablemente sea mejor abrir cada fruta antes de comerla. A menos que, por supuesto, le guste comer algo de proteína adicional con sus cerezas.

Aparte de eso, Si sientes que algo anda mal en lo que respecta a tus cerezas, confía en tu instinto y deshazte de ellas..

Fuentes

• MSU Extensión de la Universidad Estatal de Michigan: uso, almacenamiento y conservación de cerezas
• USU Extensión cooperativa de la Universidad Estatal de Utah: Cerezas