¿Se puede congelar el budín de pan?

¿Tienes un pudín de pan sobrante y te preocupa que se estropee? Si es así, probablemente te estés preguntando cómo conservarlo por más tiempo, y lo primero que se te ocurrió fue congelarlo.

Entonces, ¿puedes congelar el budín de pan?

Esa es la esencia de esto.

¿Interesado en los detalles? Esto es lo que cubrimos a continuación:

• cómo afecta la congelación al budín de pan (¿se congela bien?)
• cómo hacer salsas y aderezos
• Budín de pan congelado paso a paso

Saltemos directamente.

¿Se puede congelar el budín de pan?

Puedes congelar budín de pan, y el postre se congela bastante bien.

Dado que el pudín de pan es un producto horneado húmedo, parte de esa humedad se convertirá en escarcha en el congelador, sin importar qué tan bien lo envuelva. Y eso significa que el postre estará un poco más seco que antes de congelarse, pero la diferencia no es tan significativa.

Y si lo cubre con un poco de cobertura fresca y deliciosa, nadie notará la diferencia.

Eso nos lleva a congelar salsas y aderezos.

¿Debería congelar budín de pan con salsa/cobertura?

Debes congelar tu budín de pan sin salsa ni aderezo. Puede congelarlos por separado si es necesario, suponiendo que la cobertura se congele bien.

Congelar el postre y el aderezo individualmente le permite mantenerse flexible: puede descongelar y recalentar el budín, pero no calentar la salsa. Eso es crucial si la salsa no debe calentarse o si le gusta el budín de pan tibio pero la cobertura fría.

Además, no todas las coberturas se congelan tan bien: consulta la receta que estás siguiendo para obtener más detalles.

Para resumir, debe congelar la salsa o la cobertura por separado o preparar una porción fresca después de descongelar el budín de pan.

Ahora, hablemos del budín de pan con cobertura comprado en la tienda.

Si la salsa viene por separado, puede congelar ambas individualmente, suponiendo que la salsa se congele bien. Pero, ¿y si tu budín de pan ya está cubierto?

Para empezar, considere qué tan bien se congelará la salsa y si puede descongelarla en el refrigerador sin arruinar la calidad.

Si su mejor suposición es algo como "eso probablemente no funcionará", tiene dos opciones:

• Intenta terminar el postre antes de que se eche a perder. Comer una ración extra (o tres) no puede ser tan malo, ¿verdad?
• Raspe la cobertura y congele el budín de pan como si no tuviera cobertura. Desechar la cobertura no es lo ideal, pero eso es lo que podría ser necesario para congelar el postre con éxito. Siempre puedes hacer una salsa fresca después de descongelar el postre.

¿Se puede congelar el budín de pan crudo?

Si bien no lo he probado, no espero que un budín de pan crudo se congele bien y que todo el proceso transcurra sin problemas.

Para empezar, la mezcla de huevos, mantequilla, leche y azúcar puede separarse un poco y no será posible revolverla después de descongelarla (suponiendo que el pan ya esté empapado).

A continuación, poner una fuente para hornear entera en el congelador podría no ser una opción para algunos por dos razones. Primero, ocupa mucho espacio y no puedes repartir el postre. En segundo lugar, su fuente para hornear permanece en uso hasta que descongele y hornee el pudín.

Por último, descongelar todo antes de que pueda hornearlo puede demorar entre 12 y 24 horas, según el tamaño del plato. Y si no se descongela completamente antes de hornear, tendrás que ajustar el tiempo de horneado.

Con todo, congelar el budín de pan horneado parece mucho más sencillo y sin dolor, así que eso es lo que recomiendo.

Cómo congelar budín de pan

Así es como se congela el budín de pan:

1. Deja que se enfríe a temperatura ambiente. Si está súper húmedo y el fondo está mojado, coloque el postre sobre toallas de papel que absorberán la humedad adicional. Menos humedad antes de la congelación significa menos escarcha.
2. Porción si es necesario. Si está congelando un trozo grande, considere cortarlo en segmentos que consumirá el mismo día o al día siguiente después de descongelarlo.
3. Envuelve cada porción. Si vas a congelar el postre por un período corto, como de 1 a 2 semanas, puedes colocar cada pieza en una bolsa para congelador separada o en un recipiente hermético y tirar todo al congelador. Pero si necesita más tiempo, o si su budín de pan está muy húmedo, el doble envoltorio es el camino a seguir. Primero, envuelve cada trozo con una envoltura de plástico o papel de aluminio. Luego los coloca todos en una bolsa o recipiente para congelar. Esa capa adicional debería retrasar la quemadura del congelador y, por lo tanto, ayudar a retener la calidad por más tiempo.
4. Congelar. Etiquete cada bolsa o recipiente con el nombre y la fecha (si lo desea), exprima el exceso de aire de cada bolsa y coloque todo en el congelador.

Como puede ver, el proceso es tan simple como parece.

Si necesita congelar la cobertura, verterla en un recipiente hermético y arrojarla al congelador debería ser suficiente.

Ahora que su budín de pan está congelado, es posible que se pregunte cuánto tiempo puede permanecer congelado. Vamos a cubrir eso.

¿Cuánto tiempo se puede congelar el budín de pan?

El budín de pan debe conservar una buena calidad durante por lo menos 2 a 3 meses de congelación, especialmente si está bien envuelto.

Por supuesto, nunca se echará a perder en el congelador, pero cuanto más tiempo permanezca congelado, peor será la calidad después de descongelarlo. Por eso la recomendación de dos a tres meses.

Y cuando esté listo para disfrutar el postre helado, es hora de descongelarlo.

Cómo descongelar budín de pan

Descongele el budín de pan durante la noche en un recipiente hermético en el refrigerador. Si es uno particularmente húmedo o si hay mucha escarcha en la superficie, considera forrar el recipiente con toallas de papel. Esas toallas absorberán la humedad adicional para que no termines con una base húmeda.

Por supuesto, si está descongelando una porción grande, digamos una fuente para hornear entera, puede tomar más de 8 a 10 horas, así que planifique en consecuencia. Es por eso que recomiendo congelar el budín de pan en porciones del tamaño de una porción: se descongelan con bastante rapidez.

A continuación, no recomiendo descongelar el postre en el mostrador. En la mayoría de los casos, el proceso tomará mucho más que el recomendado hasta dos horas a temperatura ambiente.

Después de descongelar, asegúrese de calentar el postre en el horno o en el microondas para obtener mejores resultados. Cubro el recalentamiento en mi Cómo almacenar budín de pan artículo, así que revíselo para obtener instrucciones.

Por último, refrigere las sobras y coma el budín de pan descongelado dentro de 1 a 2 días. Esa es otra razón por la que debe apegarse a porciones más pequeñas en lugar de congelar todo.